Версия для печати
  • 18 декабря 2017, 8:21
  • 26162

Черничный муссовый торт на брауни

Рецепт: Черничный муссовый торт на брауни

Нежнейший и вкусный муссовый тортик на вкуснейшей основе-брауни. Мусс по вкусу очень похож на мороженое пломбир. И готовить такой торт совсем несложно.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Черничный муссовый торт на брауни»:

Брауни

Мусс

Украшение

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Черничный муссовый торт на брауни»:

Для брауни:
Муку смешать с разрыхлителем ("Dr. Oetker) и солью.
Сахар и яйца взбить в пену.
Растопить вместе шоколад и масло.
Всё смешать. Тесто получается как густая сметана.
Вылить смесь в форму, дно формы застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке минут 15-20... до сухой лучинки. Остудить.
Форма в диаметре 20 см.

Пока остывает брауни, приготовить черничное пюре. Я делала из мороженой ягоды. Ягоды предварительно оттаять. Проварить чернику минуты 3, пробить блендером, протереть через сито.
У меня получилось 170 г черничного пюре.

Поставить брауни на тарелку (подложку для торта, тортницу), закрепить вокруг кольцо, кольцо изнутри проложить ацетатной лентой. Брауни я положила вверх дном (необязательно).

Творожный сыр смешать со сгущенным молоком и черничным пюре. 400 г сливок взбить до воздушной массы с загустителем для сливок "Dr. Oetker"

Оставшиеся 100 г сливок смешать с быстрорастворимым желатином "Dr. Oetker", нагреть до растворения желатина - не выше 60 градусов.

Смешать черничную массу, взбитые сливки и распущенный желатин. Выложить муссовую смесь на брауни и убрать в холодильник на несколько часов.

Для цветной крошки (спонж): взбить яйцо, сахар и глюкозный сироп. Сироп можно заменить на мёд. Затем добавить муку и разрыхлитель ("Dr. Oetker"), перемешать. Добавить краситель нужного вам цвета... я добавила сиреневый и немного голубого. Разлить тесто по термостойким стаканам. Наливать на 1/3 стакана, накрыть пленкой и поставить в микроволновку на 1 минуту - 850 ватт, время будет зависеть от мощности микроволновки.
Остудить, вынуть из стаканов.
Для крошки спонж высушить, раскрошить, просеять через сито и украшать. Этот спонж используется как украшение.

Шоколадную стружку делала из молочного шоколада с помощью овощечистки, стружку натирала по боковой стороне плитки. Размер стружки будет зависеть от вида шоколада и его температуры.

Освободить торт от формы, ацетатной ленты и украсить как вам нравится. Я украсила бока цветной крошкой и верх- шоколадной стружкой.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Неповторимый подчерк мастера!! Увидев,фото в рассылке "Поваренка" ,сразу узнала руку Оли...Всегда шедевры!!
Великолепный торт !
Аллочка, большое спасибо!
Подскажите, пожалуйста, можно ли спонж сделать в духовке? Нет у меня СВЧ, а тортик повторить и украсить хочется
Не делала спонж в духовке не разу, но думю, что должно получиться...пробуйте.
Подскажите, пожалуйста, вы бока чем-то смазывали, прежде чем обсыпать крошкой?
Нет, не смазывала...в этом нет необходимости, здесь же мусс, к нему крошки прилипнут без всего))
Очень роскошный торт
Спасибо большое, Вероника!!!
Это просто фантастика! Нереальный торт. Спасибо огромное, Оля. Такого вкусного, нежного, ароматного, легкого десерта мы никогда не пробовали. Мусс, словно облачко, воздушный - воздушный. Не очень сладкий, как мы любим. Основа для торта - шоколадный бисквит, с твоего разрешения. И спонж пришлось сделать тоже просто шоколадный. А как быстро готовится этот торт! В девять начала, без десяти десять торт уже стоял в холодильнике! Короче говоря, только положительные эмоции. Еще раз благодарю за чудо - рецепт, Оля. Повторы будут непременно! (это был мой первый опыт изготовления муссового торта, думаю, дебют прошел достойно)
Машуля, шикарный тортик! А разрез какой - сказочный!
Спасибо большое, Маришка.
Ответ для Mary Stone
Машенька, и исполнение фантастически красивое! Поздравляю с удачным дебютом!
Спасибо большое, Олюшка.
Сколько волнений было, переживаний, неуверенности...если бы ты только знала.
Машенька, я догадываюсь! У меня смелости не хватит за такое взяться!
Олюшка, ваще все просто! А как захватывающе - интересно.
Не пугай меня таким соблазнением!
Ответ для Mary Stone
Машенькааа....я в восторге от такого красивенного фотоотчета, спасибо тебе огромное за него...мне так хотелось чтобы кто-нибудь из поварят обязательно его приготовил и поделился впечатлением, я была уверена что он понравится, тортик и правда прост в приготовлении и вкусный невероятно...я его готовлю не первый раз уже, все кто пробует очень восхищаются его вкусом и цветом черничным. И да сладость здесь в меру) Ой...я так довольна что тортик понравился. Спасибо, Машуль, еще раз за доверие к рецепту и красивущий отчет
Оль, а в каком восторге я! Так давно хотела сама приготовить муссовый торт - страшно было. Оказалась, напрасно. Спасибо тебе большое еще раз.
Как я тебя понимаю, Машуль...я когда то так же волновалась делая первый свой торт...и первый был как раз муссовый))
Ответ для Mary Stone
Шикарное исполнение!!
Спасибо.
Ответ для Mary Stone
Машуня, нежнейший тортик у тебя на фото!!! Сиреневая прелесть! Глядя на такую красоту,может и я решусь приготовить свой первый муссовый тортик...
Спасибо большущее, Светлана. Очень приятна твоя оценка.
Ты знаешь, насколько все просто? Очень просто! Самое сложное дождаться, пока торт застынет. А все остальное - раз, два и готово.
Машунь привет!!! Скажи пожалуйста, для шоколадного спонжа краситель заменила на какао? Сколько примерно надо, не помнишь?
Привет, Леночка. Рада тебя видеть!
Помню, конечно. Чайной ложки с небольшой горкой достаточно вполне.
Спасибо большое!!! Хочу на выходных испечь, а из красителей нет ничего. Соскучилась по Вам, но времени нет совсем. Работа, учеба. Ванечка в этом году у меня круглый отличник, старались как могли))))
Ответ для Mary Stone
Фантастика, точно-нереальная красота!
Спасибо большущее, Танюша.
Ответ для Mary Stone
Машуля, вот это красота!!!
Благодарю тебя, Жанночка. Приятно...
Ответ для Mary Stone
Обалдеть, это ж надо так дразнится! Невероятный торт у тебя получился. да еще и цвет мой самый любимый. Я тоже его заприметила, говоришь легко готовить?
Спасибо большое, Танюша.
Очень легко, очень просто! На все про все не больше часа вместе с мытьем посуды + три часа в холодильнике и ...приятного чаепития! (правда, я на бисквите делала)
Черкни мне в личку какой бисквит ты делала.
Ответ для Mary Stone
Машуня, красота невозможная!! Ещё кусочек остался? Или два..? Согласна с тобой, у меня тоже руки тряслись, когда взялась за "Три шоколада", но.. не так страшен черт, как его малюют! Ты умница!
Спасибо большущее, Натали.
Извини, но...осталась только шоколадная крошка. А руки у меня тряслись, это да. Особенно во время дегустации!
Эх, давай хоть крошки насыпь!
Ответ для Mary Stone
Восхитительно!Красотааааа!!!
Спасибо.
Ответ для Mary Stone
Машенька, великолепный торт!
Ответ для Mary Stone
Не часто, на этом сайте, увидишь фото "воплощенного в жизнь" рецепта такое же красивое и презентабельное, как у автора. У вас получилось. И глаз радует, и хочется откусить кусочек. Спасибо!
Благодарю Вас за внимание и высокую оценку.
Очень красиво!! Буду пробовать на новогодние праздники
Большое спасибо!!! Можно приготовить такой десерт заранее и заморозить без украшения, за сутки до подачи достать из морозилки и оттаять в холодильнике, перед подачей за несколько часов украсить. Я морозила такой тортик, после разморозки он такой же...и по вкусу и форму не теряет))
О! Спасибо за такое дополнение! А то я всё пытаюсь составить расписание что и когда готовить. Как думаете недельки не многовато для него в морозилке?
У меня 2 недели был в морозилке))
Оленька! Торт-полный восторг!!!
Большое спасибо, Ангелина!!!
Оля,торт просто чудесный,цвет завораживает,красивый и конечно вкусный
Большое спасибо, Жанночка!!! Черничный цвет всегда красив
Класс.Уволокла.
Лариса, спасибо!!!
здравствуйте. По поводу спонжа. Для чего раскладывать в несколько стаканов? Какой он выходит консистенции? Крошить руками или блендером? И какой смысл в микроволновке? Зачем застилать плёнкой?

Спасибо.
Шикарные фото, Олечка! Красота! А разрез просто роскошный!
Танечка, большое спасибо!!!
Оль, как же эффектно! Умничка!
Светулечка, большое спасибо!!!
Издевательство Так вкусно и расивоооооооо
Спасибо, Светочка!!!
Ольга, просто шикарный торт!
Ирина, спасибо большое!
Олечка, нежный красавец-торт!!
Настюш, большое спасибо!
Очень красиво
А можно использовать малину? И ещё какую роль тут выполняет загуститель для сливок ведь все равно потом добавляем желатин. Если загуститель не использовать то увеличивать количество желатина как думаете?
Спасибо! Ягоду можно любкю по вкусу использовать. Если сливки хорошо взбиваются без загустителя, желатина все равно 20 грамм достаточно. Я использовала сливки нашего местного производителя, а их без добавления загустителя невозможно взбить в воздушную массу, потому я и добовила загуститель.
Спасибо большое, все теперь понятно, радуйте нас еще
невероятно красиво
Большое спасибо, Мария!
Необыкновенный
Юля, спасибо!
Олечка, ну как всегда!!! Всегда у тебя все великолепно! Красиво и вкусно) А бока торта, такое ощущение,что покрыты шоколадным велюром. Смотрится суперрр!!!
Галюнечка, спасибо, спасибо БОЛЬШОЕ!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook