Улeтное блюдо - улетает не доходя до стола. И при этом - элементарнейший набор продуктов и простейшее приготовление, не требующее особых кулинарных навыков. Одним словом - проще простого! Угощайтесь, дорогие ПОВАРЯТА!!!
DannaПоваренок 4 уровня
- 7 февраля 2010, 17:47
- 213591
Ламанджо
Ингредиенты для «Ламанджо»:
- Перец черный (молотый)
- Зелень
- Пюре томатное — 300 г
- Фарш мясной — 0,5 кг
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи — 5 г
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Чеснок — 2-3 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2051.5 ккал |
белки
69.3 г |
жиры
13.6 г |
углеводы
420.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.2 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 40.8 г |
Рецепт «Ламанджо»:
-
Дрожжи развести 1 стаканом (200 мл) тёплой воды (или сыворотки), добавить полкило муки, яйцо, соль по вкусу, замесить тесто, укрыть его плёнкой и дать отдохнуть 30-40 минут.
Когда тесто слегка подойдёт, разделить его на небольшие (размером с кулачок ребёнка) шарики и раскатать тоненькие (очень тоненькие)лепёшки. Очень легко раскатать тоненько, если шарик теста выложить прям в мучную горку - тогда без каких либо разрывов раскатывается прям до прозрачного состояния, а лишняя мука после легко стряхивается
(Чаще всего для ламанджо используют бездрожжевое тесто на основе мацони. Но я вам показала тот вариант, который мне больше всего понравился и по вкусу, и по лёгкости). -
Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Для ламанджо, по идее, нужен бараний фарш. Но баранину у нас редко можно приобрести. Поэтому я частенько использую обычный говяжий фарш - вкус от этого не страдает. Итак, берём полкило фарша, добавляем в него 1 большую (или 2 средние) хорошо перемолотые в мясорубке луковицу и чеснок, меленько порезаную зелень (петрушку, кинзу, базилик, можно всё вместе, а можете убрать то, что вам не нравиться), добавляем соль, перец по вкусу. Иногда я добавляю в общую массу меленько порезанный горький перец - но это уже по вашему желанию. Выливаем в фарш томатное пюре. Если нету пюре - разбавьте томатную пасту до консистенции сметаны, а иногда я перекручиваю свежие помидоры - тоже прекрасно подходит. Хорошенько всё перемешиваем. Фарш должен получиться жидким, как густой соус. -
Итак, фарш готов, тесто раскатываются в тоненькие лепёшки... А мы прогреваем СУХУЮ сковородку и слегка подсушиваем на ней каждую лепёшечку в течении 1 минуты с одной стороны.
Противень легонечко смазываем растительным маслом и выкладываем на него наши лепёшечки поджаренной стороной кверху. -
На каждую лепёшечку выкладываем 1-2 ст. ложки фарша и размазываем его по всей поверхности.
Духовку разогреваем до 200-250 градусов и выпекаем в течении 7-10 минут. Вы увидите - когда фарш с виду перестанет казаться мокрым - значит готово и можно доставать.
Я обычно готовлю сразу на трёх противнях - такой себе конвейер получается - как одни испеклись - их место занимают другие, и так далее. -
Готовые ламанджо с противня складываем на блюдо горочкой - один на другой. А потом кушаем - кому как удобно - можно сложить конвертиком вдвое или вчетверо, можно скатать в трубочку, а можно и ножом с вилкой (правда такого я ещё не встречала). Великолепно подходит и зимой под горячий чаёк или под водочку, или в летнюю жару с холодным кваском или таном. Прекрасно разогреваются в микроволновке, если вы готовили впрок к приходу гостей. В общем - кому как нравиться - ламанджо очень не привередливые.
У нас обычно до стола ламанджо не доходит - дети выхватывают прям с горячего противня. Но в этот раз мы с дочкой воспользовались 35 -градусной жарой и загнали своих мужчин в бассейн, а пока они там балдели, нам с хозяюшкой удалось быстренько смастерить такую аппетитную горочку. Угощайтесь и ВЫ!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2010 года oliva7777 #
8 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года oliva7777 #
8 февраля 2010 года биа46 #
8 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года Мусита #
8 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года pinkflamingo1962 #
8 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года hvostiktv #
8 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)
8 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года maybellin #
8 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года ElenKaNZ #
8 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Arin4ic #
8 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Seagull_L #
8 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Irina2208 deleted #
7 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года lasabrosa #
7 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
А с бараниной получиться ещё вкуснее - намного сочнее!!!
7 февраля 2010 года Sea-green #
7 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Rita_Margaritka #
7 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Брахман #
Интересно вот что:откуда увиден,услышан рецепт?откуда пошло название?.Очень похоже на вариант замечательного турецкого блюда под названием: "лахмаджун"(может произноситься и писаться по разному).Всего наилучшего.................,
7 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Оля-ля-ля #
7 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года ksusha27 #
7 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Murliska #
7 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года wowan5 #
7 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Varja #
7 февраля 2010 года Danna # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: