Карак - это бренд страны. Это мега-шоколадный десерт с хрустящей основой, нежным шоколадным кремом и ярко-зеленой глазурью. Диаметр Carac - от 8 см до 25. Его готовят и в формате десерта - маленькими пирожными, и целым пирогом. Я готовила Карак впервые, решила сделать его одним большим пирожным. Впечатления самые-самые чудесные. Вкуснейшее нарядное лакомство!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 9 октября 2018, 8:40
- 16070
Швейцарский пирог "Карак"
![Рецепт: Швейцарский пирог "Карак"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2018oct/06/09/2411669_28232-710x550x.jpg "Рецепт: Швейцарский пирог "Карак"")
Ингредиенты для «Швейцарский пирог "Карак"»:
Тесто
- Сахарная пудра (ТМ ХААС) — 1/2 стак.
- Мука миндальная — 1/3 стак.
- Масло сливочное — 120 г
- Желток яичный — 1 шт
- Вода (ледяная) — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Крем
- Пудинг (ТМ ХААС - шоколадный) — 2 пакет.
- Масло сливочное — 60 г
- Молоко — 700 мл
- Сахар — 5 ст. л.
Глазурь
- Глазурь (ТМ ХААС - со вкусом ванили) — 1 пакет.
- Краситель пищевой (зеленый) — 1 щепот.
- Вода (горячая) — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4760 ккал |
белки
87.6 г |
жиры
257.2 г |
углеводы
579.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.4 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 32.2 г |
Рецепт «Швейцарский пирог "Карак"»:
-
Приготовить Карак легко и бесхлопотно мне помогла продукция ТМ ХААС.
В этом рецепте я использовала сахарную пудру с ароматом ванили, глазурь с ароматом ванили и шоколадный пудинг. -
Обратите внимание на тесто - это вкуснейшая основа для тарталеток.
Оба вида муки и сливочное мало растираем в крошку, добавляем сахарную пудру, затем желток, воду и соль.
Сначала тесто очень сухое. Наберитесь терпения, через секунды оно становится мягким и эластичным. -
Формируем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холод на 2 часа.
-
У меня форма диаметром 22 см.
Форму смазываем, тесто распределяем по дну, формируем бортики.
В разогретой до 180 гр. духовке выпекаем основу примерно 20 минут.
Учитывайте особенности вашей духовки. -
В оригинале используют темный шоколад, молоко и масло. Все это проваривают и охлаждают.
На мою форму мне понадобились для кремовой основы 2 пакета шоколадного пудинга от ТМ ХААС.
-
В соответствии с инструкцией я взбила сухую пудинговую основу с небольшим количеством молока и сахаром, потом ввела ее в закипевшее молоко, проваривала, взбивая, 1 минуту и добавила сливочное масло.
-
Крем охлаждаем и теплым заполняем основу до краев.
Убираем пирог в холод на пару часов, пока крем не застынет полностью. -
Готовим глазурь. Яркая зеленая глазурь - визитная карточка для Карака.
В соответствии с инструкцией я развела сахарную глазурь от ТМ ХААС горячей водой, предварительно добавив в нее щепотку сухого пищевого красителя зеленого цвета. -
Покрываем пирог глазурью.
Я работала с готовой глазурью первый раз и не смогла добиться ровного покрытия.
Горячая глазурь при соприкосновении с холодным кремом сразу же застывала.
Остывала и густела глазурь на глазах.
Над этим моментом будем работать, очень хочется идеально ровной зеленой поверхности как в оригинале.
Убираем пирог в холод еще на час.
Нарезаем Карак порционно и подаем к ароматному чаю или крепкому кофе.
Восхитительно!
Восхитительно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 октября 2018 года тататима #
9 октября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
9 октября 2018 года wise1288 #
9 октября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
9 октября 2018 года Tanushechka-2017 #
9 октября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
9 октября 2018 года КатяКукла #
фото очень красивые, попробую приготовить
9 октября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
9 октября 2018 года mamaliza #
9 октября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: