Версия для печати
  • 23 августа 2009, 19:15
  • 37552

Торт "Красный бархат"

Рецепт: Торт Красный бархат

Red Velvet cake. или его еще называют "Waldorf-Astoria Cake" или "100 долларовый торт". Необычного вида красный воздушный бисквит со вкусом шоколада в контрасте с белоснежным кремом. Торт этот очень популярен в США и Канаде. Существует множество историй создания. Одна из них гласит, что одна из гостей отеля "Waldorf-Astoria" попросила рецепт торта, который ей очень понравился, за что ей был выставлен счет в 100 $. Дама была очень этим обижена и передала рецепт всем, кому только могла. В настоящее время существуют очень много версий этого рецепта. Одной из них хочу сегодня поделиться.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Торт "Красный бархат"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Торт "Красный бархат"»:

Разогреваем духовку до 180 С, приготавливаем форму для торта, на дно кладем пергамент, смазываем форму маслом.

Мягкое масло комнатной температуры взбиваем миксером постепенно добавляя сахар, 2 чайн. ложки ванильного сахара и яйца (по-одному).
Муку смешиваем с какао и солью.
В сметану (йогурт) добавляем жидкий пищевой краситель, постепенно соединяем с мукой и взбитым маслом. В отдельной посуде гасим соду уксусом и добавляем в тесто, все очень хорошо размешать.

Действуя быстро выливаем полученное тесто в форму и ставим в духовку. Выпекаем около часа. Пробуем на готовность спичкой или деревянной лучинкой.

Готовый бисквит остудить, вынуть из формы.

Разрезать на 2 или 3 коржа. (Бисквит должен получиться очень пористым, легким, влажным, немного крошиться.) Смазать кремом. Можно посыпать кокосовой стружкой. Перед подачей на стол поставить в холодильник на несколько часов.

Рецептов крема существует много: заварных и сметанных. Нашла такой вариант с сыром "Маскарпоне". (Сметану у нас тут трудно купить.)
Взбить сливки до стойкой пены с добавлением 1/3 части сахарной пудры. В отдельной ёмкости взбиваем маскарпоне с остатком сахарной пудры и 1/2 чайн. ложкой ванильного сахара. Осторожно соединяем со взбитыми сливками. Готовый крем наносим на торт с помощью кондитерского шпателя.

Приятного аппетита! :-)

P. S. Можно сделать сметанный крем из хорошей жирной сметаны взбитой с сахаром и ванилью.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Красный бархат
Описание: Red Velvet cake. или его еще называют "Waldorf-Astoria Cake" или "100 долларовый торт". Необычного вида красный воздушный бисквит со вкусом шоколада в контрасте с белоснежным кремом. Торт этот очень популярен в США и Канаде. Существует множество историй создания. Одна из них гласит, что одна из гостей отеля "Waldorf-Astoria" попросила рецепт торта, который ей очень понравился, за что ей был выставлен счет в 100 $. Дама была очень этим обижена и передала рецепт всем, кому только могла. В настоящее время существуют очень много версий этого рецепта. Одной из них хочу сегодня поделиться.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Spasibo! Ochen rada, chto tort ponravilsia!
спасибо! и рецепт интересный и информацию новую почерпнула)
Vam spasibo, za komentariy i interes!
Spasibo!
КРАСОТА!!!!!!!!!!!!!
Spasibo ogromnoe!
Spasibo ogromnoe!!! Rada, chto tort ponravilsia!
Красота какая!+++++
МYААААААААА Спасибо!!!!
Аппетитный тортик.
Спасибо!!!
Красивый тортик, и название интригующее!!!++++++++++++++
О Спасибо!!
Обалденный тортик!+++++++
Спасибо! Рада, что понравился!
Чудесный тортик!++++++++++++++++
Spasibo ogromnoe!!
Обожаю ваши рецептики! Супер!
Спасибо огромное!
Очень аппетитный тортик.+++++
Спасибо!
отличные фотографии,торт выглядит так аппетитно,что а каллориях не думаешь
иногда можно себе позволить!
Замечательно описано, главное подробно!Может на этот раз у меня получится бисквит на 100 долларов!Проблемы у меня с такими тортиками а Вам конечно +
Ничего! Главное настойчивость! Сама этот торт делала в первый раз, пришлось на ходу корректировать рецепт, а то тесто очень густое получалось, промешать было тяжело. Бисквит слегка "мраморный" получился. В следующий раз будет лучше!
Хороший рецепт))+++
Spasibo! Rada, chto ponravilsia!
красота какая
Спасибо большое! Намучались с фотографиями, ну никак не выходили..
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook