Версия для печати
  • 24 ноября 2019, 7:45
  • 1595

Запеченный зельц-рулет с черным перцем

Рецепт: Запеченный зельц-рулет с черным перцем

Зельц, приготовленный не по классическому рецепту, а в виде рулета с черым перцем и морковью. И не дорого, и гостям подать не стыдно

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Запеченный зельц-рулет с черным перцем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2477.37 ккал
белки
174.9505 г
жиры
189.0966 г
углеводы
22.3769 г
100 г блюда
ккал
205.59 ккал
белки
14.52 г
жиры
15.69 г
углеводы
1.86 г

Рецепт «Запеченный зельц-рулет с черным перцем»:

Свиную шкуру залейте водой и сварите (без соли) до мягкости (около 1,5-2 часов). Остудите полностью. Вода для варки шкуры в ингредиентах не указана, заливайте так, чтобы едва покрыло.

Остывшую вареную свиную шкуру и сырое мясо пропустите через мясорубку 2-3 раза. Добавьте соль, 50 мл воды и измельченный чеснок, Хорошо перемешайте и оставьте на полчаса в холодильнике

На листе фольги разложите фарш слоем 1 см, обильно посыпьте его черным молотым перцем ( у меня ушло около 1 ст. л.)

На один край положите морковь. Если морковка тонкая, то лучше целиком. У меня была крупная, поэтому я ее порезала. Морковь лучше слегка отварить (до полу-готовности), сырая морковь может не успеть приготовиться

Сверните аккуратно рулетом, заверните в 2 слоя фольги поместите в какую-либо форму. Готовьте в духовке, медленно поднимая температуру с 50-60 до 120-150°С. Готовится около 2 часов.

Готовый зельц остудите не разворачивая, в фольге около 12 часов. При остывании можно зельц придавить слегка грузом, чтобы он лучше спрессовался. Я накрыла его разделочной доской и поставила сверху кастрюлю с водой.

Затем снимите фольгу и нарежьте на ломтики. Подавайте с горчицей.
В свиной шкурке много желирующих веществ и зельц "схватывается" отлично.









К зельцу подайте горчицу:
Горчица "тройная" на капустном рассоле
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Запеченный зельц-рулет с черным перцем
Описание: Зельц, приготовленный не по классическому рецепту, а в виде рулета с черым перцем и морковью. И не дорого, и гостям подать не стыдно
Тэги: закуска.


Комментарии и отзывы

Тонечка, очень хочется поблагодарить за такой интересный, вкусный и красивый рецепт рулета! Нежный и ароматный! Начинку изменила - мои не жалуют морковку в холодце, заливных и тому подобных блюдах. Кроме перца добавила зернёную горчицу, петрушку и немного сыра. Рулет замечательно застыл, готовится просто. Нам всем было ооочень вкусно. Ещё раз спасибо!
Ой, мамочки, красотень-то какая! Огромное спасибо за такое красивое исполнение рецепта!
Готовить и кушать было одно удовольствие! Вам спасибо за рецепт
Шикарный рулет!Вкусный и красивый. Тоня,а если шкурки меньше будет - не страшно? У меня грамм 300 осталось.
да, думаю не страшно. Для подстраховки в фарш пару ч.л. желатина добавь, чтобы точно застыл. Шкурка просто хорошо желирует
Тонь, ну затейница! У меня прям руки зачесались. Видимо, вместо ближайшего холодца я затею такой рулет.
Ответ для Pavelia
Аня, иногда хочется чего-то эдакаго. А рулеты - это вообще моя слабость
Вот-вот, и я фанатею такими штуками!
Отличный рецепт! Забрала, спасибо!
на здоровье
Тоня, шикарный закусочный рулет !
?нга, спасибо от души
Тонечка, красивый какой рулет! Браво!
?ра, спасибо большущее
Тонечка, отличная идея и прекрасное приготовление!
Любаша, дорогая, спасибо
Классный рулет! А с такой горчицей - очень вкусно! Идеальная пара!
спасибо, Танечка
Зельц, горчица, сто грамм и вот тебе праздник!
ага, у меня что-то последние рецепты все под "стограмм". Сопьемся, однако
Тоня! Ващееее....
Чуть со стула не упала....пойду сьем яблоко, а то умру!!!
Так красиво, вкусно! Забрала! Это точно будет на праздничном столе!!!
думала, куда шкурку деть???
ириш, это очень вкусно! Мне будет приятно, если попробуешь
Какой шикарный рецепт. Фото просто чудо. Тоняяя,
Танечка, спасибо огомное
Тоня, забрала рецепт в КК. Буду готовить. Это очень вкусно
Желаю тебе победы!
иришенька, спасибо тебе за пожелание!!!
Очень красивый и аппетитный рулет!
огромное спасибо
какой красивый, вкусный конечно!
очень вкусный, а главное - бюджетный!
изумительная вкуснотищщща. Удачи, Тонечка!!!!!!!!!!!
спасибо тебе, Светуль!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook