Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Натуля70Поваренок 7 уровня

23 сентября 2009, 10:20
109059

Лангет из говядины под беарнским соусом

Вкусное и изысканное блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Лангет из говядины под беарнским соусом»:

Говядина (вырезка) — 1 кг
Масло оливковое (для жарки) — 3 ст. л.
Вино белое полусладкое — 0,75 стак.
Масло сливочное (растопленное) — 0,5 стак.
Эстрагон (сухой) — 1 ч. л.
Уксус (9%) — 1 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Лук репчатый (мелконарубленный) — 1 ст. л.
Перец душистый (горошины) — 2 шт
Желток яичный — 3 шт
Соль
Перец красный жгучий (молотый) — 1/4 ч. л.
Петрушка (мелконарубленная) — 2 ч. л.
Перец черный (молотый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2345.3 ккал	белки 204 г	жиры 197.8 г	углеводы 6.1 г
100 г блюда
ккал 193.8 ккал	белки 16.9 г	жиры 16.3 г	углеводы 0.5 г

Рецепт «Лангет из говядины под беарнским соусом»:

Говяжью вырезку вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон на куски, толщиной 1 см. Отбить.
Посыпать перцем и солью и обжарить на оливковом масле с обеих сторон на сильном огне. С каждой стороны по 2 минуты.
В кастрюльку кладем эстрагон, лук, горошины перца, заливаем уксус, 2 ст. л. воды и вино. Варим до тех пор, пока не выпарится наполовину.
Яичные желтки взбиваем с 0,5 ч. л. соли, вливаем в желтки винный раствор, все время помешивая, чтобы желтки не свернулись. Переливаем все обратно в кастрюльку, ставим на огонь. Не забываем помешивать. Вливаем тонкой струйкой растопленное масло, нагреваем до тех пор, пока соус не станет по консистенции как густые сливки. Снимаем с огня.
Процеживаем соус.
Добавляем зелень петрушки и красный перец. Соус готов!
Обжаренные лангеты выкладываем на тарелку и поливаем соусом!

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед второе

Вкусы: сливочный мясной нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/32422/]Лангет из говядины под беарнским соусом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/32422/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/21/2113/211368.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Вкусное и изысканное блюдо.

Ингредиенты: Говядина, Масло оливковое, Вино белое полусладкое, Масло сливочное, Эстрагон, Уксус, Вода, Лук репчатый, Перец душистый, Желток яичный, Соль, Перец красный жгучий, Петрушка, Перец черный.
Тэги: обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Лангет из говядины под беарнским соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/21/2113/211368.jpg" alt="Рецепт: Лангет из говядины под беарнским соусом" title="Рецепт: Лангет из говядины под беарнским соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусное и изысканное блюдо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Лангет из говядины под беарнским соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5259">Вино белое полусладкое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2171">Эстрагон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/32422/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Лангет из говядины под беарнским соусом

Вкусное и изысканное блюдо.

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Лангет из говядины под беарнским соусом»:

Говядина Масло оливковое Вино белое полусладкое Масло сливочное Эстрагон Уксус Вода Лук репчатый Перец душистый Желток яичный Соль Перец красный жгучий Петрушка Перец черный

Тэги: обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

460

Лангет из говядины под беарнским соусом

141
460
98695

139

Попробуйте приготовить вместе

147

Тeплый салат с грибами и беконом

46
147
13927

977

Закусочный торт с печенью трески

36
977
14937

206

Манный десерт "Лето на пороге"

59
206
12608

Комментарии и отзывы

27 сентября 2009 года Dinni #

!!!

27 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

25 сентября 2009 года Nastushok #

какая красота!

25 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

25 сентября 2009 года Rimma #

Какой соус!

Спасибо большое!!!

25 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

На здоровье!!!

25 сентября 2009 года Татуша #

+++++++++++++++++

25 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо, моя хорошая!!!

25 сентября 2009 года IraIva #

Красота!

++++++++

25 сентября 2009 года IraIva #

Красота!

++++++++

25 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

24 сентября 2009 года Lekusia #

А я не знаю, что и сказать. Столько всего написано в коментах. Я просто поаплодирую! Умничка!

24 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо!!! Большое спасибо!!!

24 сентября 2009 года Анастасия 83 #

Белиссимо!

24 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Большое спасибо!

24 сентября 2009 года иррез #

Наталь, интересный соус! Очень аппетитно!

24 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо, солнышко!!! Большое спасибо!

24 сентября 2009 года Tashaly #

до чего же аппетитно!!!

24 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

И Вам спасибо большое!!!

24 сентября 2009 года kirol #

Наташ, ты где была раньше? или я ... В мае искала что - нибудь подобное, а нашла в сентябре

"лучше поздно, чем никогда"

Спасибо, солнышко- забрала в копилочку

24 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Лорик, милая, мне жаль...Но, действительно, лучше поздно, чем - никогда!!!Спасибо!!!

24 сентября 2009 года sana swiss #

Вот хотела попридираться по поводу "беарнского соуса" - а не к чему...Наташа, волшебно! А соус этот я знаю, он вкусный необыкновенно. Кстати, это один из соусов, которые достаточно непросто готовить. И сложность заключается именно в том, что бы не "перегреть" на огне. Смотрю по фото - именно такой, как нужно!

К мяным стейкам его - просто прелесть! УМНИЦА!!!!++++++++

24 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Ой ли...Ты и не нашла к чему придраться???

Я тебе помогу. Настоящий соус готовится из сухого вина, а я использую полусладкое. Вот! Мне так больше нравится. Вкус - как будто шампанское добавили. И вообще, я этот соус ложками хлебаю, скоро дохлебаюсь...

Спасибо, солнце мое!!!

24 сентября 2009 года swetik-semizwetik #

вкусно ,красиво

24 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!

24 сентября 2009 года Juligera #

Натуля, блюдо как всегда "пальчики оближешь"! Фото - класс, слюнки аж потекли... +++++

24 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибюо, солнышко!!!

23 сентября 2009 года кирюша #

Ох какое вкусное мяско, так и слопала бы кусочек! +++++++++++

24 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Угощайся, дорогая!!!

23 сентября 2009 года mysj19 #

Здорово, попробую,только всегда боюсь, что мясо не прожарится!++++++

24 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Да ладно! Вырезка, да еще и отбитая, на сильном огне - прожарится! Ну, в конце концов, время обжарки можно увеличить!Не стоит бояться!!!Спасибо!!!

23 сентября 2009 года Лягуха #

Наташенька, мясо, мясо, оооооо...мясо!!!

А соус отпад башки, какая вкуснятина!!!

23 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Танюшик, солнышко, спасибо тебе!!! Башку нужно подобрать.Пригодится!

23 сентября 2009 года Эллиса deleted #

Наташенька, как всегда - СУПЕР!!!!!!!! Умница, красавица, рукодельница, кулинар от Бога!!!!!!!!!!!!!!

23 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Эллочка, душа моя!!! Кто бы говорил.

У тебя учусь!!!

Спасибо тебе!!!

23 сентября 2009 года Эллиса deleted #

Не спорь со старшими

Умничка, солнышко мое!!!!!!!!

23 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Дык я и не спорю...Я констатирую факты!!!

23 сентября 2009 года JOULLS #

Выглядит отбивнушка шикарно!

23 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

23 сентября 2009 года Kapelkappa #

Очень понравился рецепт соуса,беру на пробу

+++++++++

23 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Вот и славно! На здоровье!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Лангет из говядины под беарнским соусом

Ингредиенты для «Лангет из говядины под беарнским соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лангет из говядины под беарнским соусом»:

Другие варианты рецепта

Лангет из говядины под беарнским соусом

Соус "Беарнез"

Беарнский соус

Похожие рецепты

Говядина в соусе из овощей

Омлет с фаршем для быстрого завтрака

Говядина "Георг"

Мясные рулеты с черносливом в сливочном соусе

Говядина с медом и горчицей

Пивоварский гуляш

Котлеты говяжьи с грибами

Запеченная говядина с лимонным соком

Бефстроганов из отварной говядины

Попробуйте приготовить вместе

Тeплый салат с грибами и беконом

Закусочный торт с печенью трески

Манный десерт "Лето на пороге"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 3 спальнями V303 "Грешам"

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!