Версия для печати
  • 4 мая 2009, 16:09
  • 577367

Карамель

Рецепт: Карамель

Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Карамель»:

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Карамель»:

Итак, приготовим необходимые ингредиенты.
Здесь у нас молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар.

Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь.
И ещё раз повторюсь - ВАРИТЬ НУЖНО ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ!!!

В готовом виде наша карамель будет выглядеть примерно так.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карамель
Описание: Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Очень вкусно. Я варила около часа, всем домашним очень понравилось.
уже делаю сгущенку по вашему рецепту второй раз. Всем нравится
Делаю теперь такие штуки постоянно, добавляю толченый арахис, получаются конфеты (просто большой ложкой черпаю из массы, даже не леплю ничего руками, получаются такие бесформенные конфетки, типа меренгов (по форме). До состояния "конфет" (или ирисок, или щербета) у меня загустевает за 1,5 часа, делаю из магазинных продуктов. Фото добавить пока не могу, к сожалению, хотя уже есть
У меня получились ириски! Хотя я бы не назвала это ирисками, больше похоже на восточную сладость, из которой делают полено. Надо было перемешать с орехами и сделать конфеты, но я поздно спохватилась, когда масса уже застыла. Вкусно, оочень сладко!
Круто! Забираю в КК! Спасибо огромное!
Спасибо, Вы просто, ВОЛШЕБНИК!!!
о_О у меня получилось!!! добавила фото!
Молоко сухое у меня какое-то прикольное - делала полпорции, получилось 400-450 мл, а у Вас, я читала, из всей порции 400 мл
Очччень вкусно! От магазинной, как раньше была, ничем не отличается.
В процессе готовки выяснила маленькие хитрости, может кому пригодится))
Варила в казанке на маленьком огне и на рассекателе пламени - в итоге помешивала сначала раз в 10 мин., под конец - раз в 5 мин., ничего и не думало пригорать.
Сгущенка у меня получилась немножко неоднородная, с малюсенькими крупинками - я ее горячей взбила блендером! Все исчезло! Стала просто супер-пупер))) Застыла в банке, не выливается - ну точно как магазинная! Даже вкуснее!
Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт! Всё получилось замечательно, даже без сухого молока, может чуть дольше варила. Очень вкусно, сгущёнка не идёт ни в какое сравнение!
варила-варила покупную баночку - бесполезно! убила кучу времени! нашла этот рецептик -и о чудо!!!! спасибо!!!!все получилось на 5+!
очень простой рецепт! спасибо, забираю!!!!!!!!
Спасибо ОГРОМНОЕ !!!
Обязательно попробую, просто и вкусно. Спасибо за рецепт!
Как аппетитно выглядит! А можно вместо миксера ложкой мешать?
Взяла на заметку, надо попробовать
вкусноооо, малой в восторге!!
Просто и вкусно. Спасибо за рецепт, вы меня воодушевили. Куплю сухого молока и примусь за работу. Большое кулинарное спасибо!
Как я не увидела этот рецепт раньше?! Красота!
Скажите, а если маленький огонь заменить на водяную баню, удасться ли получить карамель? Или получится зря потраченное время?[x]17:53 24.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
ВКУСНЯШКА)))) ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК.... С ВАШЕГО РАЗРЕШЕНИЯ, ЗАБИРАЮ В БЛОКНОТИК)))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook