Думаю, все знают знаменитую сеть быстрого питания, где готовят вкусную печеную картошку с разными начинками. Любит русская душа картошечку, ничего не поделаешь. Да и пожалуй, ни один пикник не обходится без печеной на углях или на решетке картошки. Предлагаю рецепт в стиле "крошки картошки" с салатом из домашней колбасы, сыра и маринованных огурчиков. Уверяю, эту картошку на пикнике съедят быстрее шашлыка!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 3 сентября 2020, 16:49
- 5016
"Крошка картошка" с колбасой и сыром
Ингредиенты для «"Крошка картошка" с колбасой и сыром»:
Для приготовления колбасы
- Фарш индюшачий — 500 г
- Соль — 8 г
- Соль нитритная — 7 г
- Сахар — 5 г
- Орех мускатный — 5 г
- Порошок чесночный — 5 г
- Вода (ледяная) — 50 мл
Для приготовления салата
- Колбаса — 150 г
- Сыр полутвердый (гауда) — 150 г
- Огурец маринованный — 100 г
- Укроп (нарезанный) — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец черный — по вкусу
- Майонез — 3 ст. л.
Для "крошки картошки"
- Картофель (вес клубня примерно 150-180 г.) — 6 шт
- Готовая начинка (салат с колбасой и сыром) — по вкусу
Рецепт «"Крошка картошка" с колбасой и сыром»:
Для приготовления простейшей домашней колбасы предлагаю взять готовый фарш из индейки. Фарш должен быть очень холодным, только что из холодильника
Добавьте к фаршу воду, соль поваренную и нитритную, сахар и специи, вымесите хорошо вилкой до появления белых нитей и уберите в холодильник минимум на 3 часа. Максимум на сутки.
Расстелите фольгу, выложите на нее фарш, сформируйте колбаску, заверните кончики туго.
Поместите колбасу в форму для запекания и поставьте в холодную духовку. Готовьте при температуре 50°С около 30 минут, затем увеличьте температуру до 80°С и готовьте до тех пор, пока температура внутри колбасы не достигнет 68-72 °С.
Если нет термометра, то готовьте из расчета 1 минуту на 1 мм диаметра (сечения).
Готовую колбасу поместите в холодильник на ночь для созревания.
Для приготовления салата-начинки: мелко нарежьте готовую колбасу, маринованные огурцы, укроп. Добавьте натертый сыр, измельченный чеснок, перец и майонез. Хорошо перемешайте, сложите в контейнер и уберите в холодильник. Салат лучше делать заранее, чтобы он настоялся
Картофель оберните фольгой и запеките на углях. Это можно сделать в барбекюшнице с крышкой, на решетке над углями или на шампурах.
Также можно запечь картофель дома в духовке, завернуть его в махровое полотенце и положить в термосумку, чтобы он не остыл. Взять с собой на пикник, а там слегка обдать дымком на решетке
Готовый картофель надрежьте ножом. Вилкой аккуратно слегка разомните мякоть и положите внутрь добрую порцию начинки.
Очень вкусно перемешать начинку с горячей мякотью, чтобы сыр слегка подтаял, а чеснок раскрыл свой аромат.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2021 года alenanat #
10 сентября 2020 года narabote2020 #
9 сентября 2020 года vovan kkk 76 #
Прекрасная картошка.
4 сентября 2020 года yugai ludmila65 #
Тоня, красивые фото.
5 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
4 сентября 2020 года Okoolina #
4 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
4 сентября 2020 года solnce 0606 #
4 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
4 сентября 2020 года МурКатеринка #
4 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
4 сентября 2020 года мисс #
4 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
3 сентября 2020 года красавица киса #
4 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
3 сентября 2020 года nelliundco #
4 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
3 сентября 2020 года Ксения026 #
3 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: