"Юварлакья" - так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 14 октября 2009, 11:24
- 495069
Греческий суп с фрикадельками
Ингредиенты для «Греческий суп с фрикадельками»:
- Фарш мясной — 500 г
- Рис — 2/3 стак.
- Лук репчатый (в фарш - 1шт, в суп - 1шт, головки средние) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Яйцо куриное (в фарш - 1шт, в соус - 2шт.) — 3 шт
- Вода — 1,5 л
- Лимон — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Петрушка — 1 горст.
- Масло оливковое
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2404.1 ккал |
белки
66 г |
жиры
31.8 г |
углеводы
320.9 г |
| Порции | |||
| ккал 601 ккал |
белки 16.5 г |
жиры 8 г |
углеводы 80.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.2 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 12.4 г |
Рецепт «Греческий суп с фрикадельками»:
-
Соединить в удобной ёмкости мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды.
-
Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
-
В масло положить мелко нарезанный лук, немного его обжарить и добавить морковь.
-
Через некоторое время залить горячей водой.
-
Положить фрикадельки в кастрюлю и оставить на огне на 30 минут.
-
А тем временем можно заняться приготовлением лимонно-яичной смеси.
-
Взбить по-отдельности яичные белки и желтки. Добавить в желтки лимонный сок.
-
Соединить белки и желтки, осторожно всыпать муку. Размешать смесь так, чтобы не было комков.
-
Так выглядит смесь.
-
Теперь необходимо ввести смесь в суп, но для этого надо сначала немного подогреть яичную смесь, добавив немного жидкости из кастрюли (это делается для того, что бы не свернулись яйца).
-
Ввести подготовленную смесь в суп.
-
На очень маленьком огне оставить суп на две минуты, осторожно перемешать.
-
Суп по-гречески готов!!! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июня 2013 года Ёlka01 #
4 июня 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
11 мая 2013 года Магирисса #
Надо немного пожить в Греции, чтобы любить и понимать ее кухню.
Кривые руки в кулинарии еще не отменял никто
11 мая 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
16 сентября 2013 года Ingreen21 #
Soupchik vigliadet ochen appetitno. Sgodnia budu gotovit. Spacibo Vam i udachi!
20 апреля 2013 года ИрискаСв #
5 апреля 2013 года Канцерова #
21 февраля 2013 года Химик #
[+5]19 февраля 2013 года sindbad #
23 апреля 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
11 февраля 2013 года Elena KZ 1 #
11 ноября 2012 года Гааала #
28 октября 2012 года Sa6iki deleted #
12 сентября 2012 года Zimt_Tanja #
[+5]31 августа 2012 года Елена3007 #
6 августа 2012 года Barbades #
7 августа 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
12 марта 2012 года Rymelia #
14 января 2012 года SunnyKitten #
31 октября 2011 года Татьяна Самойлова #
31 октября 2011 года Татьяна Самойлова #
[+4]23 октября 2011 года Водолейка #
[+3]22 октября 2011 года lakshmi-777 #
[+2]20 октября 2011 года nesmeiana #
[+2]20 октября 2011 года nesmeiana #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: