Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса
  • 20 января 2010, 12:33
  • 15190

Gongbao Jiding (куриное филе с арахисом)

Рецепт: Gongbao Jiding (куриное филе с арахисом)

Всем привет. Я с очередной находкой. Откопал убойный рецепт моего любимого "гонгбао", "кунг пао". Это всем известное блюдо, если верить источнику, было изобретено губернатором провинции Сычуань. Для ярых следователей данной кухни напоминаю, что это "адаптация", в силу того, что не у всех есть возможность иметь а кухне нормальные воки и подходящую температуру для их разогревания. Как бы то ни было, будьте здоровы!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Ингредиенты для «Gongbao Jiding (куриное филе с арахисом)»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1290.3 ккал 		белки
149 г 		жиры
52.1 г 		углеводы
51.4 г
100 г блюда
ккал
155.5 ккал		 белки
18 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
6.2 г

Рецепт «Gongbao Jiding (куриное филе с арахисом)»:

  • Отдельно для маринада нам понадобятся:
    -0,5 чл соли
    -1стл. соевого соуса
    -1стл. рисового вина или мирина
    -2чл крахмала (рисового,кукурузного)
    -1белок

    Для соуса возьмем:
    -1стл. сахара
    -2чл крахмала
    -2-3 ст.л. соевого соуса
    -1 ст.л. соуса чили
    -1 ст.л. уксуса
    -8 ст.л. бульона
    -1 ст.л. - рисового вина или мирина.

  • -Мясо нарезаем на кубики, примерно 2 на 2 см. Не мельчить.
    -Теперь мясо нужно замариновать. Для маринада смешиваем все ингредиенты и даем настояться. Минимум полчаса, максимум- у меня было 2 часа.

  • -чеснок режем на тонкие слайсы

  • -имбирь почистить и мелко мелко порезать на кубик. Желательно порезать, а не на терке, ибо сок пустит и получится трава.

  • -Сухой чили открыть, удалить семена и мелко мелко порезать.

  • -Порей промыть, обсушить и мелко нарезать кружком

  • -для соуса смешать все ингредиенты и оставить в стороне.

  • -а пока суть да дело, достаем дружище...В смысле вок

  • -разогреваем масло. Все-таки желательно кукурузное, за неимением... что делать, заменяйте, не критично.

  • -масло разогрето. Помешивая, протушить чили, чеснок и имбирь

  • -добавляем мясо и готовим дальше. Огонь выше среднего.

  • -добавляем порей и готовим еще минуту, пока мясо не будет почти готово

  • -Добавляем соус и готовим до загустения соуса.

  • -В заключение добавить арахис и, по желанию, зеленый лук.

  • -Подавать на подогретом блюде. Гарнировать пресным рисом.
    Теперь замечания: в оригинальном рецепте было 3 стручка чили и 2 ст.л. чили соуса, но когда делал в первый раз - получилось очень остро. Во второй раз я уменьшил пропорцию перца и соуса и получилось полегче. Так что трезво оценивайте свои силы к острому и кладите столько, сколько надо.

    -Блюдо получается очень ароматным и из-за маринования - мягким и нежным. В общем для меня рецепт из разряда must have.

  • Все, комрады, я отстрелялся.
    Всем дикого мегапозитива;)
    Это был Брахман из Одессы.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед

Теги: второе обед ужин

Вкусы: острый пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Gongbao Jiding (куриное филе с арахисом)
Рецепт: Gongbao Jiding (куриное филе с арахисом)

Всем привет. Я с очередной находкой. Откопал убойный рецепт моего любимого "гонгбао", "кунг пао". Это всем известное блюдо, если верить источнику, было изобретено губернатором провинции Сычуань. Для ярых следователей данной кухни напоминаю, что это "адаптация", в силу того, что не у всех есть возможность иметь а кухне нормальные воки и подходящую температуру для их разогревания. Как бы то ни было, будьте здоровы!

Ингредиенты для «Gongbao Jiding (куриное филе с арахисом)»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
отличный рецепт+++++++
Интересный рецепт!Обязательно сделаю для подруги
ВКУСНО!!!!
Вкусно!
Отлично!!!+++
ой какая штууукааааа класнющее-вкуснющая!!!
а где Вы берете кукурузный или рисовый крахмал? у нас даже в крупных супермаркетах кроме картофельного ничего другого продавать не желают((
на нашем замечательном привозе есть пару китайских лавок.Там и затариваемся.Ищите и да обрящете..............,
))
Замечательное блюдо!
Брахман, как всегда, отличный рецепт Адаптация - тоже классная, не обижайтесь+100! Очень порадовали
Обида- удел слабых))
Спасибо и всего Вам хорошего..............,
спасибо!
Брахман, как всегда, отличный рецепт Адаптация - тоже классная, не обижайтесь+100! Очень порадовали
У китайцев в блюде присутствует болгарский перец,а ингредиенты имеют почти одинаковый размер
в этом блюде?Болгарский перец?улыбнули)..........,
Именно. Я некоторое время жил в Китае, и это одно из моих любимых блюд. http://www.fatduck.ru/recipe/68
отлично!
О,как приятно встретить земляка! Привет вам с Бочарова Рецепт супер 10+++++++++++
ух ты,ах ты))привет привет.Рад встрече.........,
Интересно!!!
Люблю курочку, ну а такую... просто супер+++++++++
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"
Каркасный дом с террасой V545 "Саррей"

Каркасный дом с террасой V545 "Саррей"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 719 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки