Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 14 октября 2009, 11:24
  • 487592

Греческий суп с фрикадельками

Рецепт: Греческий суп с фрикадельками

"Юварлакья" - так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Греческий суп с фрикадельками»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2404.1 ккал 		белки
66 г 		жиры
31.8 г 		углеводы
320.9 г
Порции
ккал
601 ккал		 белки
16.5 г		 жиры
8 г		 углеводы
80.2 г
100 г блюда
ккал
93.2 ккал		 белки
2.6 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
12.4 г

Рецепт «Греческий суп с фрикадельками»:

  • Соединить в удобной ёмкости мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды.

  • Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.

  • В масло положить мелко нарезанный лук, немного его обжарить и добавить морковь.

  • Через некоторое время залить горячей водой.

  • Положить фрикадельки в кастрюлю и оставить на огне на 30 минут.

  • А тем временем можно заняться приготовлением лимонно-яичной смеси.

  • Взбить по-отдельности яичные белки и желтки. Добавить в желтки лимонный сок.

  • Соединить белки и желтки, осторожно всыпать муку. Размешать смесь так, чтобы не было комков.

  • Так выглядит смесь.

  • Теперь необходимо ввести смесь в суп, но для этого надо сначала немного подогреть яичную смесь, добавив немного жидкости из кастрюли (это делается для того, что бы не свернулись яйца).

  • Ввести подготовленную смесь в суп.

  • На очень маленьком огне оставить суп на две минуты, осторожно перемешать.

  • Суп по-гречески готов!!! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: первое обед суп

Вкусы: мясной кислый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Греческий суп с фрикадельками
Рецепт: Греческий суп с фрикадельками

"Юварлакья" - так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.

Ингредиенты для «Греческий суп с фрикадельками»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Греческий суп с фрикадельками» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Почитала комментарии тех, кому не понравилось, поржала... Точно знаю, что нам суп понравится, т.к. готовила в таком яично-лимонном соусе свинину, да ещё и с жареным сельдереем... Сочетание вкусов фейеричное, доложу я вам! И она была съедена просто на ура, никто на кислость не жаловался, а сам соус получился идеально гладким с первой попытки. Так что большое спасибо, буду варить.
Спасибо!Я люблю все оригинальное,такое какое оно есть на самом деле.Не боюсь пробовать все новое,а главное мне интересно.Жалко ,когда люди хотят идти по той же скучной тропинке.Мир кулинарии-это вкус,запах,и всегда неожиданное совмещение.И ещё незабываемое первое впечатление!Суп этот я могу есть каждый день,основа та же ,а вариантов не счесть.Спасибо за поддержку!
Полностью поддерживаю! Я сама очень люблю необычные сочетания продуктов, обожаю сладкое мясо, например (это мой задвиг уже ), мясо с фруктами, пряностями, всевозможные соусы и маринады. При готовке редко использую меньше пяти разных специй и трав одновременно Вот только с супами проблема, они в большинстве своём настолько традиционные и делаются по одной и той же схеме, что не хочется варить их, не то что есть. Выискиваю интересные рецепты буквально по крупицам.
Приготовила ваш суп. Это просто нешто какое-то! Суп абсолютно пустой, из-за лимона получилась кислятина. Муж попробовал,есть невозможно. Это абсолютный перевод продуктов.Тефтели можно было итак пожарить. Не советую, кто еще его не готовил.
Фрикадельки получились большие, поэтому тушились минут 40, а так все вышло прекрасно - вкусный супец! Правда, больше похоже просто на фрикадельки в соусе, чем на суп, но вкуснятина!!!
очень вкусненький супчик!
Спасибо
Интересный рецепт! Можно приготовить. В принципе ничего сложного и мудреного нет. Мне кажется, что это легкий и вкусный супчик, который не помешает для разнообразия. Приготовлю его наверное на недели. Сегодня у меня уже запланирован суп из щавеля. То же очень вкусный получается, да и пока еще растет у нас щавель, не простительно упускать такую возможность побаловать себя витаминами!!!
Согласна,разнообразие поднимает аппетит!одно и тоже скучно,да и думаю сейчас как никогда можно питаться разнообразно,что касается ,конечно, на сколько хороши продукты уже другой вопрос
НУ надо же! Аж расстроилась. Толькочто сделала тефтельки. И тут нашла такой супчик чтр "слюнки текут"... беру в КК. Обязательно попробую. Спасибо за рецепт!
Супчик божественный! Таааак вкусно!
Всё получилось! Единственным изменением в рецепте было уменьшение сока лимона в 2 раза, в связи с тем, что когда любимый выдавливал сок, опрокинул плошку на меня А больше лимонов у нас не было И наверное я так и буду делать в дальнейшем.
Ничего не развалилось, не свернулось и не всплыло. Идеальный суп, буду готовить часто! Благодарю за рецепт
Спасибо за комментарий!
Что у меня получилось совсем не так как на картинке яйца свернулись пенкой сверху супа...
Собрала как смогла эту пену и перемолола блендером) суп стал лучше
Люблю греческую кухню!Приготовила ваш супчик! Получилось вкусно! Спасибо за рецепт!
Рада,что понравилось!
Спасибо вам за отличный рецепт.сначало боялась что не получиться, или сынишке не понравиться (ему 1,6).но получилось ОЧЕНЬ вкусно, и сынуля кушал с аппетитом..
На любителя. С добавлением сырого риса действительно получилась каша. В рецепте можно было указать, какой рис добавлять, сырой или вареный, т.к. с сырым фрикадельки развалились,суп стал белого цвета. Кислый вкус. Не впечатлил...
сожалею,что у вас получилась каша!
↑Ответ для laki_stshel
Ну так это как день и ночь , в фарш добавляют всегда варенный рис, это естественно же
Обычный суп с фрикадельками нравится больше. Кислинка, да еще и пенка, казалось, что супчик начинает пропадать. Короче, на любителя.Но все равно спасибо, что поделились рецептом греческой кухни.
Название понравилось мне " Греческий супчик")))) опробую приготовить такой на обед завтра. Как раз сегодня борщ закончился!
Никогда не добавляла в фрикадельки лук и яйцо, всё отлично получалось, а ваши все развалились и превратились в кашу, больше так делать не буду! Жалко суп((( Хотя супы с лимоном люблю и это не ново.
Я всегда добавляю, ничего не разваливается. Суп готовить ещё не пробовала, но не думаю, что проблема в рецепте
Ну да, во мне конечно)) Всегда получалось на отлично, а при приготовлении этого супа у меня вдруг руки накосячили))) И если моё мнение кому-то неугодно, это ещё не значит, что мой комментарий надо минусовать, хотя как вам угодно, готовьте на здоровье, на вкус и цвет...)))
↑Ответ для Юлия Печ-нкина
каши я у себя не вижу,но вы да!может и видите кашу!а насчёт того,что всегда и все получается зря пишите,даже у самых профи бывают подвохи!Удачи и Дружелюбия вам желаю!
Я не говорю, что у меня всегда и всё получается, я пишу конкретно про фрикадельки, рука набита, а эти почему-то сразу все распались и получилось, будто я просто бросила в суп фарш, всё! Может суп бы и ничего получился, но такая "каша" мне не приглянулась))
Считайте как хотите,я никому никогда ничего не навязывала,ставлю в сети то,что нравится и люблю!Опять же повторяю у меня не каша!А пройдясь по вашей ленте комментариев поняла,что налегаете на очень много кулинаров своими неудачами.Будьте доброжелательней!Я не так часто захожу на сайт.Но новички пошли в атаку,поэтому так и относятся старички.А самое главное от общения ничего не осталось,только негатив...
Не знаю где вы увидели мои негативные комментарии, очень часто использую рецепты с этого сайта, многое нравится, но об этом я не пишу, а если не нравится, то я говорю об этом, чтобы людям было проще решить - готовить или нет))
Тогда зачем вы пишите ,что это не суп,а каша? Я поставила рецепт такой какой он на самом деле,не адаптировала рецепт,это и есть настоящая греческая кухня.Кому нравится готовить лжекухню,блюд ,каких и в помине нет в странах,на которые ссылаются,пусть готовят!Если вам не понравилось,на нет и спроса нет.Если у вас не получилось не надо умничать,никто в этом не виноват!
Если бы вы внимательно читали, то не писали бы тут.. я писала, что ваш суп каша? Я написала, что У МЕНЯ получилась каша с вашим супом, написала причину, я же не писала, что суп у вам отстой, не готовьте никто)) Даже не смотря на кашу вместо фрикаделек, мне всё равно суп не понравился, но я не навязываю это никому, потому что на вкус и цвет! Это каждый сам для себя решает, готовить ему или нет! Я лишь написала про фрикадельки, чтобы ни у кого так же, как у меня, не получилось!
теперь всё правильно ,у вас не получилось,наконец-то написали как есть!мне очень жаль,что у вас не получилось!а вкус греческой кухни неотразимый,лично мне он и на вкус ,и на цвет самое то!!!
↑Ответ для Юлия Печ-нкина
я этот суп еще не готовила, но обычный суп с фрикадельками когда готовлю, в фарш для фрикаделек кладу обязательно порезанный лук и яйцо, они так получаются сочнее и вкуснее,( по-другому никогда их не готовила) и ничего никогда не разваливалось. Даже больше скажу, когда училась на поварстве, нас именно так и учили делать фрикадельки.
Спасибо большое за рецепт.Суп просто чудо, моей семье очень понравилось.
Очень вкусно получилось, даже сынулик кушал (1,5г.)
Какой у вас солнечный супчик получился!
Спасибо за рецепт... Ломал голову, что приготовить)))
Просто волшебный супчик. попробовала приготовить первый раз его, получилось как с картинки))) очень вкусно. спасибо большое. я правда добавили чуток картофеля ( маленькими кубиками порезала). кто только думает готовить, советую ))))
Очень понравился рецептик. Но немного его переделала. Обжаривала лук, морковь на сковородке (добавляла зубчик чеснока - моя семья любит его). Фрикадельки бросала в кипяток. Мне так удобнее. Потом добавляла обжаренную смесь. Всегда, когда добавляла яйцо, оно у меня сбегалось. Я нашла выход - взбивала готовый супчик (предварительно убрав из него фрикадельки) блендером до супа-пюре. Еще один нюанс. Я добавляла картофель. Он варился вместе с фрикадельками. В итоге - почти свой рецепт. Подаю супчик, а фрикадельки просто кладу в него. Украшаю зеленью (в последний раз нарезанным перьями зелено лука). Автору рецепта моя признательность. Рецепт понравился моему мужу и 4-х летнему сынуле (все съел с аппетитом).
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"
Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"
Каркасный дом "Реджайна" V554

Каркасный дом "Реджайна" V554
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки