Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 28 марта 2010, 23:25
  • 8436

Баклажаны алла Пармиджана

Рецепт: Баклажаны алла Пармиджана

Хотя ещe не наступило лето, всe таки разрешите предложить наиболее лeгкий вариант "Пармиджаны". С наступлением тепла невозможно не вспомнить одно из типичных блюд южной Италии. В каждой семье есть свой способ приготовления и свои добавки, таким образом появляются всe новые варианты.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Баклажаны алла Пармиджана»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1037.5 ккал 		белки
63.6 г 		жиры
64.3 г 		углеводы
374.4 г
100 г блюда
ккал
64.8 ккал		 белки
4 г		 жиры
4 г		 углеводы
23.4 г

Рецепт «Баклажаны алла Пармиджана»:

  • Берём баклажаны (которые предварительно нарезали вдоль и посыпали мелкой солью, оставив примерно на час) промываем под проточной водой и осушим поверхность.

  • Затем выкладываем на решётку и ставим в духовку(180°), запекаем до мягкости, проверяя вилкой(не пересушите!).
    (Вообще-то "Пармиджана" в оригинале готовится с поджаренными баклажанами, получается вкуснее, но и калорийнее)

  • Пока баклажаны в духовом шкафу, в кастрюлю наливаем немного оливкового масла и нагреваем его. Затем выдавливаем чеснок и немедленно перемешиваем его с раскалённым маслом (не поджаривать!!!) Залить сразу же...

  • ...помидорным пюре, добавить стакан воды, если пюре очень густое и варить минут 10-15.

  • Когда баклажаны стали мягкими, выложить их в посуду (духовку не выключать).
    Нарезать моцареллу.

  • Налить немного масла и помидорного соуса в посуду, в которой будем укладывать слоями баклажаны.

  • Выложить первый слой баклажанов, сверху кусочки моцареллы и соус.

  • Затем посыпать пармезаном.

  • Выкладывать до тех пор, пока не наполнится посуда.

  • Поставить в духовку на минут 30.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску

Теги: обед ужин

Вкусы: соленый овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны алла Пармиджана
Рецепт: Баклажаны алла Пармиджана

Хотя ещe не наступило лето, всe таки разрешите предложить наиболее лeгкий вариант "Пармиджаны". С наступлением тепла невозможно не вспомнить одно из типичных блюд южной Италии. В каждой семье есть свой способ приготовления и свои добавки, таким образом появляются всe новые варианты.

Ингредиенты для «Баклажаны алла Пармиджана»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
++++
Благодарю
вкууууусно
Спасиииибооо!!!
Людочка, у нас же во всех супермаркетах продают его, (это для ЛюдмилаЮ )
Такой сыр уже давно в Америку заехал!
Баклажанчики пармиджано - это для меня объедение и своего рода даже деликатес, сама никогда не делала, покупаю иногда в Okee, там очень вкусно, но и довольно дорого. С удовольствием попробую вот такой упрощенный вариант. А вот покупные по вкусу с горьким перчиком, остренькие, Вы не добавляете?
Вы попробуйте сами приготовить, домашние вкуснее! Можно и перчик остренький, почему нет? А вообще-то в России многие итальянские блюда очень отличаются от оригинала(это я про пиццу, лазанью, тирамису, карбонару и т.д.). Предпочитаю сама готовить! Если хотите баклажаны помягче, поджарьте их, но будут уже покалорийнее
наверное очень вкусно! а моцарелла это какой сыр и чен его можно заменить? я спрашиваю т.к. я живу не в России
знаете у нас кулинар FEDERAL много рецептов давала с моццареллой а она тоже в Америке живёт.у вас тоже есть значит поспрашивайте
↑Ответ для ЛюдмилаЮ
Вы, знаете, моцареллу нельзя заменить, потому что - это пресный сыр, итальянского производства, который не похож ни на какой другой. Его в России раньше тоже не было, но уверена, что его можно найти и у вас, т.к. там, где вы живёте очень много итальянских магазинов . Кстати, если вы ходили в итальянскую пиццерию, то непременно кушали этот сыр, т.к. он неизменный ингредиент пиццы. Спасибо за коммент! Если нужно, обращайтесь .
Наверно очень вкусно!
Вкусно! Советую приготовить ! Спасибо за коммент!
Алла - это кто?
на |||а-ля||| исправьте. смешно же
на |||а-ля||| исправьте. смешно же
Рада, что у Вас поднялось настроение...На |||а-ля||| у себя исправляйте, когда опубликуете хоть один рецепт. А у меня останется |||алла|||, потому что по-итальянски именно так произносится.
Не вижу связи между |||произносится по-итальянски||| и |||пишется по-русски|||.
Тогда начните приставать к словам: паста, лазанья, моцарелла, пицца, пенне, ригатони, спагетти и прочие(все не перечислишь), которые кстати находятся на этом сайте. Вот ещё один вариант, к которому вы можете пристать:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/24942/
↑Ответ для Serena
Не думайте, что сначала я не поняла вашего сарказма, не хотелось отвечать Вам в тон.
Буду ждать сезона
Как будет возможность, приготовьте! Очень вкусно! Спасибо за коммент
в каком видет предпочитаете. в теплом или как закуска
Мне нравится в горячем виде, т.к. моцарелла становится тянучей, мягкой. Особенно на следующий день вкусно это блюдо. Спасибо за комментарий
Вкусно.
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"
Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки