Встречаем масленицу красивой и вкусной ватрушкой с творогом и клубникой. Тесто воздушное, податливое, работать с ним одно удовольствие! Опарный способ.
Marioka82Поваренок 6 уровня
- 9 февраля 2018, 16:06
- 4296
Ватрушка "Здравствуй, масленица!"
Ингредиенты для «Ватрушка "Здравствуй, масленица!"»:
Тесто
- Масло сливочное — 60 г
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Дрожжи (чайная ложка САФ-Момент (сухие)) — 3.3 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Мак — 1 ст. л.
- Желток яичный (для обмазывания ватрушки.) — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 390 г
Начинка
- Творог — 250 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Клубника (у меня замороженая) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2976.7 ккал |
белки
114.3 г |
жиры
96.8 г |
углеводы
439.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.4 ккал |
белки 9 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Ватрушка "Здравствуй, масленица!"»:
-
Первым делом подготовим ингредиенты. Молоко подогреть до теплого состояния. Растопить сливочное масло.
-
Делаем опару. Наливаем теплое молоко, в него добавляем сахар, щепотку соли. Дрожжи и три столовых ложки муки из общей указанном массы муки.
-
Перемешиваем. Накрываем махровым полотенцем и ждем 15-20 минут.
-
Опара готова, когда масса по истечении указанного времени, поднялась шапкой и в шапке появились крупные "ноздри" или воронки)))
-
Следующим этапом добавляем растопленное сливочное масло, яйцо, оставшуюся муку и мак. Мак я добавляю прям сухой, если вас этот момент смущает залейте его предварительно кипятком, остудите.
-
Замешиваем тесто. Руками или тестомесом, не принципиально. Если тесто сильно липнет к рукам, то надо добавить еще муки. Мука у всех разная, даже указав точное ее количество, можно получить тесто не той консистенции. По этому для домашней выпечки я рекомендую брать дорогую муку проверенного производителя.
-
И оставляем на 1-1,5 часа подниматься.
-
Начинку: смешаем творог, сметану, сахар и муку.
-
Получившееся тесто делим на две части, одну чуть больше другой. Большую часть раскатываем кругом.
-
Из меньшей части раскатываем тонко тесто и вырезаем листочки. Я воспользовалась вырубкой -лепесток.
-
Цветочки очень просто и быстро вырезать плунжером.
-
Украшаем ватрушку по бокам листочками и цветочками, на сколько у вас будет фантазии. Даем ватрушке расстоятся, около 15-20 минут. (Смотрим по тесту)
-
Перед посадкой в печь необходимо украсить клубникой, так как у меня была замороженная, я ее резала слегка размороженной, иначе она будет как кисель. Если положить много целых ягод, то будет очень много влаги, что не желательно в данной начинке.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ватрушку обмазываем желтком. И выпекаем на 180 градусах 25-30 минут. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля 2018 года mtata #
9 февраля 2018 года Marioka82 # (автор рецепта)
9 февраля 2018 года Okoolina #
9 февраля 2018 года Marioka82 # (автор рецепта)
9 февраля 2018 года balgyr #
Слов нет - одни эмоции.
Просто красота.
9 февраля 2018 года Marioka82 # (автор рецепта)
9 февраля 2018 года Nat W #
9 февраля 2018 года Marioka82 # (автор рецепта)
9 февраля 2018 года ирпенчанка #
9 февраля 2018 года Marioka82 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: