В советских столовых чем раньше кормили? Все блюда настолько простейшие были! Салат витаминный, котлеты, компот! Мясную подливу любил наш народ! А что был за соус у мяса такой? Коричневый, бархатный, очень густой! Попробуем этот рецепт повторить! В Союзе на кухне немного побыть!
masha vetПоваренок 8 уровня
- 7 марта 2019, 2:38
- 237766
Мясо с подливой "Столовые СССР"
Ингредиенты для «Мясо с подливой "Столовые СССР"»:
Мясо
- Говядина (около кг) — 900 г
- Специи (соль, черный перец, перец горошком, лавровый лист) — по вкусу
- Масло растительное
- Вода (для бульона) — 4 стак.
- Сахар (для лука)
Подлива
- Лук репчатый (2-3 шт) — 2 шт
- Соус томатный (1-2 ст.л) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Смалец (свиной смалец, кулинарный жир, топленое или сливочное масло) — 2 ст. л.
- Бульон (3 половника) — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2313.5 ккал |
белки
177.8 г |
жиры
152.3 г |
углеводы
61.2 г |
| Порции | |||
| ккал 385.6 ккал |
белки 29.6 г |
жиры 25.4 г |
углеводы 10.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.6 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 7 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Мясо с подливой "Столовые СССР"»:
-
Мясо нарезать небольшими кусочками
-
На сковороде раскалить растительное масло, быстро обжарить говядину до румяной корочки
-
Переложить мясо в посуду для тушения с толстым дном
-
В том же масле пассировать луковицы, посыпав слегка сахаром.
-
Добавить лук к мясу
-
Хорошо поперчить, но не солить! (чуть подсолить можно будет в конце тушения), влить 4-5 стакана воды (в зависимости сколько грамм мяса будет)
-
Томить на небольшом огне минут 40 (можно чуть дольше, в зависимости от того, какое мясо)
-
Отдельно на сковороде растопить жир, всыпать муку и жарить, помешивая, до потемнения массы (цвет регулируйте сами, только следите, чтобы не стало гореть, иначе появится неприятный запах) чем темнее цвет, тем ближе к оригиналу)))
-
После того, как обжарили муку, сразу вливаем из кастрюли 3 половника бульона и быстро размешиваем лопаткой до образования однородной массы
-
Добавляем полученный соус к мясу, перемешиваем
-
Затем кладем лаврушку, перец горошком, томатный соус и солим
-
И томин на небольшом огне, помешивая, еще минут 20-30
-
Мясо готово. У нас на гарнир в этот раз было горохово-картофельное пюре) а так же вкусно с макаронами, рисом, кашами.
-
Приятного аппетита!
Мясо в подливе готово.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2019 года Злобина Елена #
7 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
7 марта 2019 года Демурия #
7 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
7 марта 2019 года yugai ludmila65 #
7 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
7 марта 2019 года ААСК #
7 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
7 марта 2019 года KonstantinV #
7 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: