Хочу поделиться одним из своих любимых рецептов современной японской кухни. "Тори" - значит курица, "но набе" - готовится в сковороде, "тери" - блестящая, "яки" - жарить, то есть блестящая, в сковороде жаренная курица. В оригинальном рецепте мясо маринуется в соусе терияки, а затем жарится на специальном японском гриле при постоянном смазывании соусом. Это довольно трудоемкий процесс, так что оставим его настоящим японцам, а наше блюдо готовится 15 минут в простом воке, ну или, в крайнем случае, в сковороде. Кстати, блюдо терияки вы найдете во всех японских ресторанах по всему миру, но только не в Японии, там это блюдо готовится только дома! За рецепт спасибо Юкари Иго!
WolgaПоваренок 3 уровня
- 2 мая 2010, 1:21
- 62511
Жареная курица "Тори но набе тери яки"
Ингредиенты для «Жареная курица "Тори но набе тери яки"»:
- Филе куриное (из бедра - удалить лишний жир и кожу, нарезать на небольшие кусочки) — 600 г
- Вино красное сухое (сухое шерри, в Японии используют рисовое вино мирин, если оно у вас есть - смело в дело!) — 100 мл
- Соевый соус (японский ) — 100 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Лук зеленый (пара перышек)
- Кунжут (обжарить на сухой сковороде) — 1 ст. л.
- Имбирь (кусочек корня, по желанию, 1 см, натереть мелко на терке)
- Чеснок (по желанию, натереть мелко на терке) — 1 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1633.9 ккал |
белки
150.1 г |
жиры
61.9 г |
углеводы
93 г |
| Порции | |||
| ккал 817 ккал |
белки 75.1 г |
жиры 31 г |
углеводы 46.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.7 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Жареная курица "Тори но набе тери яки"»:
-
В кастрюльке довести вино до кипения, прокипятить пару минут, чтобы алкоголь испарился.
-
Добавить соевый соус и сахар и варить соус до легкого загустения.
Разогреть масло в воке или сковороде, обжарить курицу до готовности при постоянном помешивании в течение 6-8 мин. Удалить лишнюю жидкость салфеткой и вилкой. -
Добавить соус к курице, жарить на большом огне до загустения соуса и испарения лишней жидкости, курица покроется равномерно блестящим соусом.
Только в самом конце жарки добавить имбирь и чеснок, перемешать.
-
Выложить курицу на блюдо горкой, посыпать мелко нарезанным луком и кунжутом.
-
Вкусно с рисом и брокколи или шпинатом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2010 года Nata0110 #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
3 мая 2010 года Nata0110 #
2 мая 2010 года Nika #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года barska #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года wowan5 #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: