Очень вкусный рецепт фаршированных перчиков с постным мясом и овощами. Использование натертой сырой моркови без классической зажарки на масле: убирает транс-жиры, снижает калорийность и экономит время приготовления этого блюда. Отсутствие чеснока и жареного лука позволяют почувствовать лучше вкус овощей с мясом. Специи добавляют свою изюминку и полезные вещества к этому ароматному блюду.
Olga_Alexandrovna_BПоваренок 4 уровня
- 23 мая 2021, 23:01
- 4118
Диетические фаршированные перцы
Ингредиенты для «Диетические фаршированные перцы»:
- Перец сладкий (крупный) — 6 шт
- Морковь — 3 шт
- Фарш мясной (постная свинина) — 0,5 кг
- Рис — 0,5 стак.
- Помидор — 750 г
- Баклажан (или 1 маленький) — 0,5 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Тимьян (сухой) — 0,5 ч. л.
- Орегано (сухое) — 0,5 ч. л.
- Базилик (сухой) — 0,5 ч. л.
- Вода (для варки риса) — 1 стак.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
343.6 ккал |
белки
12.9 г |
жиры
2.9 г |
углеводы
64.8 г |
| Порции | |||
| ккал 57.3 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 10.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 18.7 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Диетические фаршированные перцы»:
-
Начинаем с варки риса до полуготовности, так как ему необходимо остыть перед использованием в начинку. Промываем рис несколько раз и варим 10 минут в 1 стакане воды. Затем оставляем остывать.
Тем временем готовим фарш, если используете кусок мяса. Моем овощи и чистим их.
Примечание: мясо даже постное содержит небольшое количество жира, даже, если его не видно. Этого количества достаточно для усвоения витамина А. Если используется замороженные помидоры, их необходимо заблаговременно оттаять. -
Чищенную морковь натираем на мелкой терке и отжимаем сок. Сок нам не пригодится в этом блюде и его сразу можно выпить.
-
Перчики чистим таким образом, чтобы было минимальное количество отходов в виде черешков и семечек, сохранив их целую форму. К фаршу добавляем натертую морковь, мелко накрошенный баклажан, травы и соль. Все хорошо перемешиваем и делим на 6 частей (если перцы одинакового размера).
Примечание: В моем случае использовала 1 чайную ложку соли, которая не ощущается в блюде, так как оно состоит из сладких овощей. Если нужен соленый вкус, то необходимо его количество увеличить. Бульон я не солила. Кислый томатный вкус хорошо сочетается со сладковатой начинкой фаршированных перчиков. -
Берем 5-литровую кастрюлю. Я использовала замороженные помидоры, для которых не требуется дополнительное размягчение. В случае свежих помидор, мелко их крошим и добавляем 0,5-1 стакан воды, и варим несколько минут, чтобы они размякли. Временно убираем нагревание кастрюли, чтобы не обжигаться паром при укладывании фаршированного перца.
Фаршированные перцы плотно укладываем в кастрюлю (у меня помещается ровно 6). Затем доливаем воды до такого уровня, чтобы она покрывала все перчики.
В последнюю очередь закладываем лавровый лист и черный горошек.
После закипания варим на медленном огне в течении 45 минут. -
Через 45 минут у нас появляется невероятно ароматное блюдо, которое можно подавать сразу. Приятного аппетита!
Примечание: я ставлю в керамическую чашку с водой для быстрого охлаждения. После охлаждения можно хранить в холодильнике 1-2 дня. Фаршированные перчики очень горячее внутри, поэтому кушать их нужно не торопясь, чтобы не обжечься.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2022 года Akira Shinrei #
20 августа 2022 года Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
24 мая 2021 года топиарий #
24 мая 2021 года Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: