Для меня подобный грибной суп в новинку. Обычно в таких супах присутствует картофель или капуста, крупы или то и другое. В этом же супе основной овощ это морковь. Согласитесь непривычно, вот и я раздумывала, а стоит ли готовить? Приготовила и не пожалела, вкус понравился. Представляю на ваш суд.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 25 апреля 2019, 16:47
- 1454
Суп с шампиньонами и маринованным луком
Ингредиенты для «Суп с шампиньонами и маринованным луком»:
- Шампиньоны — 300 г
- Морковь (среднего размера) — 3 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Бульон (куриный) — 1 л
- Лук красный (среднего размера) — 1 шт
- Уксус (из красного или розового винограда) — 1 ст. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сметана (для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1120.4 ккал |
белки
98.6 г |
жиры
67.1 г |
углеводы
34.4 г |
| Порции | |||
| ккал 186.7 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 5.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Суп с шампиньонами и маринованным луком»:
-
Шампиньоны тонко нарезаны, морковь разрезана на 4 части и на ломтики толщиной 3 -4 мм, лук - мелко. Вместо свежеприготовленного бульона можно воспользоваться бульонным кубиком. Обычный перец я заменила смесью перцев, но это по желанию.
-
Первым делом замариновала лук, залила его столовой ложкой виноградного уксуса, добавила пару щепоток соли и столовую ложку воды. У меня уксус магазинный, он должен быть 6 %, но мне показался крепче и я разбавила. Как вариант, можно через минут 15 попробовать луковый кусочек и скорректировать кислоту, д. б. слабокислый, можно добавить половину чайной ложки сахара ( делала и такой маринад). Мариноваться должен все время пока суп готовится, т. е. 40 минут, потом лишняя жидкость сливается.
-
В толстостенной кастрюле, где будет вариться суп, растопила сливочное масло и обжарила тмин до аромата, примерно 1 - 2 минуты.
-
Затем добавила в кастрюлю грибы и готовила, помешивая пока не стали темнеть, добавила половину чайной ложки соли, перец по вкусу.
-
Добавила морковь и бульон, довела до кипения, уменьшила огонь и накрыла крышкой, варила пока морковь не стала мягкой. Добавьте при необходимости соль и перец, но не забывайте, что соль присутствует и в маринованном луке.
-
Вот и все этапы, суп готов. Добавьте в суповую тарелку половину чайной ложки маринованного лука, перемешайте, попробуйте и добавьте столько, сколько душа попросит. Сверху непременно сметану и очень советую пару ломтиков поджаренного черного хлеба.
Вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 мая 2019 года alenanat #
30 мая 2019 года Анатолий Соколов #
30 мая 2019 года alenanat #
31 мая 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
2 мая 2019 года ВзрываяРассвет #
3 мая 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
30 апреля 2019 года Wera13 #
30 апреля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
29 апреля 2019 года wise1288 #
29 апреля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года Ирушенька #
29 апреля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года Dina Sargsyan #
26 апреля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года masha vet #
26 апреля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года masha vet #
26 апреля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года masha vet #
26 апреля 2019 года Демурия #
26 апреля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года PYMA-2016 #
26 апреля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года zaval #
26 апреля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #
26 апреля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: