Домашний ржано-пшеничный хлеб на черном чае с добавлением тмина и черного перца. Очень ароматный! Идеальное дополнение к любому блюду, но особенно хорош с селедкой пряного посола!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 18 ноября 2019, 7:36
- 9619
Хлеб с тмином и черным перцем
Ингредиенты для «Хлеб с тмином и черным перцем»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Мука ржаная — 300 г
- Чай черный (готовый напиток: 1 ч.л. сухой заварки на 1 стакан кипятка) — 350 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи — 5 г
- Тмин — 1 ч. л.
- Перец черный (горошек) — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1869.6 ккал |
белки
46 г |
жиры
7.3 г |
углеводы
409.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 339.9 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 74.4 г |
Рецепт «Хлеб с тмином и черным перцем»:
-
Тмин и черный перец измельчите в ступке
-
Смешайте оба вида муки, добавьте соль, сахар, дрожжи и измельченные специи
-
Влейте остывший чай комнатной температуры.
Чай заварите заблаговременно из расчета 1 ч. л. заварки на 1 стакан кипятка. -
Замесите тесто. Положите его в миску, накройте плёнкой и оставьте на ночь в прохладном месте. Я оставляю на подоконнике, можно убрать в холодильник.
Количество муки может отличаться: плюс-минус. Это зависит от качества и влажности муки. -
Время брожения теста 10-14 часов. При таком долгом холодном брожении получается именно хлебный вкус. Это сугубо моё убеждение, проверенное опытом.
-
Подошедшее тесто выложите на подпыленную мукой поверхность и хорошо вымесите.
-
Сформируйте хлеб любой формы, какая нравится, обильно смажьте его мукой. Поместите на противень и оставьте подходить на 30 минут.
После чего ножом или лезвием нанесите рисунок.
Поскольку хлеб выпекался к селёдке, её и изобразим. ))) -
Выпекайте хлеб в духовке с паром около 30 минут при 180°C. Готовность я определяю по стуку. Нужно постучать по корочке: если она твердая и стук глухой - хлеб готов.
Остудите, накрыв полотенцем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2019 года Kuss #
18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года Людмила НК #
18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года ААСК #
18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года мисс #
18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года inna_2107 #
18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: