Я много раз пробовала сделать обыкновенную мастику и всякие "штучки" из неe. Да, получалось, но... Не знаю, может у меня руки не оттуда... но мне ужасно не нравился сам процесс, т. к. всe вокруг в сахарной пудре, до поры до времени липнет к рукам, а готовая мастика и всякие розочки застывают как камень, да и вкуса никакого. Но ведь хочется всякую красотень создать, так чтобы и просто и вкусно и красиво!! И я нашла то, что искала! Теперь и вам советую!!! Делать еe одно удовольствие. Никакой грязи. Она отлично лепится и принимает нужную форму, а при этом ещe и очень вкусная (сама подъела немного пока делала). Делала я эти розочки вчера - сейчас они у меня в холодильнике лежат. И даже при этом они полностью не задубели, т. е. не стали твердо-каменными. И если их приспособить на тортик, то съедятся в лучшем виде. Попробуйте и вы!!! Не пожалеете!!!
maj4ikПоваренок 6 уровня
- 11 марта 2009, 1:48
- 754958
Шоколадная мастика и розочки из неe
Ингредиенты для «Шоколадная мастика и розочки из неe»:
- Шоколад темный — 100 г
- Маршмеллоу (цвет роли не играет) — 90 г
- Сливки (30%) — 40 мл
- Масло сливочное — 1/2-1 ст. л.
- Коньяк — 1-2 ст. л.
- Сахарная пудра — 90-120 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1432.9 ккал |
белки
9.7 г |
жиры
58.1 г |
углеводы
215.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 409.4 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 61.6 г |
Рецепт «Шоколадная мастика и розочки из неe»:
-
Сначала сделаем мастику:
В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
Полностью растопить.
Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой. -
Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы. -
Снять с огня.
Постоянно мешая ложкой, постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - делать это руками.
Сахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто.
Оно абсолютно не липнет к руками, даже наоборот, руки остаются чистыми, но жирными.
Скатать массу в шар и переложить бумагу для выпечки.
Мастика готова.
Она получается еле тёплой, очень мягкой и нежной.
Хранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике и перед следующим употреблением слегка разогреть в микро. -
Накрыть другим листом бумаги сверху.
И раскатывать до желаемой толщины.
Снимаем верхний лист бумаги. -
Теперь займёмся розочками:
Из раскатанного пласта мастики рюмочкой вырезать кружочки.
Каждый кружочек приплюснуть к столу ладошкой.
Выкладываем эти кружочки внахлёст друг на друга (где-то по середине) в рядочек.
Для одной розочки хватит 3-4 кружочка.
Из кусочка мастики лепим маленькую колбаску - сердцевинку для розочки.
Кладём её на самый первый лепесток. -
А теперь просто заворачиваем в всё это счастье в рулетик, начиная со стороны, где лежит сердцевинка, придавливая пальцами нижнюю половину.
Берём бутончик в руки. -
Аккуратно разгибаем лепестки и придаём им желаемую форму.
-
На 5-10 минут убираем в холодильник для застывания.
Розочки также можно хранить в холодильнике в закрытом виде. -
Вот и всё!!!
Розочки готовы!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 апреля 2015 года Galynaa #
вопрос по рецепту26 марта 2015 года Ирина Великая #
19 марта 2015 года whisper_of_scream #
[+5]Прихотливая она и у меня еще нету опыта работы с ней...
С черным шоколадом вроде получилось лучше чем с белым
И здесь нужна практика, практика и еще раз практика!
Мой совет, просеять пудру заранее, у меня оказалась в комочках и это неудобно делать когда уже вмешиваешь.
Спасибо Вам за рецепт
Буду оттачивать свое мастерство)
27 октября 2015 года Елена Щипкова #
11 декабря 2014 года Greenfielda #
вопрос по рецепту13 января 2015 года vlirli #
8 ноября 2014 года vzzzik #
вопрос по рецепту13 января 2015 года vlirli #
23 октября 2014 года Vyaznikof #
8 октября 2014 года vlirli #
[+4]13 января 2015 года Амариска #
13 января 2015 года vlirli #
28 августа 2015 года Ise cream #
28 августа 2015 года vlirli #
28 августа 2015 года Ise cream #
28 августа 2015 года vlirli #
6 октября 2014 года vikyshon0k #
26 сентября 2014 года Ozornica #
25 сентября 2014 года Ozornica #
19 августа 2014 года Ольга Матусевич #
1 августа 2014 года anastasiya sakauova #
31 июля 2014 года Инесса КВАСОВА #
вопрос по рецепту14 августа 2014 года Nikusya love #
18 мая 2014 года Slanka-Svetlanka #
вопрос по рецепту24 мая 2014 года Slanka-Svetlanka #
16 мая 2014 года Dronskm #
и удачи всем поварам)
26 апреля 2014 года меда ужахов #
15 августа 2015 года Z-a #
18 апреля 2014 года Юля Кузнецова #
23 июня 2014 года Юминка #
23 июня 2014 года Юля Кузнецова #
23 июня 2014 года Юминка #
23 июня 2014 года Юля Кузнецова #
13 сентября 2015 года Olgunyatka #
18 апреля 2014 года Анарян #
18 апреля 2014 года Юля Кузнецова #
7 апреля 2014 года milena89 #
20 февраля 2014 года Оксанка05 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: