• 18 декабря 2017, 8:21
  • 25895

Черничный муссовый торт на брауни

Рецепт: Черничный муссовый торт на брауни

Нежнейший и вкусный муссовый тортик на вкуснейшей основе-брауни. Мусс по вкусу очень похож на мороженое пломбир. И готовить такой торт совсем несложно.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Черничный муссовый торт на брауни»:

Брауни

Мусс

Украшение

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Черничный муссовый торт на брауни»:

Для брауни:
Муку смешать с разрыхлителем ("Dr. Oetker) и солью.
Сахар и яйца взбить в пену.
Растопить вместе шоколад и масло.
Всё смешать. Тесто получается как густая сметана.
Вылить смесь в форму, дно формы застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке минут 15-20... до сухой лучинки. Остудить.
Форма в диаметре 20 см.

Пока остывает брауни, приготовить черничное пюре. Я делала из мороженой ягоды. Ягоды предварительно оттаять. Проварить чернику минуты 3, пробить блендером, протереть через сито.
У меня получилось 170 г черничного пюре.

Поставить брауни на тарелку (подложку для торта, тортницу), закрепить вокруг кольцо, кольцо изнутри проложить ацетатной лентой. Брауни я положила вверх дном (необязательно).

Творожный сыр смешать со сгущенным молоком и черничным пюре. 400 г сливок взбить до воздушной массы с загустителем для сливок "Dr. Oetker"

Оставшиеся 100 г сливок смешать с быстрорастворимым желатином "Dr. Oetker", нагреть до растворения желатина - не выше 60 градусов.

Смешать черничную массу, взбитые сливки и распущенный желатин. Выложить муссовую смесь на брауни и убрать в холодильник на несколько часов.

Для цветной крошки (спонж): взбить яйцо, сахар и глюкозный сироп. Сироп можно заменить на мёд. Затем добавить муку и разрыхлитель ("Dr. Oetker"), перемешать. Добавить краситель нужного вам цвета... я добавила сиреневый и немного голубого. Разлить тесто по термостойким стаканам. Наливать на 1/3 стакана, накрыть пленкой и поставить в микроволновку на 1 минуту - 850 ватт, время будет зависеть от мощности микроволновки.
Остудить, вынуть из стаканов.
Для крошки спонж высушить, раскрошить, просеять через сито и украшать. Этот спонж используется как украшение.

Шоколадную стружку делала из молочного шоколада с помощью овощечистки, стружку натирала по боковой стороне плитки. Размер стружки будет зависеть от вида шоколада и его температуры.

Освободить торт от формы, ацетатной ленты и украсить как вам нравится. Я украсила бока цветной крошкой и верх- шоколадной стружкой.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Черничный муссовый торт на брауни» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Благодарю за рецепт! Чудесный торт! Всем очень понравился! Обязательно попробую в будущем ваш чудо-декор, а пока мы на даче нам и так пойлет. очень вкусненько))
очень красиво!!!! Умничка!
Очень вкусный торт. Готовила с вишней. Теперь хочу с малиной. Спасибо!
Очень вкусно! Полный восторг!
Добрый вечер!
До сезона черники еще далеко, как Вы думаете, можно заменить на мороженную вишню ?
https://www.povarenok.ru/photo/113509/
спасибо за рецепт,всем очень понравилось
Олечка, шикарный тортик, великолепное исполнение. Молодец
Большое спасибо!!!
Оля! Принимай мой отчет
Пекла на свой день рождения! Гости были в восторге!!!
Последний кусочек, который приберегла для себя...муж отдал соседу для дочери Но ....гости были довольны! Я счастливая от похвалы! Муж сказал, что надо повторять и не один раз!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Очень красивый торт, Ира , классное исполнение!
Людочка! Спасибо большое! Только печь буду еще и еще....может кусочек и достанется
Я думаю его на ДР дочке испечь.
Люда! Пеки обязательно!!! Я делала на красной смородине!
Ягоды всякой полно.
Ответ для Беннито
Ирочка, чудесное исполнение рецепта.
большое спасибо
Ответ для Беннито
Обалдеть, как красиво получилось, молодец, золотые ручки.
большое спасибо за помощь и поддержку
Ответ для Беннито
Ириш, ну какой тортик красивущий, мне так приятно, что всем он понравился. Это у меня самый любимый тортик муссовый, он как мороженко на вкус. ОГРОМНЕЙШЕЕ спасибо за красивый отчет.
Большое спасибо! Так мне приятно!!!
Огромное спасибо за рецепт торта!!!! Очень эффектный!!!! Мне показался что по описанию он хлопотный, а на самом деле -нет. Днем испекла корж, а вечером когда появилось еще время сделала мусс, на ночь в холодильник, а сутра украсила крошкой ( спонж в микроволновая делается моментально). Так как мне показалось, что торт и так очень калорийный, я не стала класть сгущеное молоко, а положила обычный сахар в небольшом количестве. Тем не менее вкус -ШИКАРНЫЙ! Еще раз спасибо!!!!!
Пожалуйста!!! И Вам огромное спасибо за отзыв о приготовленном торте. Я рада, что понравилось!
Прекрасный у вас тортик, просто чудо! Я в восторге! Попробую как-нибудь испечь его для папы, ему такое должно понравиться, хотя некоторые осложнения тоже есть. У нас в семье кроме нас двоих шоколадную выпечку никто не любит. Я вообще шокоголик, а мама, бабушка и дед носы воротят от шоколадных тортиков, пирожных и печенюшек... Печалька, конечно, но что поделаешь... Кстати, хотела спросить, насколько я помню, в рецептуре классического брауни кроме шоколада ещё и какао отдельно входит, тогда брауни получается особенно концентрированно-шоколадный... По вышеописанной причине я и брауни-то пекла единственный раз в жизни, когда папа из командировки приехал, нам обоим очень понравилось. Как вы считаете, наверное, и в этот корж добавить хорошего какао будет не вредно?
Не могу сказать по поводу какао, как он себя поведет, но попробовать можно. Большое спасибо за внимание к рецепту.
Олечка,поздравляю с победой!
Ирина, большое спасибо!!!
Поздравляю с победой
Очень вкусный торт
Виктория, спасибо!!!
От всей души поздравляю с заслуженной победой!
Ксения, большое спасибооо!!!
Мои поздравления с победой!
Люда, спасибо большое!!!
Ольга, от всей души поздравляю с победой и шикарным призом!
Ирина, большое спасибо за поздравление!!!
В "сезон" пропустила твой торт, Оленька! Шикарная штучка! Я делаю муссовые с голубицей нашей таежной, тоже вкусно и цвет красивый. Спонж все хочу испечь, уже с полгода, руки не доходят. Красиво обсыпка смотрится! Ну-и с победой тебя!
Оксаночка, большущее спасибо!!! У нас нет голубики в лесах, а вот черника есть, мы даже живем в пригородном поселке который так и называется Черницк)) С голубикой тоже вкусно и красиво будет.
И тебя , Оксаночка, поздравляю с победой!
А у нас черника не растет.
Зато голубика есть
Это да!
Ответ для ogiway
Странно, я думала, что обычно голубика и черника всегда рядом растут , у нас эти две ягоды всегда рядом, - даже собирают иногда "ассорти", если кто в больших масштабах берет и совком.
Ксеничка, так у вас там на Байкале все растет, и клубника, и черника. К нам от вас и везут , сейчас вон заморозку банками продают. А вдоль Байкала едешь- так и одуванчики прям богатырские! А у нас голубика, зато места есть, где мноооого!
Неее, моя местная ягода далеко от Байкала , - таежная она у нас, - брусника вот чуть дальше в тайгу. А рядом с Байкалом дааа, - все богатырское , вон в Байкальске клубнику, как картошку люди выращивают, - ягода огромная вырастает, как ни пытались сюда завозить рассаду, бесполезно, такая не растет , там свой микроклимат
Это да, и микроклимат, и клубника дивные! Мы летом назад ехали- как раз еще успели - в Байкальске клубники набрали и лопали практически до Читы.
Ольга, примите и мои поздравления!
У вас чудесные фотографии и отлично расписанные рецепты. Не сомневалась, что вы будете в числе победителей (только ставила на другой торт)!
Оля, большущее спасибо за поздравление и внимание к моим рецептам!!!
Ольга, поздравляю с победой в конкурсе!! Отличные рецепты!

Обязательно приготовлю и сделаю отчет, но никак руки не дойдут
Леночка, спасибо большое!!!
И Вас поздравляю с призом
Спасибо, Оля!
С победой, дорогая!!!!
Ларисочка, спасибо тебе большое, большое за твое внимание!
Поздравляю с победой в конкурсе! Дальнейших успехов!
Лена, большое спасибо!!!
спасибо за рецепт спонжа, из него получился великолепный мох и бока торта украсила!
Наташа, пожалуйста!!! Ух какая красота тут. Да украшать из него конечно супер можно все что угодно из сладостей!!! Рада, что рецепт спонжа пригодился. У меня в морозилке остатки хранятся всяких разных цветов
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2062 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки