Версия для печати
  • 4 мая 2009, 16:09
  • 577164

Карамель

Рецепт: Карамель

Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Карамель»:

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Карамель»:

Итак, приготовим необходимые ингредиенты.
Здесь у нас молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар.

Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь.
И ещё раз повторюсь - ВАРИТЬ НУЖНО ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ!!!

В готовом виде наша карамель будет выглядеть примерно так.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карамель
Описание: Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Олег,сгущёнка очень понравилась,теперь попробуем карамель.Спасибо за полезные рецепты,всегда с нетерпением жду новых!
Мариночка, спасибки огромное. будем стараться! Я изучаю индийскую ведическую кухню, а в ней сама знаешь, вкуснейших и замечательнейших рецептов очень много. Так что, будут и ещё рецепты!
Очень рад, что понравилось!
Олег,как всегда БРАВО!!!!
Спасибочки огромное!
Замечательно! Вам ++++++++
Спасибки большое!
Ням-ням-ням! Вкусняшка, спасибки за рецептик!!!
На здоровьице!
Отличная замена "сгущенке", я уже долго не могу найти "нормальную" настоящую сгущеночку)) спасибо!
На здоровьице!
Кстати, настоящую и вкуснючую сгущёнку, я выкладывал вот тут: https://www.povarenok.ru/recipes/show/22574/
Как здорово и вкусно!!!! слюни текут аж по подбородку!Вкусняшка!!!!
Спасибки большое!
Ой, что это я, зациклилась не сгущёнка конечно а КАРАМЕЛЬ конечно
А карамель это и есть сгущёнка, только подольше сваренная.
Олег,(если я не ошиблась), твои рецепты всегда такие вкусные, интересные,нужные. Вот и эта сгущёнка просто супер. Взять простые пресные вафли, намазать твоей сгущёнкой посыпать орешками вот тебе и тортик.Класс!!! Рецепт забираю.СПАСИБО!!!Олег и вопросик, как долго эта сгущёнка может храниться? Я Оля и ко мне на ты
Оля, спасибочки большое за добрые слова!
Храниться может довольно долго. Я думаю, что если в холодильнике и с закрытой крышкой, то несколько недель точно. Главное не лазить в неё облизанной ложкой.
Ой, класс!!! Забираю
Спасибочки! Берите на здоровьице!
пришла, забрала, ушла хороший рецепт
Вернулся, отдал, пожелал удачи!
Спасибки большое!
ой, еще забыла: какое количество примерно выходит?
Смесь уваривается не очень сильно. Выходит примерно 400 мл.
как всегда, чудесно! спасибо за рецепт, взяла на заметку
Один момент : "После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности." как я поняла, нужно в это время периодически помешивать, да? как часто?
Прошу прощения, если мой вопрос показался глупым
На здоровьице!
Помешивать надо всё время. Это делается для того, чтобы смесь не пригорала ко дну и стенкам кастрюли. Если варить при слабом кипении и в толстостенной кастрюле, то помешивать можно не очень часто.
Моя дочечка при виде вареной сгущенки выглядит так - Спасибо Вам огромное!!! Пусть сама сварит
++++++++++
На здоровьице!
Да рецептик-то простой, вот только помешивать 1,5 часа не каждому охота. Хорошо, когда есть на кого это дело свалить!
Любишь кататься - люби и саночки возить! А дочечке 22 стукнуло, можно доверить
Ну да, в 22 года уже можно доверить помешивать (шучу)
Отличный рецепт))Кстати Олег ..Ты обещал в конкурсе поучаствовать..Я все жду интересных рецептов печенья)))))++++++++++
Наташа, спасибочки огромное!
Я хочу поучаствовать в конкурсе, но когда вижу рецепты от наших дорогих поварят, мамочек, как все стараются, то начинаю сомневаться, выкладывать ли мне рецепты. Хочется, чтобы девчонкам досталась победа. А у меня и своих детей-то нет, только племянник. В общем, подумаю ещё.
Ты интересный такой)))Многие ждут хорошие рецепты..Все от этого только выиграют..тем более у тебя очень хорошие рецепты)))Участвуй))))Ждем)))
Ладно, посмотрим!
Присоединяюсь к Наташе!Твое печенье несомненно будет необычным и вкуснющим!!!
Вам +++++++++++++++
За рецепт
Спасибки большущее!
Удивительно! Вы ведь МУЖЧИНА! Моему мужу, яйцо сварить нельзя доверить. Какие замечательные у Вас рецепты. Не даром говорят, что лучшие повара - это мужчины( по опыту знаю не все). Вам много, много ++++++
Спасибки огромное!
На самом деле, каждому своё. У меня много увлечений- одно из них ведическая кулинария, у кого-то другие увлечения, а у некоторых их совсем нет. Кому как повезло.
Ответ для Oksi-rob
Из давно считается что лучшие повара мужчины ,женщина это кухарка .У мужчины четкие движения они не суетятся ,да и котлы и туши таскать это не женское дело .
Какая прелесть!!!! Вкуснотища!!!! Обожаю карамель ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Спасибки большое!
Das muss ich unbedingt haben! Danke schoen!
Bitte schoen!
Эх, Олеженька, искуситель ты наш ... тебе много плюсов ++++++++++++++++
А у меня проблема - не могу найти сухое молоко нормальное, только растительное в продаже
Спасибки огромное!
Насчёт сухого молока, очень жаль, но к сожалению даже и не знаю чем помочь. А может есть в продаже сухие сливки?
Есть, такие же - растительные Но я не отчаиваюсь, может и найду когда-нибудь, вот тогда то и отведаю и сгущенку и кармель по твоим рецептам
Тогда удачки в поисках! Где-то же должно оно быть, всё-таки!
А может можно взять сухое молоко из детского питания? Например раньше для этого мы использовали "Малыш", "Малютка"
Как я понимаю, это не совсем сухое молоко, а смесь различных веществ. Посмотрите на упаковке процент содержания сухого молока и если он большой, то наверное можно попробовать.
мням
Да, это вкусно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook