Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 10 августа 2010, 23:03
  • 215555

Баклажаны квашеные

Рецепт: Баклажаны квашеные

Только для любителей чеснока!!! Я уплетаю эти баклажанчики с большим удовольствием! Присоединяйтесь!!!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны квашеные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1594.3 ккал 		белки
16.6 г 		жиры
102.3 г 		углеводы
1144.7 г
100 г блюда
ккал
66.2 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
4.2 г		 углеводы
47.5 г

Рецепт «Баклажаны квашеные»:

  • Баклажаны обрезать и проварить в подсоленной воде 5-6 минут. Остудить.

  • Петрушку измельчить.

  • Чеснок мелко измельчить ножом, но не давить (!!!)

  • Остывшие баклажаны нарезать кружками 1.5-2 см...

  • ... и сложить в банку или в кастрюлю слоями, плотненько, пересыпая чесноком...

  • ... и петрушкой.

  • Все должно сложиться плотно и компактно. Когда банка или другая емкость заполнены, заливаем все маринадом.
    МАРИНАД: вода + соль + сахар + масло растительное + уксус - вскипятить и остудить.
    Кстати, если делаете в эмалированной кастрюле, нужен легкий гнет на верх!!!

  • Вкуснейшая закуска готова уже через сутки, постояв в холодильнике (!!!), но еще лучше через 2-3 суток. Говорят, ее можно хранить более месяца, но у меня никак не получается это проверить :-D

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: баклажановый чесночный сытный баклажанный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны квашеные
Рецепт: Баклажаны квашеные

Только для любителей чеснока!!! Я уплетаю эти баклажанчики с большим удовольствием! Присоединяйтесь!!!

Ингредиенты для «Баклажаны квашеные»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Баклажаны квашеные» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Девочки,подскажите, чеснок 3-5 шт -это имеется в виду 3-5 зубочков? или целых головок?
3-5 головок конечно,т.к. посыпать хорошо нужно каждый слой баклажан
Я тоже сделала вчера несколько баночек по вашему рецепту. Спасибо! Очень вкусно! Маринада тоже получилось маловато, да не беда, добавила. Вот только чуть солоновато мне показалось.
а консервировать пробовали по этому рецепту?
Опять сделала пару баночек-вкуснотища!!!
Вкуснотища!!
мы такие закаьываем на зиму. два три дня простояли - пробуйте. хватает остроты? по стерильным банкам. маринад кипятим,заливаем. сколько есть. стерилизуем банки минут 30 и закатываем
Все не доходили руки написать отзыв! Уже в третий раз готовлю по вашему рецепту! Я просто влюбилась в эти баклажанчики! Просто супер! Спасибо!
Баклажаны -бомба, едим с мужем с удовольствием. Только мармелад очень мало на 2 кг синеньких, я делала всего лишь 700 грамм синеньких, а вот маринада делала, как на 2 кг.
Огромное спасибо за рецептик, через пол часа была съедена половина. Просто и очень вкусно.
спасибо за рецепт приготовила очень вкусо
Дякую за суперський рецепт.Просто бомба
Вчера сделала синенькие по вашему рецепту, получилось очень вкусно .Единственный ньюанс -маринад, его катигорически мало на такой обьём баклажан! Я делала маринад дважды и количество воды увеличивала в два раза, что бы залить баночки до верха.У меня вопрос сколько их можно хранить? И пробовал ли кто нибудь закатывать под крышку?Уж очень хочеться лакомиться этой вкуснотищей зимой...
Делала в середине августа, сейчас середина октября - баклажаны изумительны, даже, кажется, стали еще лучше и насыщеннее. То есть 2 месяца минимум хранятся, просто в банке в холодильнике. К любому второму блюду идеальная закуска. И все просят рецепт , а муж нахваливает перед всей роднёй. Спасибо, Halynka! В следующем году обязательно буду купорить. Кто уже - отзовитесь!!!))))
Спасибо Вам за такие вкусные баклажаны!!Ммммм объедение и это только на следующий день!!Сомневаюсь я что простоят неделю. ...просто не успеют! Делала на три кг, надо увеличить раза в два и сделать еще!!! Еще раз спасибо! Ах да ...делала с сельдереем!мммм , но это кто как любит!Спасибо тому кто здесь написал про сельдерей!
Спасибо большое! Получилось очень вкусно! Зелени не было так я вместо нее добавила острый перчик
https://www.povarenok.ru/photo/53298/
50 мл воды для маринада?это совсем мало же...может 500?
сегодня же приготовлю! жду мужа и едем за синими)))))
Из плюсов:
1. жарить не надо;
2.готовятся быстро.
Из минусов
-быстро съедаются.
Вкуснотища!!!!! Усли честно, я не любитель баклажанов, но эти уплетала и причмокивала.
А муж(для которого и делала) вообще сказал никого не угощать, никому не давать - самому мало!!!! Шутки-шутками, но баклажаны получились улётные! Спасибо!!!
Очень вкусно и быстро. Спасибо.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"
Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки