Версия для печати
  • 4 мая 2009, 16:09
  • 577201

Карамель

Рецепт: Карамель

Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Карамель»:

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Карамель»:

Итак, приготовим необходимые ингредиенты.
Здесь у нас молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар.

Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь.
И ещё раз повторюсь - ВАРИТЬ НУЖНО ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ!!!

В готовом виде наша карамель будет выглядеть примерно так.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карамель
Описание: Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
В КК и на постоянное приготовление!
Скажите, а если вместо сухого молока использовать сухие сливки - не получится?
К сожалению, автор ответить не может. Он умер.
Вы проэкспериментируйте со сливками и потом отпишитесь.
К сожалению, автор ответить не может. Он умер.
Вы проэкспериментируйте со сливками и потом отпишитесь.
Жаль автора. Светлая ему память. Рецепт замечательный, забираю в КК.
Делали неоднократно из детской молочной смеси (младшая дочь искуственное питание не признаёт, а баночка смеси, купленная "на всякий случай", стояла на кухне так одиноооко). Получилась просто сказка, а не карамель! Сначала, пока варила, думала, что останется неприятный привкус детской смеси, но в конечном результате его не было. Наоборот, получилась сногшибательная варёная сгущёнка! Магазинная рядом не валялась!
Меня в последнее время перестала устраивать даже белорусская сгущёнка. Раньше, когда её сваришь, она становилась как раз такой вот карамелью, как у автора, а теперь - молочное желе. Скорее всего, для густоты крахмал добавляют
А автору огромное спасибо от моей старшей дочери. Будем ещё не раз вспоминать добрым словом.
перестала устраивать даже белорусская сгущёнка. Раньше, когда её сваришь, она становилась как раз такой вот карамелью, как у автора, а теперь - молочное желе.
а я то уж подумала, что это у меня сбился прицел, и уже сгущенку сварить не могу. Два раза испортила ожидаемый муравейник .
рецепт забрала
вкуснятинка
мой муж обожает вареную сгущенку, мне кажется он будет в восторге!!!!
Если нет сухого молока - может детское питание какое подойдёт,
мммм....
Для приготовления крема для тортика - самое то!!!+++
обязательно попробую приготовить
выглядит очень вкусно
какая вкуснятина!!!ммм
обязательно приготовлю
я обажаю варенку и теперь благодаря этому рецепту смогу ее приготовить
Хороша сгущёнка - это сгущёнка из Рогачева (Республика Беларусь, Гомельская область). Всегда отлично проваривается.
Хороша сгущёнка - это сгущёнка из Рогачева (Республика Беларусь, Гомельская область). Всегда отлично проваривается.
Именно. а что бы сделать какамель, нужно сгущенку варить в стальной посуде с толстым дном. ВНЕ посуды. но не долго, ибо сгорит. алюминиевую и прочую тонкую посуду не используют по той же причине. проверено лично.
Можно ли заменить сухое молоко чем-то другим?
Карамель удобно варить в молоковарке - точно ничего не пригорит, и мешать постоянно не надо. Спасибо за рецепт!
Интересный рецптик! Возьму на заметку
Только вот я не пойму, уже в нескольких рецетах читала что в магазине сейчас не найти нормальную сгещенку. У нас почти в каждом магазине есть нормальная сгущенка состоящая только из молока и сахара, и стоит до 50 рублей за баночку. Неужели такого нигде не продают?
Ваша карамель просто божественна.Забрала в КК.
Замечательная карамель!!! Спасибо Вам!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook