Вот и самса пришла всем приятного апетита! натуральная самса в орегенале делается из баранины но за неимением времени я ее слепила из того что было а была у меня свежая говядина, жирная! вообщето мясо надо бы порезать мелкми кубиками но у меня был фарш крупного помола!
легенда deletedПоваренок 2 уровня
- 16 июня 2009, 15:41
- 51706
Самса
Ингредиенты для «Самса»:
- Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 1 кг
- Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
- Масло растительное — 100 г
- Соль (+ по вкусу в начинку) — 2 ч. л.
- Вода (на глаз)
- Говядина (жирная) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Перец душистый
- Зира
- Желток яичный (я смазываю только желтками) — 4 шт
- Кунжут (черные и белые - то есть сумсум)
Время приготовления:
Количество порций: 25
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7877.3 ккал |
белки
321 г |
жиры
402.9 г |
углеводы
864.2 г |
| Порции | |||
| ккал 315.1 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 34.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 24.9 г |
Рецепт «Самса»:
-
Насыпать в чашу миксера муку, в углубление налить растит. масло, добавить маргарин кусочками и соль.
-
Включить миксер и начать месить тесто, постепенно подливая воду.
-
...
-
Завернуть в пакет и поместить в морозильник на 1 час. Тесто не должно быть ледяным, но очень холодным - в стадии замерзания.
Холодное тесто поделить на 2 части. -
Одну часть раскатать достаточно тонко, но не до просвечивания.
-
Разогреть слив. масло, обильно намазать на тесто, включая края.
-
Свернуть в рулет.
-
...
-
И свернуть улиткой.
-
Убрать в морозильник.
Повторить то же самое со второй половиной теста. -
Убираем в морозильник на 1 час или чуть больше.
-
Вынуть тесто, дать немного полежать и нарезать на кусочки.
-
...
-
Каждый кусочек тонко раскатать и уложить начинку: фарш говяжий жирный и много-много лука один к одному, добавить соль, зиру, перец черный молотый, перемешать, воду НЕ добавлять.
-
Скрепить края.
-
Подготовить противень, застелить бумагой для выпечки. Готовые изделия уложить швом вниз. Смазать желтками, посыпать кунжутом.
-
Выпекать до готовности - при 180-200 град. до золотистого цвета.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июня 2009 года Махеич #
16 июня 2009 года Махеич #
16 июня 2009 года легенда deleted # (автор рецепта)
16 июня 2009 года Махеич #
16 июня 2009 года ZeTa deleted #
16 июня 2009 года Утренний рассвет #
16 июня 2009 года надя ш #
А в оригинале они вообще готовятся в специальной печке.Так что вы насчет баранины не переживайте.Мы их лично всегда делаем из говядины и тесто у нас слоенное получается(по моему оно у вас тоже такое?)которое ставится именно в духовку. Я еще знаю 2 вида теста,которое готовится именно в спец.печке.
Очень жду продолжения рецепта.Моя бабушка тоже заинтересовалась вашим тестом,хотя она у меня спец.в этх делах!
16 июня 2009 года легенда deleted # (автор рецепта)
16 июня 2009 года Ируня # (модератор)
16 июня 2009 года AYRIKA #
16 июня 2009 года tat70 #
16 июня 2009 года легенда deleted # (автор рецепта)
16 июня 2009 года alen4ik #
16 июня 2009 года легенда deleted # (автор рецепта)
16 июня 2009 года свет13 #
16 июня 2009 года свет13 #
16 июня 2009 года легенда deleted # (автор рецепта)
16 июня 2009 года свет13 #
16 июня 2009 года легенда deleted # (автор рецепта)
16 июня 2009 года свет13 #
16 июня 2009 года свет13 #
16 июня 2009 года надя ш #
16 июня 2009 года свет13 #
17 июня 2009 года мисс #
17 июня 2009 года Диляфруз #
16 июня 2009 года легенда deleted # (автор рецепта)
16 июня 2009 года Bibigonchik deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: