Люблю этот рецепт за то, что капустка получается хрустящей, но при этом имеет очень мягкий деликатный вкус. Во время очередного приступа ностальгии решила заквасить такой капустки. Хочется иногда поесть знакомых с детства подуктов, а на чужбине купить их весьма проблематично, да и дороговато. Вообщем приступаем... Вы знаете, что рубить капусту надо строго в определенные дни?
Ellis-EllisПоваренок 4 уровня
- 5 ноября 2009, 22:22
- 175084
Капуста деликатесная
Ингредиенты для «Капуста деликатесная»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 5 кг
- Морковь — 1 кг
- Перец болгарский (красный предпочтительнее) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Уксус (для маринада) — 250 мл
- Масло растительное (для маринада; подсолнечное или оливковое) — 500 мл
- Сахар (для маринада) — 350 г
- Соль (для маринада) — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 25
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7369 ккал |
белки
130 г |
жиры
405.6 г |
углеводы
817.5 г |
| Порции | |||
| ккал 294.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 32.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.6 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 8.9 г |
Рецепт «Капуста деликатесная»:
-
Очень тонко порубить капусту.
Я поэтому и не люблю покупную, она чаще всего крупно порубленная. :- ( -
Как можно тоньше порезать морковь.
-
Красный перец тоже постараться нарезать тоненько.
Красиво смотрится когда морковь и перец одного размера, но на вкус равный размер абсолютно не влияет ;-)
Красный перец я особенно рекомендую, он самый оптимальный не столько по цвету, сколько по вкусу.
Это совет моей мамы, которая готовила эту капусту более 20 лет -
Лук режем тонкими полукольцами.
Очень не советую брать фиолетовый лук, он окрашивает капусту. Это уже совет от меня -
Готовим маринад: смешиваем соль (ложки с верхом), сахар, уксус, растительное масло.
-
Тщательно перемешиваем капусту, морковь, перец болгарский и лук. Заливаем маринадом. Тщательно перемешиваем. Сложить в эмалированное ведро и дать постоять 2 суток.
-
По истечении 2 суток капуста готова к употреблению.
Для хранения разложим по банкам или в стеклянную посуду, закрыть пластиковыми крышками. -
Убираем в холодное место.
Ах да, о подходящих днях. 
На Кубани считается, что капусту нужно рубить по "мужским" дням.
Это понедельник, вторник, четверг. Капуста будет удачной.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
На Кубани считается, что капусту нужно рубить по "мужским" дням.
Это понедельник, вторник, четверг. Капуста будет удачной.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 ноября 2009 года ГуКа deleted #
9 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
7 ноября 2009 года иррез #
8 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
7 ноября 2009 года Финиковая пальма #
7 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
Лучше на растущей луне. На счет мужских дней - срабатывает для капусты. Самый плохой день - воскресенье (среднего рода).
7 ноября 2009 года Баба Аня #
7 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
7 ноября 2009 года mishiel #
7 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года lolo1313 #
6 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года mysj19 #
6 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года mysj19 #
6 ноября 2009 года Виколь #
6 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года _Andruha_ deleted #
6 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года Jonsik #
6 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года татанька #
6 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года татанька #
6 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года татанька #
6 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года lelika # (модератор)
6 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года Кукусик_ deleted #
6 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
Квашенная капуста расщепляет жиры даже лучше, чем свежая и витаминов в нем как ни странно больше.
Я, когда на диете, использую эту капусту как гарнир, да и когда не надиете тоже
6 ноября 2009 года венерчик #
6 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года Lill #
6 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года Дюшес #
6 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года Анири #
6 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года ZuZu25 #
6 ноября 2009 года Ellis-Ellis # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: