Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами
  • 15 июля 2022, 17:13
  • 5782

Магрибская махуда с баклажанами

Рецепт: Магрибская махуда с баклажанами

Махуда - это блюдо кухни Магриба. Это что-то среднее между сырным пирогом или яичной запеканкой с овощным рагу. Как правило, эту вкуснятину подают вместе с мясными тажинами или как основное блюдо на перекус или ужин с большим пучком зелени или с овощным салатом, приправив хариссой. Кусочки махуды удобно брать на пикник, в поездку, на работу, она вкусная и в теплом и в холодном виде.

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами

Кухня: Магриба

Ингредиенты для «Магрибская махуда с баклажанами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1547.6 ккал 		белки
77 г 		жиры
109.8 г 		углеводы
368.3 г
100 г блюда
ккал
123.8 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
8.8 г		 углеводы
29.5 г

Рецепт «Магрибская махуда с баклажанами»:

  • Один крупный баклажан (или как у меня два небольших) очистить от шкурки и нарезать соломкой. Посолить и оставить на 20 минут. Затем отжать от сока, если солили сильно, то лучше промыть водой.

  • Половину большого красного перца и луковицу нарезать мелким кубиком.

  • Обжарить на сковороде с растительным маслом лук, перец и баклажаны примерно 20 минут, до готовности.
    Приправить зирой, паприкой, щепоткой мускатного ореха, перцем.
    В идеале используется местная приправа "Бахарат", в составе которой мускатный орех, корица, душистый перец, гвоздика.

  • Сыр нарезать маленькими кубиками. Я взяла Грюнландер ТМ Хохланд.

  • Куриные яйца взбить венчиком до пены. Посолить по вкусу.
    Подготовить сухари. Я покупаю в пекарне готовые, практически как домашние.

  • В яйца положить сыр, нарезанную зелень, чеснок, сухарную крошку.

  • Добавить обжаренные овощи.

  • Форму для запекания смазать маслом, обсыпать сухарями и выложить яично-сырно-овощную смесь.

  • Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать минут 30. Но смотрите по своей духовке.
    Готовность махуды проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой при проколе.

  • Из формы махуда извлекается хорошо. Дать остыть минут 10, затем можно нарезать и подать на стол.
    Вкусно и в тёплом и в холодном виде.







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Рецепты к пикнику На завтрак На полдник На природу На ужин

Теги: запекать завтрак перекус полдник ужин

Вкусы: овощной яичный баклажановый пряный насыщенный сырный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Магрибская махуда с баклажанами
Рецепт: Магрибская махуда с баклажанами

Махуда - это блюдо кухни Магриба. Это что-то среднее между сырным пирогом или яичной запеканкой с овощным рагу. Как правило, эту вкуснятину подают вместе с мясными тажинами или как основное блюдо на перекус или ужин с большим пучком зелени или с овощным салатом, приправив хариссой. Кусочки махуды удобно брать на пикник, в поездку, на работу, она вкусная и в теплом и в холодном виде.

Ингредиенты для «Магрибская махуда с баклажанами»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Магрибская махуда с баклажанами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Положила 6 яиц вместо 5. Сухари очень их впитывают. Думаю их надо чуть меньше, чем пол стакана. Я зиру люблю, но сюда больше не положу. Буду готовить!
Спасибо за фотоотчет!
Мне не понравилось, извините. Вкус не стоит потраченного времени. По вкусу сыр лишний. Получилась тяжелая, невкусная, забитая запеканка. Еще раз извините от потребителя.
Зачем извиняться, у всех вкусы разные, да и рецепт не я придумала.
Забрала обязательно приготовлю)))
На здоровье!
Должно быть очень вкусно! подскажите, а без сухарей нормально запекется? мне кажется - да, но вдруг вы пробовали и знаете точно)))
Спасибо! Нет, без сухарей не пробовала, но думаю без них яйца и так нормально запекутся. Их, кстати, в рецепте было аж 8 штук, это я убавила количество.
Мне кажется, сухари сглаживают яичный вкус и кладутся вместо муки, еще встречала рецепт с кускусом вместо сухарей.
С полентой тоже должно сработать мне кажется. Жара спадёт, попробую, сейчас о духовке и подумать страшно.
А вы как считаете - её сварить надо предварительно или прям в сухом виде сыпать?
Полента бывает обычная "старорежимная", которая долго варится - её я бы отварила . А бывает быстрого приготовления, её варить заранее не обязательно наверное, но она жидкости очень много забирает, так что наверное стоит хотя бы недолго прокипятить, чтобы она не пересушила блюдо. Можно попробовать воды в смесь добавить... Но отварить надёжнее я думаю
↑Ответ для UNU
Благодарю за ответ! попробую вообще с псилиумом - потом напишу как оно)))) хлеб просто не ем)
мне кажется это яичная запеканка. проходим мимо
Проходите молча.
Если бы вместо «ух, ты!!!! Как здорово и вкусно, НАВЕРНОЕ», писали бы только те, кто уже приготовил и оставляет свой отзыв, то гораздо легче было бы ориентироваться в рецепте. К автору мой спич не имеет никакого отношения. Автору респект за проделанную работу по размещению рецепта и фото👍🤝
↑Ответ для Лолитавету
Спасибо за интерес к рецепту. Только коммент вы написали мне, а другие комментаторы про ваш спич не узнают. Надо бы писать под их комментариями. А еще лучше это предложить редактору проекта Поварёнок, чтобы комменты под всеми рецептами писали только те, кто приготовил.
Кстати, никто не написал "наверное", написали "должно быть вкусно", потому что все знают вкус баклажанов, яиц, сыра, зелени.. и почему же это не должно быть вкусно?
Наболело у кого-то
↑Ответ для Лолитавету
Изучите, пожалуйста, кнопочки, которые имеются перед комментариями, вот они: "Все Вопросы по рецепту Отзывы ", по умолчанию , заходя в рецепт, загорается закладка "ВСЕ", нажимаете на "Отзывы" и увидите только отчёты приготовивших по рецепту и их мнение о блюде, в чём проблема-то!?Кстати, заглянула на Вашу страничку- не заметила, что Вы сами спешите делиться впечатлениями о приготовленных блюдах- всё больше претензии, что от других их мало. " Чем кумушек судить трудиться....."
интересный рецепт Должно быть вкусно!
очень интересно! Должно быть вкусно!
Спасибо! Да, вкусная!
Какой интересный рецепт , забираю в КК , спасибочки !
Спасибо! На здоровье!
Скорее всего Бахрат, а не Бархат)))
Ошиблась, да, "Бахарат". Исправила.
Спасибо за рецепт, очень понравился Надежда, а какой размер формы( кстати - суперская!), наверное не очень большая?
Спасибо! Готовьте на здоровье! А форма размером 28*16 высотой 5 см. Моя любимая.
Интересное блюдо!
Спасибо!
Должно быть очень вкусно! Попробую!
Спасибо! Готовьте на здоровье!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"
Каркасный дом "Гатино" V549

Каркасный дом "Гатино" V549
Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки