Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица
  • 7 апреля 2010, 13:41
  • 28650

Руляда "Берестье"

Рецепт: Руляда Берестье

Эту руляду я готовила два года назад на Новый год. Моим очень понравился такой рулетик. С тех пор каждый год на Пасху или Радуницу я обязательно готовлю такую руляду. В этот раз случилось непредвиденное - в самый ответственый момент закончился газ. Пришлось выкручиваться. Вроде обошлось...

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Руляда "Берестье"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1160 ккал 		белки
174 г 		жиры
37 г 		углеводы
32 г
100 г блюда
ккал
116 ккал		 белки
17.4 г		 жиры
3.7 г		 углеводы
3.2 г

Рецепт «Руляда "Берестье"»:

  • Перво-наперво достаем из курицы все косточки (я оставляю только часть крылышек).

  • Теперь распределяем мясо с грудок по всей поверхности. Слегка отбиваем, солим, перчим.

  • Свинину нарезаем как на отбивные, хорошенько отбиваем, обильно смазываем приправами и кладем на курицу.

  • Чернослив моем, режем на кусочки, раскладываем по всей поверхности мяса. В ножки вкладываем по целой черносливине, завернутой в кусочек мяска.

  • Теперь аккуратно и плотно сворачиваем нашу цыпочку в рулет.

  • А потом еще в несколько слоев фольги.

  • И, для надежности, в пакет-маечку. Завязываем ручки и кладем в утятницу. Воды наливаем столько, чтобы рулет можно было без труда перевернуть. Варим с момента закипания 40 минут. Переворачиваем и варим еще столько же. Затем достаем, снимаем пакет и кладем в таз, сверху приживаем разделочной доской и ставим груз (у меня грузом было полное ведро с водой). Оставляем до полного охлаждения. Я оставляю обычно на ночь.

  • Затем снимаем фольгу, нарезаем тонкими ломтиками, смазываем хреном или горчичкой и...
    В этот раз, уже в конце варки, неожиданно закончился газ. Пришлось руляду охлаждать под прессом, а затем запекать в духовке. И ничего, также пришлась по вкусу...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На праздничный стол На природу

Теги: второе закуска

Вкусы: мясной куриный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Руляда "Берестье"
Рецепт: Руляда Берестье

Эту руляду я готовила два года назад на Новый год. Моим очень понравился такой рулетик. С тех пор каждый год на Пасху или Радуницу я обязательно готовлю такую руляду. В этот раз случилось непредвиденное - в самый ответственый момент закончился газ. Пришлось выкручиваться. Вроде обошлось...

Ингредиенты для «Руляда "Берестье"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Руляда "Берестье"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо огромное!!!!!
ну просто сказка
очень хороший рецепт!
Но до Ваших шедевров еще ой как далеко :’( :’( :’(
Дождалась и ни капли не жалею. Рецепт просто супер. Спасибо
Спасибо!!
И я такое делаю,только кладу одно куриное мясо.а вместо чернослива перепелинные яйца.
Тоже очень вкусно - я так одни окорочка фарширую
Очень аппетитно выглядит! Спасибо за рецептик!
у меня юбилей как раз намечается,приготовлю обязательно !!! А полиэтиленовый пакет,думаю,лучше заменить рукавом для запекания.Очень хороший рецепт,спасибочки!
Спасибо!!
Замечательный рецепт! Восхищена Вашим трудом! Само по себе приготовить такое блюдо - уже подвиг, да еще сфотографировать по ходу и потом нам все рассказать-показать! Жаль, что больше одного плюсика нельзя ставить.
Спасибо!!!
Наверное вкусно! Но у меня 2 вопроса - каким образом можно вытащить косточки из сырой курицы? Это или нереально трудно, или просто мясо получается мелко нарезанным?
И второй вопрос - а зачем полиэтиленовый пакет? Мне кажется при запекании он расплавится и все вредные вещества впитаются в мясо. Да и запах и вкус будут полиэтиленовыми...
Если хотите, я могу подробно расписать, как достать кости из курочки. А по поводу пакета - в нем курица не запекается, а варится. Я в него запихиваю курицу только для подстраховки
Если хотите, я могу подробно расписать, как достать кости из курочки.
Было бы интересно. Про пакет соглашусь с замечанием. Варёный, думаю, не лучше запеченного. Наверное, вообще без него можно, или рукав для запекания взять...
В следующий раз попробую рукав - не додумалась
А чем рукав для запекания лучше, тот же полиэтилен(((
Ну слава богу не даром ждала. Хороший рецепт
Спасибо!!!
Обьеденье! Красота и вкуснота!!!! Вам +++++++++
Спасибо!!
Очень достойный рецепт!
УРА!!! Дождались
Хороший рецептик
А фраза ’’смазываем хреном или горчичкой и.....’’ звучит ОЧЕНЬ многозначительно и многообещающе
+++
Да уж!!! Кстати, под водочку - ням-ням
Наконец, догрузился. Хорошая штука! Только я без чернослива - не люблю его с мясом или курицей. +
Мы пробовали с курагой, но с черносливом понравилось больше.
Ух, десять потов сошло, пока рецепт загрузился
ну где же рецептик? ждем
Должно быть вкусно! Ждём-с продолжения....
Еще и рецепта нет, а уже 4 балла )))) Надеюсь, что рецепт догрузится и оправдает аванс! ))
Название очень красивое, сразу вызывает соответствующие ассоциации С нетерпением жду рецептик [x]13:10 07.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"
Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки