Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле

ЛейлаПоваренок 7 уровня

27 июня 2010, 0:19
13479

Клубничный торт-мусс

White Chocolate Strawberry Mousse Cake. Клубничный сезон. Торт с клубникой для именников летом - просто находка. Нежный бисквит, ароматная клубника с муссом из белого шоколада. Пекла на д/р мужа. И вновь выручил рецепт от Светочки-Mishelle, за что ей огромное спасибо за великолепные рецепты.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Клубничный торт-мусс»:

Яйцо куриное (Бисквит) — 6 шт
Сахар (Бисквит) — 3/4 стак.
Ванилин (Бисквит) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (+ 1 ч.л. разрыхлителя, Бисквит) — 1 1/4 стак.
Соль (Бисквит) — 1/4 ч. л.
Масло сливочное (растопленное, Бисквит) — 1/2 стак.
Шоколад белый (мелко нарубленный, Мусс ) — 400 г
Сливки (высокой жирности, Мусс ) — 450 мл
Желатин (листовой 3 шт., Мусс ) — 27 г
Клубника (около ) — 500 г

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9260.2 ккал	белки 114.9 г	жиры 488.9 г	углеводы 1100.5 г
100 г блюда
ккал 336.7 ккал	белки 4.2 г	жиры 17.8 г	углеводы 40 г

Рецепт «Клубничный торт-мусс»:

Слова автора.

Бисквит.
Приготовить бисквит с подогревом.
Для этого на водяной бане взбить яйца с сахаром, около 10 мин. - до образования густой светло-жёлтой массы.
Добавить ванилин и просеянную с солью муку и разрыхлитель. Аккуратно размешать.
В растопленное и охлаждённое масло вмешать несколько ложек теста, а затем так же осторожно вмешать его в бисквит.

Если влить всё масло сразу, то под его тяжестью бисквитное тесто сразу опадёт, а так, добавляя небольшое количество теста в масло, мы делаем его воздушнее.
Выложить тесто в застеленную пергаментом форму, размером 9" (23 см), и
Выпекать в разогретой до 165*С духовке 25-30 мин., проверяя готовность спичкой.
Охладить и разрезать на 2 коржа.
Дырчатость, вроде, есть, но мне не понравился бисквит. Нет воздушности, легкости в бисквите.
Как и у любой хозяйки, есть запасной вариант. Бисквит № 2 - проверенный, не раз выручал - http://www.povarenok .ru/recipes/show/937 9/ - Торт "Грильяж", делала полпорциин - на один корж
яйца - 3 шт., сахар - 0,5 стак., мука - 0,5 стак., 0,5 ч. л. разрыхлителя.
Так же масляный бисквит, только без подогрева.
...
...
Мусс.

Растопить шоколад на водяной бане.
Замочить желатин в холодной воде. Желатин в пластинках: 1 пласт. ~5 гр.
Нагреть 100 мл сливок до горячего состояния и растворить в них набухший желатин.
Залить горячими сливками шоколад и размешать. Охладить до комнатной температуры.
Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков.
Понемногу, в 3 приёма, ввести взбитые сливки в шоколадную массу,
Аккуратно перемешивая.
Маленькое отступление. По рецепту этого нет. На 2-ой бисквит полила карамелью. Если кого-то заинтересовала карамель, пройдитесь по этому рецепту.

Карамельный соус. http://www.povarenok .ru/recipes/show/301 38/ - Слоeный медовый торт (Leyered Honey Cake). Добавила пищевой красный краситель (жидкий).
Сборка.
Разъёмную форму размером 10" (25 см) застелить плёнкой.
У бисквита срезать верхнюю и нижнюю корочки, а также подровнять бока, рассчитывая так, чтобы растояние между бисквитом и боками формы было около 1 см.
Выложить первый корж на дно формы.
Отобрать клубнику одинакового размера и разрезать её пополам (клубника должна быть обязательно сухой, иначе она может окрасить мусс).
Выложить разрезанные половинки по периметру в зазоре между бисквитом и стенками формы. Выложить половину шоколадного мусса.
Остальную клубнику нарезать тонкими пластинками, половину из которых выложить поверх коржа.
Накрыть вторым коржом (в моем случае, корж из 2-го бисквита, политый карамелью), оставшейся клубникой (не клала)
И снова муссом, затем весь торт карамелью.
Охладить в холодильнике не менее 6 часов и подавать.

Автор говорит, что торт лучше не замораживать (в отличие от других муссовых тортов) для сохранения свежести клубники.

Украшение. Делала из сливок: взбила сливки + 1 лист желатина.
И еще, чтобы по краям клубника не была блеклой (и не обветрилась), смажьте желатином (пол-пластинки на 2-3 ст. л. воды).

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: десерт торт

Вкусы: сливочный клубничный карамельный бисквитный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/46579/]Клубничный торт-мусс[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/46579/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/32/3268/326864.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
White Chocolate Strawberry Mousse Cake. Клубничный сезон. Торт с клубникой для именников летом - просто находка. 
Нежный бисквит, ароматная клубника с муссом из белого шоколада. Пекла на д/р мужа. И вновь выручил рецепт от Светочки-Mishelle, за что ей огромное спасибо за великолепные рецепты.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Ванилин, Мука пшеничная, Соль, Масло сливочное, Шоколад белый, Сливки, Желатин, Клубника.
Тэги: десерт, торт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Клубничный торт-мусс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/32/3268/326864.jpg" alt="Рецепт: Клубничный торт-мусс" title="Рецепт: Клубничный торт-мусс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">White Chocolate Strawberry Mousse Cake. Клубничный сезон. Торт с клубникой для именников летом - просто находка. 
Нежный бисквит, ароматная клубника с муссом из белого шоколада. Пекла на д/р мужа. И вновь выручил рецепт от Светочки-Mishelle, за что ей огромное спасибо за великолепные рецепты.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Клубничный торт-мусс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/810">Клубника</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/105/">торт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/46579/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Клубничный торт-мусс

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Клубничный торт-мусс»:

Яйцо куриное Сахар Ванилин Мука пшеничная Соль Масло сливочное Шоколад белый Сливки Желатин Клубника

Тэги: десерт, торт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

25 мая 2015 года Сирень-2015 #

До чего аппетитно! Так захотелось кусочек этого торта.

25 мая 2015 года Лейла # (автор рецепта)

Жаль в разрезе фоткок нет(не знаю куда подевались)

Спасибо Вам за оценку,внимание.

19 октября 2013 года mariana82 #

19 октября 2013 года Лейла # (автор рецепта)

Благодарю!!!

Спасибо за авации,внимание!

10 июня 2013 года natalyamar #

Лейла, огромное вам спасибо за этот рецепт! Приготовила и детям и мужу очень понравилось

. Так все быстро съели что даже сфоткать не успела! Обязательно еще буду готовить.

11 июня 2013 года Лейла # (автор рецепта)

Приготовила и детям и мужу очень понравилось. Так все быстро съели что даже сфоткать не успела! Обязательно еще буду готовить.

На Здоровье! Рада,рада, что всем понравился торт.
Спасибо,Наталья, за приятный сюрприз,доверие.

9 мая 2012 года Liya-Liya #

ну надо же как из бисквита можно сделать шедевр!! у меня слюнки текут

даже не знаю смогу ли я когда то отобразить такую красоту ,но однозначно буду пробовать)

9 мая 2012 года Лейла # (автор рецепта)

даже не знаю смогу ли я когда то отобразить такую красоту ,но однозначно буду пробовать)

Лия, даже не сомневайся,сможешь

Пробуй,а я буду ждать твоего мнения с фоткой.

Удачи! За комент,внимание спасибо! С праздником, крепкого здоровья,счастья.

9 мая 2012 года Liya-Liya #

Спасибо

нужно пробовать а фото будет будет ,надеюсь совсем скоро

5 апреля 2012 года AnnaSkorn #

вопрос по рецепту

Я правильно поняла,Вы использовали в торте и бисквит с подогревом и без?По 3 яйца на каждый корж?Но у Вас же 1-й корж на 2 разрезан,а в торте только 2 коржа и есть...Непонятно...

5 апреля 2012 года Лейла # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Почему не понятно?! Анна,Вы правильно поняли.1 бисквит разрезан на 2 части. а 2-ой нет,не разрезан. На фотке(последнее,кусочек в разрезе) видно 3 коржа.

Два коржа в разрезе и один целый(в середине).

15 декабря 2011 года надя ш #

Очуметь!!!!!!!!!!!!Такая красота и не сомневаюсь во вкусности!!!

15 декабря 2011 года Лейла # (автор рецепта)

Надюша,спасибо милая за внимание,комент!

3 июля 2010 года terry-68 #

Лейлочка,очень красивый торт,нежный такой!

4 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Ирочка,спасибо,солнышко!!

30 июня 2010 года linaleo deleted #

Лейлочка,твоё мастерство не знает границ!Не перестаю удивлятся!

2 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Леночик,больщушее спасибо!

Тронута твоими словами.

30 июня 2010 года леди феникс #

слов нет

Лейла ты сразила меня на повал

2 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Викуль! Спасибо большое! Ну..теперь я знаю,как тебя сразить.

7 июля 2010 года леди феникс #

30 июня 2010 года JOULLS #

Вау! Вот это да! Красотища неописательная! Снимаю шляпу перед тобой, Лейлуша, и выражаю свой глубочайший респект!

2 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)

выражаю свой глубочайший респект!

уауууу...Юленька,огромное спасибо!!!!

Я так рада(не скромно с моей стороны)

,что произвел впечатление тортик.

30 июня 2010 года Alefniunia #

Лейлуся,как всегда бесподобно!!! ++++++++

30 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Алюсик,привет,

дорогая!!!
Спасибоооо большое!

29 июня 2010 года mysj19 #

Лейлочка, изумительный тортик, мне наверное никогда до этого не дорости, молодец!!!

29 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)

мне наверное никогда до этого не дорости

вот правильное слово написала НАВЕРНОЕ. Ты уже доросла,дорогая.
"НИКОГДА"- значит я плохо описываю рецепт,что ставишь под сомнения свои способности?!

Так,что никаких сомнений.ОК! Можешь и сделаешь,еще не раз.

Огромное спасибо,Мариночка!!!

30 июня 2010 года mysj19 #

Спасибо тебе, Лейлочка!!! Я стараюсь, но пока такого полета нет, но стремлюсь и буду ровняться на лучших!!!!

29 июня 2010 года Konniia #

Спасибо, солнышко!!!

29 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Уау,Галочка,привет,дорогая!!! Спасибооооо за внимание,комент!!

[x]12:26 29.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

30 июня 2010 года Konniia #

28 июня 2010 года белошвейка #

Привет, солнышко!!! Торт божественный

29 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Оленька,привет,милая!!! Огромное спасибо!!

28 июня 2010 года Виктория09 deleted #

Какая красота!!!

29 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Викочка,спасибо!!!

28 июня 2010 года SHLM #

Лейлочка, изумительно красиво. Такой домашний тортик, сделанный с душой и вкусом, наверное улетает мгновенно. Можно назвать его "Мираж", вот он есть, а через миг его нет.

29 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Олечка,

Можно назвать его "Мираж", вот он есть, а через миг его нет.

Точное название,так и было.

Оленька!!Спасибо огромное за внимание!!!

28 июня 2010 года мисс #

Лейлочка, изумительный тортик,

29 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо,Светочка!!!

28 июня 2010 года Arin4ic #

ТАКОЕ можно сотворить только для любимого человека...нереальная красота

28 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)

только для любимого человека.

Твоя правда,Ариночка!! Большущее спасибо за искренние эмоции,внимание!

27 июня 2010 года nemka #

какая вкуснятина Лейлаааааааааа слов нет супер

28 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Спасибо,спасибо,Марьяшенька!

Мне очень приятно,что ты в восторге!

27 июня 2010 года МИЛА-Я1 #

Красота...нет слов...Супер!

27 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Милочка,благодарю!

От души польщена восторгом.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Клубничный торт-мусс

Ингредиенты для «Клубничный торт-мусс»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Клубничный торт-мусс»:

Похожие рецепты

Яблочный торт с карамельным баварским муссом

Шоколадно-кокосовый торт-мусс

Торт-мусс "Тирамису по-японски"

Персиковый торт-суфле

Муссовый торт с чёрной смородиной

Торт "Птичье молоко" с жасмином

Зефирный торт

Торт "Весна"

Желейно-суфлейный торт

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!