Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Липач ГалинаПоваренок 5 уровня

27 марта 2022, 8:01
7954

Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна

Хлеб приготовленный своими руками всегда кажется вкуснее. Сегодня мы приготовим полезный хлеб — цельнозерновой с семенами льна. Такой хлеб не только вкусен, но и полезен для здоровья. Хлеб получается невероятно вкусным, ароматным, а благодаря семени льна приобретает еще и хорошо узнаваемый и сильный вкус. Всем приятного аппетита!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна»:

Опара

Закваска (ржаная) — 20 г
Вода — 60 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г

Мочка

Семена льна — 30 г
Вода — 60 г

Тесто

Опара — Вся
Семена льна — Все
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Мука цельнозерновая (пшеничная) — 50 г
Вода — 260-280 г
Соль — 9 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1858.6 ккал	белки 53.3 г	жиры 19.6 г	углеводы 374.6 г
100 г блюда
ккал 197.7 ккал	белки 5.7 г	жиры 2.1 г	углеводы 39.9 г

Рецепт «Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна»:

Готовим опару. В миску выливаем воду, добавляем ржаную закваску и муку. Хорошо все перемешиваем. Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем на ночь.
Семена льна заливаем водой. Прикрываем и так же оставляем на ночь.
Готовим тесто. В миску выкладываем пшеничную муку высшего сорта, цельнозерновую пшеничную муку, воду, семена льна и всю опару.
Соединяем все ингредиенты до полного увлажнения муки. Накрываем крышкой и оставляем на 30 минут. Тесто станет мягче. Добавляем соль и замешиваем тесто.
Выкладываем тесто в миску смазанную растительным маслом. Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем на 40 минут при комнатной температуре.
Растягиваем тесто руками и складываем. После чего округляем. Выкладываем снова в миску, прикрываем и оставляем на 1 час на подъем. После чего снова повторяем растягивание и складывания теста. После оставляем еще на 1 час 20 минут на подъем.
Тесто увеличится в два раза. Выкладываем на стол припыленной мукой. Немного растягиваем и формируем хлеб.
Выкладываем в расстоячную корзину швом на верх. Присыпаем мукой и прикрываем. Оставляем на 1 час.
Переворачиваем на пергамент и делаем надрез.
Выкладываем заготовку в раскалённую кастрюлю, накрываем крышкой. Выпекаем 10 минут при 240⁰С под крышкой.
А потом при 200⁰С еще 25 минут без крышки до готовности хлеба. Даем полностью остыть хлебу.
Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: хлебный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/175247/]Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/175247/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2022mar/26/44/2954178_76166-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Хлеб приготовленный своими руками всегда кажется вкуснее. Сегодня мы приготовим полезный хлеб — цельнозерновой с семенами льна. Такой хлеб не только вкусен, но и полезен для здоровья. Хлеб получается невероятно вкусным, ароматным, а благодаря семени льна приобретает еще и хорошо узнаваемый и сильный вкус. Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: Закваска, Вода, Мука пшеничная, Семена льна, Опара, Мука цельнозерновая, Соль.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2022mar/26/44/2954178_76166-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна" title="Рецепт: Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хлеб приготовленный своими руками всегда кажется вкуснее. Сегодня мы приготовим полезный хлеб — цельнозерновой с семенами льна. Такой хлеб не только вкусен, но и полезен для здоровья. Хлеб получается невероятно вкусным, ароматным, а благодаря семени льна приобретает еще и хорошо узнаваемый и сильный вкус. Всем приятного аппетита!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6163">Семена льна</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1279">Опара</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/175247/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна»:

Закваска Вода Мука пшеничная Семена льна Опара Мука цельнозерновая Соль

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

29 сентября 2023 года Венса #

+16

[+4]

Делала этот хлеб второй раз. В первый что-то пошло не так, и температуру выпечки перепутала, второй раз делала более внимательно. Результат порадовал. И вкус хороший, и корочка хрустящая. Есть, конечно, к чему стремиться и буду печь ещё раз.

23 октября 2023 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое. Я очень рада , что хлебушек Вам понравился

3 апреля 2022 года tati007 #

[+4]

Хлеб хорошо раскрылся, горячий, пока не пробовала, но думаю из опыта, что будет удачный. Цвет тёмный, потому-то состав муки другой, больше ржаной взяла и цельнозерновой, мне так захотелось

3 апреля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое. Очень красивый хлебушек. Спасибо за фото.На вкус я тоже думаю вам понравится. Готовьте на здоровье!!!

3 апреля 2022 года tati007 #

Вам спасибо

4 апреля 2022 года tati007 #

↑Ответ для Липач Галина

Фото в разрезе не смогла выставить, оказывается больше 1 нельзя. Хлеб и правда вкусный получился. Мякиш пористый и не кислит. Забрала в копилку, буду печь ещё.

29 марта 2022 года Olga_Alexandrovna_B #

Интересный рецепт

Согласна, что нужно замачивать семена льна перед использованием, но думаю, что лучше их еще и измельчать блендером перед добавлением в хлеб, так как семена льна все равно имеют острые края (особенно если они находятся на подсушенной корочке), которые могут не каждому ЖКТ понравиться

Это не критика, а предостережение тех, у кого чувствительный ЖКТ

29 марта 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое. Можно конечно и измельчить. Но после замачивания , и после того как хлеб испечется они очень мягкие.

3 апреля 2022 года tati007 #

↑Ответ для Olga_Alexandrovna_B

Из личного опыта, те семена, которые находятся сверху, при запекании становятся как чипсы. Они очень легко пережёвываются, просто рассыпаются. А те семена, к-рые внутри, мягкие.

4 апреля 2022 года Olga_Alexandrovna_B #

Благодарю за пояснение

Согласна с тем, что они хорошо пережевываются, но, к сожалению, очень мало людей потребляют хлеб, тщательно его пережевывая

28 марта 2022 года inna_2107 #

Такой аппетитный хлеб!
Никогда не пекла на закваске, просто не решаюсь

28 марта 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое. Приготовьте. Все не так сложно, как кажется по началу.Зато какой вкусный хлебушек получается. Готовьте на здоровье!!!

29 марта 2022 года inna_2107 #

Да , все таки наверное нужно решиться

3 апреля 2022 года tati007 #

↑Ответ для Липач Галина

Согласна!!! Уже много лет пеку на закваске, на закваске+дрожжи, это действительно не сложно, как кажется в начале. Просто надо знать несколько правил, но это нужно и с дрожжевым тестом. Магазинный хлеб больше не могу есть, не вкусный. Хотя у нас в Германии вроде всегда был вкусный хлеб. Но ключевое слово- БЫЛ

28 марта 2022 года ИРепка #

Галиночка, чудесный хлебушек!

28 марта 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое!!!

27 марта 2022 года Ирушенька #

Галочка, просто восхитительный хлеб!

27 марта 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое. Хлебушек действительно , очень вкусный получается.

27 марта 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое

27 марта 2022 года nelliundco #

Ах, какой отличный хлебушек

! А я никак не решюсь закваску приготовить

...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна

Ингредиенты для «Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна»:

Похожие рецепты

ПП овсяной десертный хлеб

Домашний хлеб

Хлеб сборный на опаре

Хлеб постный

Апельсиновый хлеб

Хала на закваске

Багет французский без замеса

Батон с сельдереем

Хлеб с тмином и снытью

Фотографии «Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!