По такому принципу можно варить мармелад из разных фруктов: персиков, груш, яблок, слив, ананаса. Как заготовка для приготовления кондитерских изделий или просто на завтрак, к чаю.
CalypsoПоваренок 5 уровня
- 12 июня 2009, 13:54
- 107876
Мармелад из абрикосов
Ингредиенты для «Мармелад из абрикосов»:
- Абрикос (можно недозревшие или перезревшие) — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Кислота лимонная (на кончике ножа)
- Вода — 150 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4390 ккал |
белки
9 г |
жиры
1 г |
углеводы
1105 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204.2 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0 г |
углеводы 51.4 г |
Рецепт «Мармелад из абрикосов»:
-
Очень хорошо промыть абрикосы щеточкой. Удалить косточки.
Сложить половинки в кастрюлю с неподгораемым дном и тушить под крышкой в небольшом количестве воды до того момента, как абрикосы полностью разварятся. -
Протереть в блендере, добавить лимонной кислоты (чтобы мармелад не потемнел).
-
Переложить в таз для последуюшей варки варенья, добавить весь сахар. Варить на медленном огне, лучше с использованием рассекателя. Очень важно не перегреть и не переварить мармелад, иначе он потемнеет. Варим в несколько приемов, за один или за несколько дней, доводя мармелад до кипения и после этого отключая огонь.
-
Во время варки мармелад надо постоянно помешивать деревянной ложкой.
-
Когда он упарится приблизительно на 1/3, еще горячим, разливаем по формам на 2-2,5см ото дна. Даем остыть.
-
Накрываем проспиртованной пергаментной бумагой и оставляем сушить в сухом, проветриваемом месте на несколько недель. Сушим до тех пор, пока готовый мармелад можно будет резать ножом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/11647/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/1549/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/11647/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/1549/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа 2018 года Алиева2012 #
29 августа 2018 года Алиева2012 #
[+4]9 июля 2015 года natalina79 #
вопрос по рецепту14 июля 2015 года Наталя Миколавна #
6 июля 2015 года L-L-Lucky #
вопрос по рецептуОчень хочется попробовать Ваш рецепт!
6 июля 2015 года RaIena #
5 июля 2015 года RaIena #
вопрос по рецепту14 июля 2015 года Наталя Миколавна #
2 ноября 2014 года veronika1910 #
27 июня 2014 года Space soul #
23 июня 2014 года Gestia_n #
вопрос по рецептуСкажите, по Вашему рецепту можно мармелад из любых фруктов\ягод приготовить? Из клубники, например?
Спасибо.
4 июля 2013 года шенюня #
и проспиртованный пергамент это как?
15 июля 2011 года poltavchanka #
а если его в холодильнике хранить?
14 июля 2011 года svetik255 #
12 июля 2011 года svetik255 #
13 июля 2011 года Calypso # (автор рецепта)
ся. https://www.povarenok.ru/recipes/show/35233/
17 августа 2010 года Цветик #
19 июля 2010 года major #
27 июня 2010 года ирина66 #
12 мая 2010 года Katrin Velikaja deleted #
17 апреля 2010 года daxfea #
17 февраля 2010 года Kitti777 #
29 августа 2009 года xsenia #
28 августа 2009 года Nastushok #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: