Корюшку продают охлажденной, мороженной, соленой и копченой (копчушка). Рыбка покрыта крупной чешуей, но чистится легко. Говорят, что свежепойманная корюшка сильно пахнет огурцом, за что рыбаки называют ее "огурец" или "огуречник". Самый простой способ, он же самый вкусный - жареная корюшка. И я попробовала жарить, очень и очень вкусно! Но чтобы не повторяться (купила сразу много рыбки) приготовила ее еще и так. Соус получился очень вкусный, а рыбка - без комментариев.
OksyПоваренок 7 уровня
- 2 марта 2009, 18:38
- 17716
Корюшка под белым соусом с луком
Ингредиенты для «Корюшка под белым соусом с луком»:
- Корюшка — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Приправа (для рыбы, по вкусу)
- Петрушка — 1 пуч.
- Молоко (для соуса) — 300 мл
- Масло сливочное (для соуса) — 30 г
- Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 2 ст. л.
- Вино белое сухое — 40 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1499.3 ккал |
белки
109.5 г |
жиры
84.2 г |
углеводы
72.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127.1 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Корюшка под белым соусом с луком»:
-
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
-
Сделать белый соус: растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить, добавить молоко и хорошо размешать, чтобы не было комочков. Присолить по вкусу. Довести до загустения.
-
В сотейник сложить очищенную от чешуи и выпотрошенную корюшку. Сверху выложить обжаренный лук.
-
Добавить рубленную зелень петрушки. Влить сухое белое вино. Добавить рыбный бульон, если есть. Если нет, то в 0,5 стакана воды добавить соль и приправу для рыбы, хорошо перемешать и добавить в сотейник.
Припустить рыбку на среднем огне до готовности. -
Готовую рыбку выложить и держать в теплом месте. Тем временем приготовить соус. Смешать получившийся от рыбы бульон с белым соусом, довести до кипения. Затем процедить.
-
Гарнировать рыбу отварным картофелем, полить соусом и наслаждаться!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2009 года xsenia #
3 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
2 марта 2009 года KoshurAnya #
3 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
2 марта 2009 года Очарование #
3 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
2 марта 2009 года Rita_Margaritka #
3 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
2 марта 2009 года чиполинка #
2 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
2 марта 2009 года чиполинка #
3 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
3 марта 2009 года чиполинка #
3 марта 2009 года мисс #
3 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
3 марта 2009 года чиполинка #
2 марта 2009 года shondi #
2 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
2 марта 2009 года Подсолнушек #
2 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
2 марта 2009 года randy #
2 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
2 марта 2009 года randy #
3 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: