Картофельная запеканка с курицей и квашеной капустой.
ЕжуньчикПоваренок 1 уровня
- 14 июня 2009, 16:19
- 2534
Запеканка с птицей и квашеной капустой
Ингредиенты для «Запеканка с птицей и квашеной капустой»:
- Мясо (любой птицы, курица, индейка, утка, дичь) — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло топленое (сливочное) — 2 ст. л.
- Соль
- Перец белый (молотый)
- Вино белое сухое (Рислинг) — 1/8 л
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Молоко — 1/4 л
- Желток яичный — 2 шт
- Картофель — 500 г
- Капуста квашеная (тушеная) — 500 г
- Сыр твердый — 50 г
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2821.7 ккал |
белки
72.6 г |
жиры
63.9 г |
углеводы
212.1 г |
| Порции | |||
| ккал 705.4 ккал |
белки 18.2 г |
жиры 16 г |
углеводы 53 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.5 ккал |
белки 2 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Запеканка с птицей и квашеной капустой»:
1. Мясо птицы обдать холодной водой, промокнуть ее и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и мелко порезать.
2. На сковороде разогреть 1 ст. л. топленого масла. Слегка поджарить на нем кусочки мяса, убрать со сковороды, посолить и поперчить.
3. Разогреть на сковороде оставшееся топленое масло. Спассеровать в нем лук, посыпать его мукой и пассеровать еще немного. Затем залить рислингом и молокм, все тщательно перемешать и держать на огне еще 5 минут.
4. Снять соус с огня, добавть к нему желтки. Духовку разогреть до 180 градусов.
5. Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками. Выложить слоями, чередуя с капустой и мясос, в форму для запекания. Залить сверху соусом и посыпать тертым сыром.
6. Запекать в горячей духовке на среднем уровне в течение 30 минут. Затем повысить температуру до 220 градусов и запекать еще 10 минут до образования хрустящей корочки.
Примечание. За день до приготовления подготовьте капусту-спассеруйте 1 мелко нарубленную луковицу в 2 ст. л. топленого масла, добавить 500 г квашеной капусты и пассеровать еще некоторое время. Бросить в капусты лавровый лист, посолить, поперчить, добавить немного сахара, залить 1 /4 л жидкости (воды, бульона, яблочного сока). В зависимости от качества капусты тушить 30 -60 минут на среднем огне.
2. На сковороде разогреть 1 ст. л. топленого масла. Слегка поджарить на нем кусочки мяса, убрать со сковороды, посолить и поперчить.
3. Разогреть на сковороде оставшееся топленое масло. Спассеровать в нем лук, посыпать его мукой и пассеровать еще немного. Затем залить рислингом и молокм, все тщательно перемешать и держать на огне еще 5 минут.
4. Снять соус с огня, добавть к нему желтки. Духовку разогреть до 180 градусов.
5. Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками. Выложить слоями, чередуя с капустой и мясос, в форму для запекания. Залить сверху соусом и посыпать тертым сыром.
6. Запекать в горячей духовке на среднем уровне в течение 30 минут. Затем повысить температуру до 220 градусов и запекать еще 10 минут до образования хрустящей корочки.
Примечание. За день до приготовления подготовьте капусту-спассеруйте 1 мелко нарубленную луковицу в 2 ст. л. топленого масла, добавить 500 г квашеной капусты и пассеровать еще некоторое время. Бросить в капусты лавровый лист, посолить, поперчить, добавить немного сахара, залить 1 /4 л жидкости (воды, бульона, яблочного сока). В зависимости от качества капусты тушить 30 -60 минут на среднем огне.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июня 2009 года мисс #
15 июня 2009 года tat70 #
14 июня 2009 года ШЕЛЛ #
14 июня 2009 года ШЕЛЛ #
14 июня 2009 года ШЕЛЛ #
14 июня 2009 года koshamysha #
14 июня 2009 года Bandikot #
15 июня 2009 года tat70 #
16 июня 2009 года Bandikot #
15 июня 2009 года Ежуньчик # (автор рецепта)
16 июня 2009 года Bandikot #
14 июня 2009 года Позитивка deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: