Конец сезона. У каждого огородника всегда остаются зелeные помидоры, которые не успели созреть. Я нашла вот такой рецепт. Один из ингредиентов этого рецепта - терпение, но потом вы будете "награждены " за это! Процесс приготовления длится 4 -5 дней.
Oxana_71Поваренок 6 уровня
- 2 сентября 2009, 15:19
- 42129
Зеленые помидоры по-итальянски
Ингредиенты для «Зеленые помидоры по-итальянски»:
- Помидор (зелёные. Должны быть действительно зелёными!) — 6-7 шт
- Соль — 6 ч. л.
- Уксус (в Италии он 6-ти %)
- Масло растительное (оливковое)
- Петрушка (Мелко порезанная) — 3 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец красный жгучий (можно молотый)
- Орегано — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
274.3 ккал |
белки
6.3 г |
жиры
11.6 г |
углеводы
38.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.9 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Зеленые помидоры по-итальянски»:
-Первый этап: Хорошо промоем помидоры, которые должны быть очень зелeными, иначе со временем станут мягкими. Режем их сначала кольцами, а потом на полоски. Помещаем всe в керамическую посуду. Солим и мешаем чистыми руками очень-очень хорошо. Накрываем посуду чистой х/б салфеткой, сверху накрываем крышкой и отставляем на 24 часа.
-Второй этап: После 24 -х часов наши помидоры перекладываем в шумовку, ставим шумовку в посуду ( кастрюлю ), сверху ставим груз как для закваски капусты. Снова накрываем салфеткой и отставляем на следующие 24 часа.
-Третий этап: После 24 -х часов перекладываем наши помидоры в чистую посуду, заливаем уксусом. Мешаем вилкой очень-очень хорошо, разделяя таким образом их друг от друга. Накрываем салфеткой и отставляем на 24 часа.
-Четвeртый этап: После 24 -х часов вынимаем помидоры из уксуса руками, очень хорошо выжимаем. В чистой глубокой посуде приготовим смесь из измельчeнной петрушки, измельчeнного чеснока, горький перчик ( если целый, то мелко порезать ), оригано и растительного масла. Заливаем этой смесью помидоры так, чтобы помидоры были хорошо закрыты. Мешаем хорошо руками, накрываем салфеткой и отставляем на последние 24 часа.
-Пятый этап: Вынимаем помидоры из этой смеси и выкладываем их в приготовленные сухие баночки (не нужна стерилизация!), на дно сначала наливаем 2 чайные ложечки растительного масла, а потом укладываем хорошо помидоры, не оставляя пустого места, заливаем растительным маслом, закрываем крышкой и оставим в тeмное сухое место на 3 месяца. Получается баночка 400 -500 -граммовая.
Фотографии всего процесса я, конечно не сделала, так как в то время ещe не была на вашем сайте, но сделала фото в готовом виде, т. е. после 3 -х месяцев.
-Второй этап: После 24 -х часов наши помидоры перекладываем в шумовку, ставим шумовку в посуду ( кастрюлю ), сверху ставим груз как для закваски капусты. Снова накрываем салфеткой и отставляем на следующие 24 часа.
-Третий этап: После 24 -х часов перекладываем наши помидоры в чистую посуду, заливаем уксусом. Мешаем вилкой очень-очень хорошо, разделяя таким образом их друг от друга. Накрываем салфеткой и отставляем на 24 часа.
-Четвeртый этап: После 24 -х часов вынимаем помидоры из уксуса руками, очень хорошо выжимаем. В чистой глубокой посуде приготовим смесь из измельчeнной петрушки, измельчeнного чеснока, горький перчик ( если целый, то мелко порезать ), оригано и растительного масла. Заливаем этой смесью помидоры так, чтобы помидоры были хорошо закрыты. Мешаем хорошо руками, накрываем салфеткой и отставляем на последние 24 часа.
-Пятый этап: Вынимаем помидоры из этой смеси и выкладываем их в приготовленные сухие баночки (не нужна стерилизация!), на дно сначала наливаем 2 чайные ложечки растительного масла, а потом укладываем хорошо помидоры, не оставляя пустого места, заливаем растительным маслом, закрываем крышкой и оставим в тeмное сухое место на 3 месяца. Получается баночка 400 -500 -граммовая.
Фотографии всего процесса я, конечно не сделала, так как в то время ещe не была на вашем сайте, но сделала фото в готовом виде, т. е. после 3 -х месяцев.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября 2009 года Юника #
3 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года tat70 #
3 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года leamur2006 #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Olga2311 #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Lill #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Iulija #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года sana swiss #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Ирррусик #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Topolina #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Topolina #
2 сентября 2009 года Topolina #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Topolina #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Topolina #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Topolina #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Topolina #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Topolina #
2 сентября 2009 года EGIK #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года swetik-semizwetik #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Мыша в кедах 1 #
А шмячка не будет после стольких раз перекладывания помидор из одной посуды в другую?
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
11 сентября 2009 года Topolina #
23 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Maria B #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года ganna-kaptur #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года руська #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года mironow54 #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года ganna-kaptur #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Финиковая пальма #
2 сентября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: