Во-первых, это мороженое обладает шикарным шоколадно-сливочным вкусом с добавками. А во-вторых, его шикарно легко приготовить. Не верится, но его НЕ надо перемешивать в процессе заморозки. Оно обладает такой фантастической структурой, которая не образует крупных кристаллов. Мороженое получается мягким, нежным и бархатистым. Одним словом - шикарным ))) Такое мороженое достойно любого праздничного стола.
dolphyПоваренок 6 уровня
- 25 июля 2010, 14:14
- 454761
Шикарное мороженое
Ингредиенты для «Шикарное мороженое»:
- Шоколад темный (поломанный) — 200 г
- Молоко сгущенное (1 банка) — 395 г
- Сливки (жирные, у меня 33%) — 600 мл
- Печенье (шоколадное, поломанное) — 120 г
- Батончик шоколадный (Toblerone) — 100 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5312.2 ккал |
белки
67.5 г |
жиры
345.8 г |
углеводы
493.4 г |
| Порции | |||
| ккал 664 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 43.2 г |
углеводы 61.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 379.4 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 24.7 г |
углеводы 35.2 г |
Рецепт «Шикарное мороженое»:
-
Шоколад положите в мисочку и поставьте в микроволновку. Расплавьте его на максимальной мощности. Это займет 1 - 2 минуты. Через каждые 30 секунд перемешивайте. Отставьте в сторону на 5 минут, чтобы он слегка охладился.
-
Тем временем соедините сливки и сгущенное молоко. Используя электрический миксер, взбивайте все вместе 3 - 5 минут до мягких пиков.
-
Постепенно добавьте шоколад.
-
Вмешайте ваши добавки. У меня это шоколадное печенье и кусочки шоколада Toblerone. Вы можете использовать одно печенье или заменить его шоколадом с орехами или кусочками шоколадного батончика типа Mars, здесь фантазия может быть безгранична.
Вылейте мороженое в контейнер для заморозки, накройте и оставьте в морозилке на ночь или пока не затвердеет.
Я сразу не стала вмешивать свои добавки, так как не поверила, что мороженое не закристаллизуется. Хотела это сделать на конечных этапах заморозки и перемешивания, но, когда увидела, что мороженое начало замерзать, а кристаллы не образуются, сразу замешала добавки в форму и спокойно легла спать ))) -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 августа 2012 года Lentri #
28 августа 2012 года dolphy # (автор рецепта)
30 июля 2012 года Оленька_солнышко #
[+5]30 июля 2012 года dolphy # (автор рецепта)
21 апреля 2012 года Алмушка #
21 апреля 2012 года dolphy # (автор рецепта)
а вообще да, сливки должны быть охлажденными перед взбиванием, а иначе моментально отобьется масло, что у вас и произошло. охлажденные сливки взбиваются в густую пену буквально за пару минут, но тоже важно не перевзбить, а то история повторится
надеюсь, вам удастся спасти то, что есть!
21 апреля 2012 года Алмушка #
24 июня 2019 года Hmiss #
24 июня 2019 года Алмушка #
7 марта 2012 года niobeya #
7 марта 2012 года dolphy # (автор рецепта)
22 января 2012 года Mavanya #
22 января 2012 года dolphy # (автор рецепта)
18 января 2012 года Юлия Ростовская #
22 января 2012 года dolphy # (автор рецепта)
22 декабря 2011 года TinkaV #
22 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
10 декабря 2011 года Vasilenok #
10 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года Джульета #
вопрос по рецепту10 ноября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
вопрос по рецепту7 ноября 2011 года olsi-si #
7 ноября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
18 октября 2011 года Liiki #
18 октября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
22 августа 2011 года nutella #
23 августа 2011 года dolphy # (автор рецепта)
16 августа 2011 года NATALIAna #
16 августа 2011 года dolphy # (автор рецепта)
26 июля 2011 года manirka #
27 июля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
13 июля 2011 года Bavariya #
13 июля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
или вы говорите о шоколадных кусочках, которые вы добавили в конце? может, они были слишком крупные? или масса слишком жидкая по какой-то причине?
13 июля 2011 года Bavariya #
Теперь я свою ошибку поняла.
Просто эта фраза смутила - взбить до мягких пиков. Я знать не знаю что это
Хотя в первый раз этот просчет на вкус никак не повлиял..А вот вот 2 оказалось "что-то не то". Ну, думаю, на 3 раз усе будет уже пучком.
Спасибо
13 июля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
13 июля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
14 июля 2011 года Bavariya #
А сгущенка была обычной консистенции. Правда не Рогачев, она у меня не продается. Брала ту, которая была )))
Спасибо за ответ. Мороженое уже улетело на Ура. Завтра еще одну порцию буду делать, вот и испробую другую насадку
16 июля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
9 июля 2011 года Лена Витина #
10 июля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
и с 20%-ми сливками не образовалось кристаллов?[x]10:27 10.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
4 июля 2011 года Света Ануфриева #
4 июля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
28 июня 2011 года Елена3007 #
28 июня 2011 года dolphy # (автор рецепта)
13 июня 2011 года Милана Прекрасная #
13 июня 2011 года dolphy # (автор рецепта)
8 июня 2011 года Irsha80 #
8 июня 2011 года Bavariya #
8 июня 2011 года Irsha80 #
9 июня 2011 года dolphy # (автор рецепта)
мне жалко, что так вышло! не расстраивайтесь! в следующий раз обязательно получится!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: