Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

elena777Поваренок 8 уровня

4 января 2010, 14:45
7516

Шницель "Царский"

Решила поделиться своим рецептиком шницеля из вымени. Правда, многие не жалуют блюда из этого прекрасного "местечка", а зря - этот рецепт может убедить вас в том, что вымя - замечательный, вкусный продукт. Шницель из него получается очень вкусный, нежный, с румяной, хрустящей корочкой!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Шницель "Царский"»:

Субпродукты (вымя) — 1 кг
Специи (д/шашлыка, + соль и перец - по вкусу) — 1 упак.
Яйцо куриное — 2-3 шт
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Сухари панировочные / Панировка — 100 г
Лист лавровый — 2-3 шт
Уксус (винный) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4023.8 ккал	белки 176.6 г	жиры 296.1 г	углеводы 166.1 г
100 г блюда
ккал 266.5 ккал	белки 11.7 г	жиры 19.6 г	углеводы 11 г

Рецепт «Шницель "Царский"»:

Вымя разрезать на 2 части и замочить в холодной воде с добавлением соли и винного уксуса на 2 часа. Затем воду слить, залить чистую, довести до кипения и варить 5 минут, опять воду слить, вымя промыть холодной водой, залить чистую воду, снова проварить 5 минут. Такую процедуру проделать 4-5 раз.
Затем вымя промыть, положить в скороварку, залить водой, добавить лавровый лист и варить 2 часа в скороварке.
Готовое вымя вынуть и остудить.
Нарезать крупными, но не слишком тонкими кусочками, как на шницель.
Теперь каждый кусочек солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона, посыпаем специями д/шашлыка или гриля, маринуем 1 час.
Подготовим кляр д/шницеля: в одну тарелочку разбить яйца, в другую насыпать муку, в третью - панировочные сухари.
Обмакивать каждый кусочек сначала во взбитые яйца, затем обвалять в муке, снова - в яйца и в сухарях.
Обжарить до золотистой корочки на раскалённой сковороде в растительном масле.
Получается очень нежный, ароматный, вкусный, с хрустящей корочкой, истинно "Царский" шницель!
Подавать можно с любым гарниром, а с картошечкой - ммм-просто смак!
В холодном виде такой шницель, на мой вкус, даже ещё вкуснее! Пробуйте, угощайтесь! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: шашлычный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/37883/]Шницель "Царский"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/37883/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/25/2526/252658.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Решила поделиться своим рецептиком шницеля из вымени. Правда, многие не жалуют блюда из этого прекрасного "местечка", а зря - этот рецепт может убедить вас в том, что вымя -  замечательный, вкусный продукт. Шницель из него получается очень вкусный, нежный, с румяной, хрустящей корочкой!

Ингредиенты: Субпродукты, Специи, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Сухари панировочные, Лист лавровый, Уксус, Сок лимонный, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шницель "Царский"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/25/2526/252658.jpg" alt="Рецепт: Шницель "Царский"" title="Рецепт: Шницель "Царский""/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Решила поделиться своим рецептиком шницеля из вымени. Правда, многие не жалуют блюда из этого прекрасного "местечка", а зря - этот рецепт может убедить вас в том, что вымя -  замечательный, вкусный продукт. Шницель из него получается очень вкусный, нежный, с румяной, хрустящей корочкой!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шницель "Царский"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1715">Субпродукты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/37883/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шницель "Царский"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Шницель "Царский"»:

Субпродукты Специи Яйцо куриное Мука пшеничная Сухари панировочные Лист лавровый Уксус Сок лимонный Масло растительное

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

503

Израильский салат из авокадо

82
503
36636

1701

Пряная килька по-домашнему

180
1701
43443

1315

Торт "Проказница Еленка"

190
1315
43804

Комментарии и отзывы

2 апреля 2017 года alexershov181 #

Вкусняшка

супер

дочка обажает,сразу изымает вымя

спасибо

напомнило детсво

4 апреля 2017 года elena777 # (автор рецепта)

28 января 2017 года Екатерина Попов #

Очень интересный рецепт,попробую

28 января 2017 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

15 августа 2011 года Тигра85 #

очень- очень даже)

2 апреля 2010 года Janet #

Ниогда не готовила субпродукты!!! Интересненько!!! Но боюсь пробовать!!!

2 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Женюшка, ты знаешь, это на любителя, многие считают, что вымя это вообще деликатес, так как его трудно купить и у него очень спецфический вкус!!! А моим нравится, ведь это практически чистое мясо!

6 января 2010 года ШЕЛЛ #

Интересный рецептик!!!

6 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибушки!

5 января 2010 года Mahrusha deleted #

Обожаю вымя! Очень вкусный и нежный продукт! И рецепт класс!

6 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибочки!

5 января 2010 года ирина66 #

5 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)

5 января 2010 года larik_malasha # (модератор)

и я ни разу не пробовала! а жаль...

5 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, пробуйте!

5 января 2010 года Лягуха #

Леночка, я вымя люблю, очень вкусненько, но тоже как и Оленька "Кофеманка" не выдержу вторую стадию после "отварить", оно куда-нибудь исчезнет

. А вообще-то идея отличная, надо будет попробовать так сделать, спасибо!!!

5 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)

И тебе спасибо, Танюш!

5 января 2010 года Молчунья #

Я тоже,не догадываюсь, какой вкус у вымя!Но так аппетитно, всё рассказано и показано!Может, когда для разнообразия, и рискну!

5 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка! Многие не любят вымя из-за молочного привкуса, у меня подруга почки любит, требуху, а вымя не любит, говорит молоком пахнет! Ну чем же пахнут почки и требуха - не сложно догадаться! Вот так вот!

4 января 2010 года Lzaika45 #

Знаешь, Еленушка, а я ни разу не пробовала вымя... Очень интересно, а какое оно на вкус? Как что? Что-то типа легкого?

Прям заинтриговала... хочется попробовать...

5 января 2010 года Лягуха #

Неее, Ларочка, легкое другое по вкусу. Ты купи чуть-чуть и приготовь, объяснить вкус очень сложно. У меня, например свекровь не любит вымя, а легкое очень любит, а я наоборот. Так что надо самому попробовать.

5 января 2010 года Lzaika45 #

Да я у нас и не встречала в продаже ни разу...

Я вообще субпродукты очень даже люблю... А вот вымя не пробовала...

5 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Ой, Ларис, вкус как-то сложно описать это надо попробовать! Я лёгкое не очень люблю, люблю вымя сердце, почки! А вкус у вымени, ну я не знаю, ну белое мясо такое...что-то мясное...ну не могу словами описать!

6 января 2010 года Lzaika45 #

Короче, пока не попробуешь... не поймешь...

6 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Ну, да Ларис!