Предлагаю Вам рецепт вкуснейшего десерта к чаю. Пирожное очень вкусное, нежное, просто тает во рту. Подойдет, как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.
- 16 мая 2022, 14:34
- 6582
Шоколадное пирожное из бисквита
Ингредиенты для «Шоколадное пирожное из бисквита»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахарная пудра — 140 г
- Мука пшеничная / Мука — 95 г
- Какао-порошок — 25 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное — 20 г
- Ванилин — 1 пакет.
Крем
- Масло сливочное (82,5%) — 160 г
- Молоко сгущенное — 120 г
- Желток яичный — 1 шт
- Какао-порошок — 10 г
Глазурь
- Шоколад молочный / Шоколад — 40 г
- Масло сливочное — 25 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3497.3 ккал |
белки
65 г |
жиры
236.3 г |
углеводы
310.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 393 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 26.6 г |
углеводы 34.9 г |
Рецепт «Шоколадное пирожное из бисквита»:
-
Для начала надо приготовить тесто для бисквита, для этого я белки отделяю от желтков. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до побеления и увеличения массы, я замешиваю тесто в планетарном миксере Starwind SPM7166. Миксер обладает мощностью 1600 Вт и 6 скоростными режимами работы. В комплекте к нему идут 3 насадки: венчик для взбивания, крюк-насадка для теста и лопатка для перемешивания, также предусмотрена защитная крышка, которая предотвращает разбрызгивание жидких ингредиентов, и силиконовая лопатка.
-
Добавляем сахар мелкий или сахарную пудру. Взбиваем до пиков.
-
Добавляем в белковую массу по одному желтки.
-
Добавить в 3-4 приёма муку, какао и ванилин.
Так же из общего количества мучной смеси взять 1 ст. л., смешать с мягким сливочным маслом, хорошо перетереть и добавить в тесто.
Перемешать до полного соединения ингредиентов и тесто готово, оно "легко стекает с лопатки" это нормально не забивайте его мукой. -
Я свой бисквит буду выпекать в Хлебопечи Hyundai HYBM-4081. Хлебопечь Hyundai HYBM-4081 отличается современным внешним видом, способна украсить интерьер кухни любого дизайна. Бытовая техника отличается высоким качеством сборки, сделана из материалов, которые имеют высокую прочность, отличаются устойчивостью к воде и горячему пару.
-
У хлебопечи Hyundai 14 программ для приготовления, что удобно. Очень мне нравится в последнее время для приготовления бисквитов, кексов использовать именно хлебопечь. Загрузил тесто и занимаешься своими делами. А хлеб какой в ней получается, не передать словами.
-
Отправляю тесто в чашу, чашу я ничем не смазываю.
-
Выпекала 50 минут на режиме «выпечка», после отключения оставила в печи ещё на 10 минут. Так как бисквит не любит перепадов температуры.
-
Тем временем готовлю крем: Сливочное масло заранее вынимаем из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.
Готовим заварную основу: К желтку добавить воду, желток и вода одного веса, желток у меня 20 г и воды значит добавляю 20 г. -
Вливаем сгущённое молоко и ставим на плиту, на среднем огне, постоянно перемешивая доводим смесь до кипения и сразу снимаем с огня.
-
Переливаем заварную основу в миску и накрываем плёнкой в контакт, остужаем до комнатной температуры.
-
Бисквит готов.
-
Вес готового, остывшего бисквита 420 г, ему надо отлежаться примерно 1 сутки, ну или в крайнем случае утром приготовить, а ближе к вечеру использовать.
-
Бисквит отлежался, измельчаем его в блендере, я не стараюсь превратить его в мелкую крошку.
-
Осталось хорошо перемешать мягкое сливочное масло с заварной основой и добавить какао, крем получается очень вкусный, используйте только хорошее сливочное масло.
Смешиваем бисквитную крошку с кремом, перемешиваем. -
Формируем пирожное любой формы, убираем в холодильник минут на 15, можно в морозильную камеру отправить на 5 минут, сливочное масло охладится и с заготовками будет легче работать дальше.
-
В качестве украшения я в микроволновке растопила шоколад со сливочным маслом и смазала верхнюю часть пирожного.
-
Так же сверху добавила немного миндальных лепестков и кондитерскую посыпку.
-
Вы можете украсить на свой вкус. Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июля 2022 года kostromina73 #
вопрос по рецепту13 июня 2022 года Галина Вороненко #
12 июня 2022 года ssnegireva44 #
17 мая 2022 года Т-пушка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: