Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 4 мая 2009, 16:09
- 629143
Карамель
Ингредиенты для «Карамель»:
- Молоко (свежее, с небольшим сроком хранения, высокой жирности) — 1/2 л
- Молоко сухое (обезжиренное или обычное сухое молоко) — 1 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 3 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4248.1 ккал |
белки
68.6 г |
жиры
88.5 г |
углеводы
794.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1062 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 198.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.1 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 41.2 г |
Рецепт «Карамель»:
-
Итак, приготовим необходимые ингредиенты.
Здесь у нас молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар. -
Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь.
И ещё раз повторюсь - ВАРИТЬ НУЖНО ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ!!! -
В готовом виде наша карамель будет выглядеть примерно так.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июня 2009 года Baiser_aerien #
20 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
16 июня 2009 года GadenKa #
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
16 июня 2009 года ALadda #
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
13 июня 2009 года Катрин0203 #
13 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
9 июня 2009 года NATALIAna #
Это что-то!!!!!
10 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
7 июня 2009 года Inese #
10 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 июня 2009 года Улитыч #
10 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
27 мая 2009 года Каринулька #
27 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
27 мая 2009 года Pachita #
27 мая 2009 года Pachita #
27 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
К сожалению, сухое молоко ничем заменить нельзя, но зато можно его просто не добавлять. Всё-равно получится замечательный ирис, хотя и не такой красивый на вид.
29 мая 2009 года Pachita #
29 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
8 июня 2009 года Pachita #
10 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
10 июня 2009 года Pachita #
27 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
26 мая 2009 года maxiki #
26 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
26 мая 2009 года SVETAnet deleted #
26 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
25 мая 2009 года AlesikBor1 #
25 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года Лея #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года Kapelkappa #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года IZUMRUD #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года IZUMRUD #
19 мая 2009 года IZUMRUD #
17 мая 2009 года Ал-нушка-Солнышко #
18 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Интересно, а чем ребёнок Ваш так провинился, если Вы его лишаете самого любимого, что есть у детей- сладостей?
20 мая 2009 года Ал-нушка-Солнышко #
20 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Желаю Вашему ребёнку скорейшего выздоровления!
21 мая 2009 года Ал-нушка-Солнышко #
21 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
15 мая 2009 года elenita # (модератор)
18 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
На самом деле всё ещё страшнее. Если раньше к молочной сгущёнке добавляли растительные жиры, то теперь стали её делать вообще без молока. А своя корова- это моя мечта, но к сожалению, не позволяют условия. Однако, радует хотя бы то, что в моду стали входить БИО-продукты. Хоть какой-то появляется шанс, что не отравишься.
15 мая 2009 года LittleDark #
15 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: