Tahina - паста из семечек кунжута, без которой невозможно приготовить ни баба гануш, ни фалаффель, ни хуммус, ни многие другие блюда восточной кухни. К сожалению, готовую пасту не все поварята могут приобрести, а рецепты опробовать хочется! Чтобы восстановить справедливость, я перерыла интернет в поисках рецепта и опробовала его варианты. Итак, тахина! Готовим дома!
molohovezПоваренок 6 уровня
- 15 января 2010, 21:04
- 136120
Паста из кунжута "Тахина"
Ингредиенты для «Паста из кунжута "Тахина"»:
- Семечки (кунжутные) — 8 ст. л.
- Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль
- Масло кунжутное (если имеется)
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1608.9 ккал |
белки
41.6 г |
жиры
155.8 г |
углеводы
10.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 595.9 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 57.7 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Паста из кунжута "Тахина"»:
-
Так выглядит паста, купленная в магазине. Ее консистенция достаточно гладкая и паста медленно стекает с ложки.
-
Вот такие продукты нам нужны + нейтральное растительное масло (без вкуса и запаха) и, при возможности, капелька масла кунжута из поджареных семечек.
-
На разогретой сковороде прокалить семечки кунжута, чтобы они не были сырыми на вкус! Быстро подгорают, поэтому не спускайте с них глаз и помешивайте.
-
Когда семечки приобрели золотистый оттенок, переложите их в другую посуду и дайте остыть.
Далее есть 3 варианта:
1. Истолочь их в каменной ступке и добавить остальные ингредиенты.
2. Перемолоть кунжут в кофемолке небольшими порциями и добавить остальные ингредиенты.
3. Перемолоть блендером, добавив остальные ингредиенты. -
Я выбрала вариант №3. Мне потребовалось минут 5, чтобы получить пастообразную массу. Добавив остальные ингредиенты и попробовав, я поняла, что моя тахина не уступает по вкусу покупной.
Внимание: тахинная паста на вкус не очень привлекательна и вызывает скорей негативную реакцию у тех, кто пробует ее впервые. Но если небольшое ее количество добавить в другие блюда, она вносит привкус жареного кунжута и еще что-то необъяснимое, за что ее так уважают.
А вот мои рецепты, которые содержат тахину:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/38592/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/38441/
Tahina содержит кальций, магнезий, калий, железо, фосфор и богата витаминами B1, B2, B3, B5, B6, B15,E и F.
А вот мои рецепты, которые содержат тахину:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/38592/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/38441/
Tahina содержит кальций, магнезий, калий, железо, фосфор и богата витаминами B1, B2, B3, B5, B6, B15,E и F.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2010 года ирина66 #
16 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
16 января 2010 года Leena #
16 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
16 января 2010 года Leena #
15 января 2010 года ШЕЛЛ #
16 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2010 года chipolin #
15 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2010 года Arin4ic #
15 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2010 года leonata #
15 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2010 года Тамила #
15 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
16 января 2010 года Тамила #
15 января 2010 года Lzaika45 #
15 января 2010 года victyusha_d #
15 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2010 года maybellin #
15 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2010 года Витта2 #
Спасибо за рецепт! А то готовую днем с огнем не сыскать!
15 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2010 года Алена31-08 #
15 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2010 года bagira13 #
++++++++++
15 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: