Рецепт этого блюда мне дала одна коллега по работе Донна Эмилия :) Теперь мы так и называем это блюдо - цыпленок от Донны Эмилии. Паста из сладкого перца здесь продается во всех магазинах, ее в Португалии употребляют для множества блюд, но благодаря поваренку с нашего сайта Nadia, я сделала ее сама http://www.povarenok .ru/recipes/show/942 1/ Только, заменив горький перец на красный сладкий болгарский. Наденька, огромное спасибо! Теперь могу радовать домашних вкуснющими вещами :) Каштаны с древних времен являлись основным и наиболее широко употребляемым крахмало-содержащим продуктом в Европе до появления картофеля. По вкусу каштан напоминает картофель, только немного плотнее и слаще. Недавно в местном кулинарном журнале прочитала, что по такому рецепту в Португалии принято делать фазана.
CalypsoПоваренок 5 уровня
- 3 января 2009, 19:36
- 7933
Цыпленок с каштанами
Ингредиенты для «Цыпленок с каштанами»:
- Каштан (очищенные, свеже-замороженные) — 1 кг
- Вино белое сухое — 250 мл
- Пряности (1 часть розмарина обыкновенного (Rosmarinus officinalis), 2 части лаванды, 4 части - чабер (лат. Satureja), 4 части - тимьян (Thymus vulgaris)) — 1 ч. л.
- Паста перечная (из сладкого перца) — 2 ст. л.
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Цыпленок — 1 шт
- Масло оливковое — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5085.1 ккал |
белки
291.6 г |
жиры
177.7 г |
углеводы
506.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1271.3 ккал |
белки 72.9 г |
жиры 44.4 г |
углеводы 126.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.6 ккал |
белки 10 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 17.3 г |
Рецепт «Цыпленок с каштанами»:
-
Подготовленного цыпленка промыть в холодной воде, дать стечь.
Внутрь цыпленка положить мелко нарубленный чеснок и ароматические травки.
Даю рецепт этой смеси, которая продается в Португалии под названием травки из провинции: (1 часть розмарина обыкновенного (Rosmarinus officinalis), 2 части лаванды, 4 части - чабер (лат. Satureja), 4 части - тимьян (Thymus vulgaris) ).
Уложить цыпленка в форму для запекания, предварительно обмазав пастой из перца. -
Солить не надо, так как паста уже содержит достаточное количество соли.
Вокруг цыпленка раскладываем каштаны (обязательно предварительно разморозить!).
Поливаем белым вином и оливковым маслом.
Помещаем в духовку 200*С на 1,5 часа.
Существует формула, чтобы рассчитать время запекания мяса в духовке: 1 час + 30 мин. на каждый килограмм веса. Так, допустим, цыпленок весом 1 кг должен запекаться не менее полутора часов. -
В процессе запекания цыпленка надо перевернуть и можно добавить вино, если каштаны кажутся сухими.
-
Подается блюдо на стол в сопровождении красного сухого столового вина.
-
Приятного аппетита!
Один раз я даже смешала картофель и каштаны, так как их было немного, и получилось тоже очень вкусно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 января 2009 года Rita_Margaritka #
3 января 2009 года Calypso # (автор рецепта)
3 января 2009 года КолючкА #
3 января 2009 года Calypso # (автор рецепта)
3 января 2009 года xsenia #
3 января 2009 года Calypso # (автор рецепта)
3 января 2009 года багираа #
3 января 2009 года Calypso # (автор рецепта)
3 января 2009 года багираа #
3 января 2009 года Calypso # (автор рецепта)
3 января 2009 года wowan5 #
3 января 2009 года Calypso # (автор рецепта)
3 января 2009 года wowan5 #
4 января 2009 года Calypso # (автор рецепта)
3 января 2009 года alenka_26 #
3 января 2009 года Calypso # (автор рецепта)
3 января 2009 года maj4ik #
3 января 2009 года Calypso # (автор рецепта)
3 января 2009 года wowan5 #
Очень интересный рецепт
3 января 2009 года Calypso # (автор рецепта)
Spasibo za komentarii!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: