Осенью моя мама всегда делала эту заправку для супа. Осенью - потому что это бюджетно, овощи свежие, и вообще, зима близко. Теперь и мы с сёстрами делаем эту заправку. Заправка делается из свежих овощей и добавляется в супы. Преимущество в том, что ничего не нужно кипятить, добавлять уксус, закатывать в банки. Заправка прекрасно может храниться при комнатной температуре.
Canada2017Поваренок 1 уровня
- 14 октября 2019, 6:25
- 68101
Суповая заправка на зиму "Мамина"
Ингредиенты для «Суповая заправка на зиму "Мамина"»:
- Лук репчатый — 1 кг
- Перец болгарский (беру красный, с ним суп получается поярче) — 1 кг
- Укроп (зелень) — 500 г
- Петрушка (зелень) — 300 г
- Помидор — 2 кг
- Морковь — 1 кг
- Соль (крупная) — 1 кг
Время приготовления:
Количество порций: 50
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1696 ккал |
белки
75.6 г |
жиры
8.7 г |
углеводы
353.3 г |
| Порции | |||
| ккал 33.9 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 7.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 24.9 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Суповая заправка на зиму "Мамина"»:
Приготовление:
Овощи почистить, помыть. У перцев удалить плодоножки и семена.
Всё мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной тёрке. Можно, конечно, нашинковать, но я предпочитаю натереть. У меня тёрка электрическая.
Ингредиенты я показала так, как сама готовлю. Первый - лук, потом прикрыть его перцем, чтобы меньше плакать. Хотя теперь я из-за лука не плачу. Племянница научила, а её, в свою очередь, научила этому способу подруга-китаянка. Её родители – повара в Китае. Я набираю воду в кружку, ставлю рядом. Потом набираю в рот побольше воды и начинаю чистить/резать лук. Воду не глотать! Периодически воду выплёвываете, набираете полный рот свежей.
Всё смешать в большой таре. Я смешиваю в тазу. Оставить примерно на неделю. Изредка перемешивать. За это время соль растворится, овощи просолятся и дадут сок.
Вот и всё.
Перекладываете в стеклянные банки, закрываете капроновыми крышками и убираете.
Я храню в квартире в шкафу. Платяном.
Из этого количества получаются - одна трёхлитровые банка и одна двухлитровая. Нам хватает до конца весны.
Как использовать.
Я добавляю в супы. Примерно 1 столовая ложка на литр жидкости. Суп при этом солить не надо.
Можно, конечно, и в течение зимы покупать помидоры, перцы, зелень, если бюджет позволяет.
Я предпочитаю свою заправку. Там и помидоры не «пластмассовые», и овощи все выращены в открытом грунте.
Овощи почистить, помыть. У перцев удалить плодоножки и семена.
Всё мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной тёрке. Можно, конечно, нашинковать, но я предпочитаю натереть. У меня тёрка электрическая.
Ингредиенты я показала так, как сама готовлю. Первый - лук, потом прикрыть его перцем, чтобы меньше плакать. Хотя теперь я из-за лука не плачу. Племянница научила, а её, в свою очередь, научила этому способу подруга-китаянка. Её родители – повара в Китае. Я набираю воду в кружку, ставлю рядом. Потом набираю в рот побольше воды и начинаю чистить/резать лук. Воду не глотать! Периодически воду выплёвываете, набираете полный рот свежей.
Всё смешать в большой таре. Я смешиваю в тазу. Оставить примерно на неделю. Изредка перемешивать. За это время соль растворится, овощи просолятся и дадут сок.
Вот и всё.
Перекладываете в стеклянные банки, закрываете капроновыми крышками и убираете.
Я храню в квартире в шкафу. Платяном.
Из этого количества получаются - одна трёхлитровые банка и одна двухлитровая. Нам хватает до конца весны.
Как использовать.
Я добавляю в супы. Примерно 1 столовая ложка на литр жидкости. Суп при этом солить не надо.
Можно, конечно, и в течение зимы покупать помидоры, перцы, зелень, если бюджет позволяет.
Я предпочитаю свою заправку. Там и помидоры не «пластмассовые», и овощи все выращены в открытом грунте.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 октября 2019 года karina 27 #
14 октября 2019 года Canada2017 # (автор рецепта)
14 октября 2019 года Кир Рояль #
14 октября 2019 года Демоника #
14 октября 2019 года Кир Рояль #
14 октября 2019 года Демоника #
14 октября 2019 года Кир Рояль #
14 октября 2019 года Canada2017 # (автор рецепта)
30 октября 2019 года lena t65 #
30 октября 2019 года Кир Рояль #
14 октября 2019 года Олапка #
14 октября 2019 года Андрей Силантьев #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: