Я собираю рецепты борща, это одно из моих хобби. Осень - время этого вкуснейшего борща. Он очень вкусный и ароматный. Попробуйте. Рецептик был вычитан мною в журнале "Гастроном". На сайте есть похожий рецептик, поэтому мой - вариант.
Oleska2112Поваренок 7 уровня
- 26 сентября 2009, 16:31
- 9578
Борщ "Гетманский"
![Рецепт: Борщ "Гетманский"](https://www.povarenok.ru/images/recipes/21/2125/212532.jpg "Рецепт: Борщ "Гетманский"")
Ингредиенты для «Борщ "Гетманский"»:
- Бульон — 2 л
- Лук репчатый (небольшие) — 2 шт
- Морковь (средние) — 2 шт
- Свекла (крупная) — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (средний вилок) — 1/4 шт
- Картофель (средние) — 2 шт
- Перец болгарский (средний) — 1 шт
- Баклажан (маленький) — 1 шт
- Фасоль стручковая (зелёная) — 250 г
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Томатная паста — 180 г
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец душистый (горошек) — 6 шт
- Коренья (петрушки и зелень петрушки)
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Шпик (для любителей) — 150 г
- Чеснок — 5 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2755.2 ккал |
белки
224.2 г |
жиры
89.9 г |
углеводы
418.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 51.2 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Борщ "Гетманский"»:
-
Овощи чистим. Нарезаем лук тонкими полукольцами. Морковь трём на крупной тёрке. Капусту и баклажаны - крупной соломкой.
-
На сковороде пассеруем морковь в 2 ст. л растительного масла около 3 минут, добавляем лук, пассеруем ещё 2 минуты. После чего добавляем порезанный соломкой болгарский перец, мелко порезанный помидор и томатную пасту. Готовим около 3 минут на слабом огне.
-
Трём на крупной тёрке свеклу и добавляем в сковороду, готовим ещё около 15 минут.
-
Тем временем вскипятим бульон, кладём в него 4 ст. л пассерованных овощей и закладываем капусту. Варим под крышкой 7 минут.
-
Картошку режем соломкой и добавляем в кастрюлю. Ещё через 5 минут добавляем баклажаны. Варим ещё 5 минут.
-
Теперь запускаем в кастрюлю пассерованные овощи и фасоль. На слабом огне готовим ещё 10 минут.
-
Корень петрушки нарезать мелкой соломкой, зелень порубить. Корень обжарить на оставшемся растительном масле 1 ст. л и добавить вместе с зеленью в борщ. (Я добавляла сушёный корень петрушки). Борщ посолить, добавить душистый перец, лавровый лист.
-
В ступке растираем чеснок и шпик. Я растирала только чеснок, т. к. в моём семействе шпик не едят. Снимаем наш борщ с огня и заправляем чесноком и шпиком. Накрываем крышкой и даём настояться 15-20 минут.
-
Ну вот наш ароматный и вкусный борщ готов!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября 2009 года DeAnna #
26 сентября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
26 сентября 2009 года БЕЛЯКОВА #
26 сентября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
26 сентября 2009 года БЕЛЯКОВА #
27 сентября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
26 сентября 2009 года Ольга Бабич #
26 сентября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
26 сентября 2009 года Олесё #
26 сентября 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: