Воздушный нежный торт. Мини-эклеры, в общем
bmv8Поваренок 3 уровня
- 13 июня 2009, 22:51
- 142051
Торт "Дамские пальчики"
Ингредиенты для «Торт "Дамские пальчики"»:
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Вода — 1,5 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Сметана (крем) — 500 г
- Сахарная пудра (крем) — 1 стак.
- Шоколад молочный / Шоколад (глазурь) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4084.5 ккал |
белки
69.7 г |
жиры
273.2 г |
углеводы
343.8 г |
| Порции | |||
| ккал 680.8 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 45.5 г |
углеводы 57.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.2 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 21.9 г |
Рецепт «Торт "Дамские пальчики"»:
-
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО: налейте в кастрюльку воду, добавьте соль и наструганный маргарин или масло. Доведите воду до кипения и всыпьте сразу всю муку.
Прогревайте массу на слабом огне при постоянном помешивании. Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня.
Дальше в тесто взбитые яйца (хочу заметить, что яйца НЕ нужно взбивать, а просто размешать вилочкой в единую массу) и, чтобы они не свернулись, дайте тесту немного остыть. Яиц может хватить и 4 шт. Взбейте яйца вилочкой и малыми порциями вмешайте яичную смесь в заварное тесто.
добавляйте очередную порцию только после того как впитается предыдущая. В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто. Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке.
Выкладываем на противень либо ложечкой, смачивая в воде, либо в виде кулька, не близко друг к другу. выпекаем 20 мин при температуре 200 и потом при 180 до готовности. Желательно духовку хотя бы 20 мин не открывать. В итоге получим мини-эклеры, полые в середине. Обратите внимание, тесто должно быть не очень густым. Иначе не поднимутся. -
В итоге получим такую основу для торта
-
Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой. Окуните каждый "пальчик" в крем и выложите в любой форме. я использовала разъемную, затем поставить желательно в холодильник, лучше на ночь. осторожно затем снять форму
-
Растопить шоколад, полодив в пакет, на водяной бане. затем в пакете отрезать уголок и украсить торт
-
Разрез
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2019 года mariana82 #
[+5]16 февраля 2019 года nadin0930 #
16 февраля 2019 года mariana82 #
26 марта 2018 года kisashef #
25 ноября 2017 года 0-galinka #
[+5]20 мая 2017 года Wisdommama #
[+5]23 октября 2016 года oxanabl-2016 #
[+5]10 июля 2015 года i goddess #
вопрос по рецепту21 мая 2015 года erasyl kuatbek #
18 января 2015 года Анастасия Кан #
4 июня 2014 года Хозяюшка13 #
5 января 2014 года Zerera #
[+5]Сделала на новый год, очень вкусно!!
31 января 2013 года Львица 007 #
7 мая 2011 года GoraGernos #
24 февраля 2011 года kazachkaZ deleted #
19 февраля 2010 года tanu6kin21 #
анимации
16 июня 2009 года Дзинь #
а если туда еще вишенок добавить ..они со сметанным кремом очень хорошо дружат (сорри, что вставила свои пять копеек
16 июня 2009 года bmv8 # (автор рецепта)
15 июня 2009 года ГуКа deleted #
15 июня 2009 года bmv8 # (автор рецепта)
15 июня 2009 года tanushka171 #
15 июня 2009 года bmv8 # (автор рецепта)
15 июня 2009 года Alefniunia #
15 июня 2009 года bmv8 # (автор рецепта)
15 июня 2009 года Гармония1 #
15 июня 2009 года bmv8 # (автор рецепта)
14 июня 2009 года tat70 #
14 июня 2009 года bmv8 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: