• 13 июля 2010, 16:08
  • 11760

Морской язык с псевдотальятелли "На причале"

Рецепт: Морской язык с псевдотальятелли На причале

Кокоты позволяют готовить небольшие порции блюд, что очень актуально для тех, кто иногда наблюдает в зеркале совсем не то, что хотелось бы. В этот раз у меня есть желание совместить весьма полезные продукты — рыбу и морковь. Будем считать, что сегодня «разгрузочный» день. Хотя без вкусного соуса всe же не обойтись.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Морской язык с псевдотальятелли "На причале"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Морской язык с псевдотальятелли "На причале"»:

Морковь моем, очищаем от кожицы и нарезаем на тонкие ленточки с помощью картофелечистки.

Готовим «бульон»: вода, белое вино, перец горошком и веточка чабреца.

В этом бульоне отвариваем морковь до готовности, но так, чтобы она не расползалась.

Белую часть лука-порея нарезаем кольцами.

Обжариваем лук-порей на оливковом масле до золотистого состояния (он должен немного размягчиться).

В блендер выливаем сливки и кладём мягкий сыр.

Туда же добавляем обжаренный лук и смешиваем всё блендером.

Готовую массу выкладываем в горшочек для запекания.

Сверху кладём рыбу, солим, перчим по вкусу.

Закрываем рыбу морковными ленточками и ставим на 25 минут в духовку (200 градусов), накрыв горшочек крышкой.

Подаём горячим, украсив веточкой чабреца.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Морской язык с псевдотальятелли На причале
Описание: Кокоты позволяют готовить небольшие порции блюд, что очень актуально для тех, кто иногда наблюдает в зеркале совсем не то, что хотелось бы. В этот раз у меня есть желание совместить весьма полезные продукты — рыбу и морковь. Будем считать, что сегодня «разгрузочный» день. Хотя без вкусного соуса всe же не обойтись.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусный рецепт. Скажите, а в глиняных горшочках можно это блюдо делать? А то у меня нет чугунных кокотниц.
Да, конечно.
Я делаю и в чугуне и в керамике. Подозреваю, что глина будет очень близка по характеристикам к керамической посуде.
Главное, соблюдите объёмы. Мои горшочки 250-300мл.
А я из-за котелка зашла глянуть А какие сорта рыбы близки к морскому языку?
По идее, морской язык является роднёй камбалы и палтуса.
Как написано выше в комментариях, Вы можете заменить её на любую другую рыбу, которая Вам больше нравится. Мне нравится в таком же соусе морской окунь и сёмга (ничего общего с морским языком).[x]11:05 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да, соглашусь вкус у морского окуня и семги отличен от морского языка. Я сам морской язык не очень жалую, мне консистенция мяса не нравится. Спасибо за быстрый ответ.
Аппетитненько!!!
Очень понравилось ВСЁ в этом рецепте "от шляпки до шпилек":
- и "тонкости" европейского бульона для рыбы:

Готовим «бульон»: вода, белое вино, перец горошком и веточка чабреца.

- и его предназначение:

В этом бульоне отвариваем морковь до готовности,

- и лук-порей:

Обжариваем лук-порей на оливковом масле до золотистого состояния


Здесь столько ВАЖНЫХ МЕЛОЧЕЙ, что просто - рай для гурмана!!!!
Ну как Ваш красный котелок разыгрался - не на шутку!

я тоже уже по этому котелку начала узнавать Ваши блюда!
красиво,но готовить не буду!!! Точно не буду,даже не уговаривайте
Не буду.
Мне больше достанется!
Обязательно приготовлю (когда жара спадёт ) Спасибо за такой аппетитный рецепт! Думаю волшебство этого блюда в соусе!
Да, соус очень важен. Им пропитывается рыба, а его запахом "приправляется" морковь.
При этом, его нельзя назвать "ключиком" вкуса. Главный аспект - это приготовление всего блюда в небольшом закрытом объеме. То есть, обмен вкусами и запахами между всеми составляющими. Например, морковь будет иметь вкус и состояние отличные от обычной варёной моркови из рыбного супа или бульона.
Если Вы приготовите, то мне будет очень интересно узнать Ваши впечатления.
очень аппетитно)обязательно попробую)
интересно
Наверное это очень вкусно, но у нас не продают настоящий морской язык...
Я думаю, что это не самая большая проблема. Точнее, это не препятствие для приготовления такого блюда.
Просто замените эту рыбу на ту, которая Вам нравится (и которая доступна). Желательно заменять на похожую рыбу, но подойдёт и совсем иная, например, семга, форель, морской окунь.
Всё, что нужно будет сделать дополнительно - это адаптировать время приготовления.
Красиво, вкусно. Но что-то все-таки смущает. А не суховата ли морковь? Ведь она сверху запекается. Может ее сбрызнуть слега маслом или маринадом? Вот так! Посмела критиковать мэтра! Но это не критика, скорее размышление!
О, нет! Наоборот, были опасения, что морковь разварится. Дело в том, что морковка сначала варится, а потом ещё и под крышкой тушится.
Видимо, крышка и есть тот самый элемент, который не даёт ей засохнуть при наличии такого количества влаги. А ещё, зараза, пропитывается запахом сливочно-сырно-лукового соуса.

ЗЫ. Мэтра я Вам припомню!
Да, про крышку я не подумала. Тогда, конечно, все нормально будет.
Да, иногда одно решение- всем "крышка". И порядок.
выглядит потрясающе аппетитно!
Должно быть вкусно! Спасибо за рецепт!
Оно не просто "должно", оно и есть вкусное.
А можно обойтись простым луком ну нет у нас лука порея Пробовала сажать но у меня ничего не получильсь! А за рецепт только+++++!!
Сами понимаете, что это разные продукты.
Попробуйте с обычным, должно получиться неплохо, но имейте ввиду, что оттенок вкуса будет другим.
Супер вариант рыбки [x]16:02 13.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Морковка тоже ничего так.
Согласна,морковка вообще прелесть
Очень вкусненько, я думаю получилось!!!! Здорово!!!
Рыбка на таком мягком матрасике под таким красивым одеялом, да еще в таком уютном красном ложе - оригинально и вкусно!!!
Ой, Вы так всё описали, что жалко есть такое.
Хорошо, что всё уже всё съедено.
прям скажи этому котелку-Раз,два,три-Горшочек варись!
вкусно,это правда...часто едим такую рыбу,хотя ничего не наблюдалось в отражении зеркала-все о*кей!
...ничего не наблюдалось в отражении зеркала...
В таком случае, к врачу Вам уже поздно.
ладно,исправляюсь-ничего лишнего не наблюдалось
...ничего лишнего не наблюдалось...
Не влезало? Ну, и славно!
мда,славно что все о*кей![x]17:17 13.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
а кстати а где
без вкусного соуса всe же не обойтись
?
Эту фразу можно найти в описании. В самом последнем предложении.

А соус мы делаем в шестом и седьмом шагах, в восьмом его выкладываем в кастрюльку. Затем мы в соусе тушим рыбу. И всё вместе подаём на последней фотке.
Ну как Ваш красный котелок разыгрался - не на шутку! Просто что ни день - то новое шикарное блюдо
Просто хочется сделать несколько рецептов в примерно одном стиле.
Но скоро перейду на бескотелочное производство.
Но скоро перейду на бескотелочное производство.
Ответ для Огурцовый Майонез
Ну как Ваш красный котелок разыгрался - не на шутку! Просто что ни день - то новое шикарное блюдо
Ленчик, я тоже на красный котелок "запала", прям "красная метка" у Макса!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 421 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки