Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 4 мая 2009, 16:09
- 623516
Карамель
Ингредиенты для «Карамель»:
- Молоко (свежее, с небольшим сроком хранения, высокой жирности) — 1/2 л
- Молоко сухое (обезжиренное или обычное сухое молоко) — 1 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 3 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4248.1 ккал |
белки
68.6 г |
жиры
88.5 г |
углеводы
794.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1062 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 198.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.1 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 41.2 г |
Рецепт «Карамель»:
-
Итак, приготовим необходимые ингредиенты.
Здесь у нас молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар. -
Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь.
И ещё раз повторюсь - ВАРИТЬ НУЖНО ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ!!! -
В готовом виде наша карамель будет выглядеть примерно так.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2009 года irmarta #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 мая 2009 года Maryna #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 мая 2009 года Lena26 #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 мая 2009 года Подсолнушек #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 мая 2009 года Alefniunia #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 мая 2009 года О-ля-ля #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 мая 2009 года zelenka82 #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Кстати, настоящую и вкуснючую сгущёнку, я выкладывал вот тут: https://www.povarenok.ru/recipes/show/22574/
4 мая 2009 года Устик #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 мая 2009 года белошвейка #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 мая 2009 года белошвейка #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Храниться может довольно долго. Я думаю, что если в холодильнике и с закрытой крышкой, то несколько недель точно. Главное не лазить в неё облизанной ложкой.
4 мая 2009 года Инночка07 #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 мая 2009 года fialkaz #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Спасибки большое!
4 мая 2009 года insaneindabrain deleted #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 мая 2009 года insaneindabrain deleted #
Один момент : "После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности." как я поняла, нужно в это время периодически помешивать, да? как часто?
Прошу прощения, если мой вопрос показался глупым
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Помешивать надо всё время. Это делается для того, чтобы смесь не пригорала ко дну и стенкам кастрюли. Если варить при слабом кипении и в толстостенной кастрюле, то помешивать можно не очень часто.
4 мая 2009 года Konniia #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Да рецептик-то простой, вот только помешивать 1,5 часа не каждому охота. Хорошо, когда есть на кого это дело свалить!
4 мая 2009 года Konniia #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 мая 2009 года xsenia #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Я хочу поучаствовать в конкурсе, но когда вижу рецепты от наших дорогих поварят, мамочек, как все стараются, то начинаю сомневаться, выкладывать ли мне рецепты. Хочется, чтобы девчонкам досталась победа. А у меня и своих детей-то нет, только племянник. В общем, подумаю ещё.
4 мая 2009 года xsenia #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 мая 2009 года ВИКА-72 #
4 мая 2009 года Vicky #
За рецепт
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 мая 2009 года Oksi-rob #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
На самом деле, каждому своё. У меня много увлечений- одно из них ведическая кулинария, у кого-то другие увлечения, а у некоторых их совсем нет. Кому как повезло.
11 мая 2009 года кок юля #
4 мая 2009 года EGIK #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 мая 2009 года anjetschka #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 мая 2009 года ТАМюшка #
А у меня проблема - не могу найти сухое молоко нормальное, только растительное в продаже
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Насчёт сухого молока, очень жаль, но к сожалению даже и не знаю чем помочь. А может есть в продаже сухие сливки?
4 мая 2009 года ТАМюшка #
4 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
5 мая 2009 года Ленуська1 #
15 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: