Блюдо из разряда экзотических и, публикуя его, понимаю, что получу много критических замечаний, однако, иначе невозможно расширить круг своих кулинарных пристрастий. 200 лет назад и картошка была экзотикой, а сейчас - куда без нее. В моем блюде она тоже присутствует как основной компонент. В сочетании с кальмарчиками получаем легкое, вкусное, оригинальное блюдо. Подходите, пробуйте...
montserratПоваренок 5 уровня
- 30 июня 2010, 2:39
- 6524
Картофель с мелкими кальмарами и шафраном "Patata con chipirones y azafran"
Ингредиенты для «Картофель с мелкими кальмарами и шафраном "Patata con chipirones y azafran"»:
- Картофель — 8 шт
- Кальмар — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло растительное — 100 мл
- Вино белое сухое — 100 мл
- Шафран — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2441.7 ккал |
белки
113 г |
жиры
111.9 г |
углеводы
231.1 г |
| Порции | |||
| ккал 610.4 ккал |
белки 28.3 г |
жиры 28 г |
углеводы 57.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.5 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 12.2 г |
Рецепт «Картофель с мелкими кальмарами и шафраном "Patata con chipirones y azafran"»:
-
Мелкие кальмарчики по-испански называются чипиронес.Они широко используются в местной кухне как закуска или компонент блюда. У них нежная мякоть, насыщенный вкус. Перед приготовлением их надо очистить: удалить щупальца и жесткую пластинку, которая сохраняет форму кальмарчика. Занятие для терпеливых, уж очень они мелкие. В результате получаем таких малюток.
-
Картофель варим в кожуре, очищаем и нарезаем кружочками в керамическую посуду.
-
Лук обжариваем до готовности
-
Подготовленных кальмарчиков соединяем с луком и обжариваем 2-3 мин, посыпаем шафраном, доливаем вино, прогреваем и раскладываем вместе с жидкостью по мисочкам с картофелем. Нельзя кальмары пережаривать, они станут жесткими.
-
Подаем теплыми, посыпав зеленью и красным молотым перцем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июня 2010 года Gvoz #
30 июня 2010 года montserrat # (автор рецепта)
30 июня 2010 года почемучка #
30 июня 2010 года montserrat # (автор рецепта)
30 июня 2010 года Mrs Lola #
30 июня 2010 года montserrat # (автор рецепта)
30 июня 2010 года molohovez #
30 июня 2010 года montserrat # (автор рецепта)
30 июня 2010 года ирина66 #
30 июня 2010 года montserrat # (автор рецепта)
30 июня 2010 года Elvyrka #
30 июня 2010 года montserrat # (автор рецепта)
30 июня 2010 года шиншилла #
30 июня 2010 года montserrat # (автор рецепта)
30 июня 2010 года мисс #
30 июня 2010 года montserrat # (автор рецепта)
30 июня 2010 года montserrat # (автор рецепта)
30 июня 2010 года Хаврошечка #
30 июня 2010 года montserrat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: