• 28 марта 2010, 23:25
  • 7697

Баклажаны алла Пармиджана

Рецепт: Баклажаны алла Пармиджана

Хотя ещe не наступило лето, всe таки разрешите предложить наиболее лeгкий вариант "Пармиджаны". С наступлением тепла невозможно не вспомнить одно из типичных блюд южной Италии. В каждой семье есть свой способ приготовления и свои добавки, таким образом появляются всe новые варианты.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Баклажаны алла Пармиджана»:



Рецепт «Баклажаны алла Пармиджана»:

Берём баклажаны (которые предварительно нарезали вдоль и посыпали мелкой солью, оставив примерно на час) промываем под проточной водой и осушим поверхность.

Затем выкладываем на решётку и ставим в духовку(180°), запекаем до мягкости, проверяя вилкой(не пересушите!).
(Вообще-то "Пармиджана" в оригинале готовится с поджаренными баклажанами, получается вкуснее, но и калорийнее)

Пока баклажаны в духовом шкафу, в кастрюлю наливаем немного оливкового масла и нагреваем его. Затем выдавливаем чеснок и немедленно перемешиваем его с раскалённым маслом (не поджаривать!!!) Залить сразу же...

...помидорным пюре, добавить стакан воды, если пюре очень густое и варить минут 10-15.

Когда баклажаны стали мягкими, выложить их в посуду (духовку не выключать).
Нарезать моцареллу.

Налить немного масла и помидорного соуса в посуду, в которой будем укладывать слоями баклажаны.

Выложить первый слой баклажанов, сверху кусочки моцареллы и соус.

Затем посыпать пармезаном.

Выкладывать до тех пор, пока не наполнится посуда.

Поставить в духовку на минут 30.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны алла Пармиджана
Описание: Хотя ещe не наступило лето, всe таки разрешите предложить наиболее лeгкий вариант "Пармиджаны". С наступлением тепла невозможно не вспомнить одно из типичных блюд южной Италии. В каждой семье есть свой способ приготовления и свои добавки, таким образом появляются всe новые варианты.
Тэги: обед, ужин.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусно получилось! Чеснока и пармезана добавила больше, ням!
Да, да! Чем больше, тем лучше . Спасибо за отзыв
Обожаю баклажаны в любом виде. Спасибо за простой и вкусненький рецепт.Уже достала баклажаны из морозилкию
Спасибо за визит!!! Я уверена, что понравится
Уже понравилось, муж прямо мурлыкал!!!!!!!!!
Еще раз спасибо за вкусняшку!Просто очень
Спасибо, очень приятно
Класс! Беру себе!
На здоровье! Очень рада, что понравился рецепт!
Вот я наконец-то сделала баклажанчики, ВКУСНО ОЧЕНЬ! Единственное мое добавление - это пол-ложечки очень острой аджики-пасты в соус, люблю поострее. И баклажаны я обжарила, чтобы помягче было. Это, на мой вкус, не еда, а наслаждение! Спасибо большое за рецепт!
Очень рада, что понравились баклажанчики . В оригинале их, конечно, нужно обжаривать, они становятся нежнее и мягче . Правильно написали: "...это наслаждение!"
Спасибо за визит, очень приятно, Нина, что нравятся мои рецепты
СПАСИБО за обалденный рецептик из итальянской классики
ВКУСНО!++++++
Огромное спасибо!!!
живу не в России и не в Италии а в Казахстане- моцарелла бывает редко и запредельно дорогая ( так обидно выкручиваюсь как могу- делаю сама из сливок, но это совсем не то, для тортика может и подойдёт, но вот для вашего блюда увы....
не судьба....., а по всему видно очень вкусно, я баклажаны обожаю
Я вас понимаю, иногда хочется приготовить, что-то вкусненькое, но, к сожалению, не доступно . В России моцарелла тоже очень дорогая, не подступишься со средней зарплатой. Во всём виноваты налоги плюс перевоз, на всём зарабатывают. Вот в Италии, например, к российским товарам близко не подойдёшь из-за цены.
Вы не отчаивайтесь, может когда-нибудь всё же сможете приготовить.
Спасибо за комментарий!!!
Думаю вкусно будет.[x]10:55 30.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо! Если вам нравятся ингредиетны, то уверяю - это вкусно ! Попробуйте
Удалено создателем комментария
Обожаю баклики!Вкуснятина!!
Спасибочки! Тоже очень люблю
Вкусно!Спасибо.
Спасибо, что заглянули! Пользуйтесь на здоровье!
Вкусный рецепт.
Спасибо-приспасибо!!!
Отличный рецепт! Очень вкусно
Спасибо!Очень приятно!
Спасибо огромное!
Спасибоньки!!!!!!!!!
вкусные баклажанички!!!
Ириша, спасибо!!!
Спасибочки!!!
++++
Благодарю
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 783 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки