Прекрасная закуска как к праздничному столу, так и трапезе *по-деревенски* с рассыпчатой картошечкой. Сегодня нам на пути попались расчудесные грузди. Мы решили их посолить и вспомнили, что недавно моя подруга рассказывала нам, что делает вкусные грузди по многолетнему рецепту ее мамы, очень вкусные. Но помимо этого, привлекательным моментом также является то, что время от момента засолки до момента поедания всего 3 недели. Секрет прост: грибы привариваются в соленой воде 3 -5 мин. от момента закипания (на вопрос, а хрустят ли они, ответ был дан утвердительный). Вам, кроме грибов, понадобятся соль, чеснок, кто любит лаврушку и перец горошком (я их не клала) и зелень, которую можно купить на любом рынке, под названием *для засолки*. Дальше следуем по шагам :)
мама_Римская deletedПоваренок 1 уровня
- 28 августа 2010, 3:35
- 171087
Грузди солeные
Ингредиенты для «Грузди солeные»:
- Грибы (грузди)
- Соль
- Зелень (для засолки - листья хрена, зонтики укропа, листья смородины)
- Чеснок
- Перец черный (горошком)
- Лист лавровый
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Грузди солeные»:
-
Получилось вот столько в огромном тазике. Грибы подготовить и отварить в соленой воде в течение 3-5 мин. с момента закипания. Вытащить. Дать остыть
-
Затем на дно кастрюли укладывается слой зелени, вымытой и нарезанной (чеснок у вас к этому моменту почищен). Потом укладываете слой грибов покрупнее
-
Режете чеснок.
-
Солите приличненько, я ложки полторы клала на глазок,
и опять зелень -
Потом идет средний слой
-
а потом совсем малюськи.
-
На каждый слой режется чеснок, сыпется соль и кладется зелень. У меня получилось 4 слоя. Потом на верхний слой (это зелень) кладется марлечка в 2-3 слоя и тарелка, на которую ставится гнет, я взяла просто банку с водой
Поставила на пол, под форточку (у нас стеклопакет посредине всегда приоткрыт). Через три дня перевернем как сможем аккуратно грибы, опять под гнет так же, и 1-2 дня опять.
Потом по банкам и в холодильник. Можно есть через 2 недели.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 октября 2018 года marfushkin88 #
1 сентября 2016 года vaygel nastya #
1 сентября 2016 года vaygel nastya #
23 августа 2015 года bugsbunny 1988 #
18 сентября 2013 года СВЕТИК Korableva #
30 августа 2013 года Натали-Багира #
16 июня 2013 года Rencha1 #
12 сентября 2012 года ЛинаПолина #
18 сентября 2011 года Leo74 #
молодые грибы, грибы растущие во влажном климате смело солите без варки
16 января 2011 года Мария-К #
27 октября 2010 года Silverina1 #
22 октября 2010 года ksiysha12 #
3 сентября 2010 года Татка79 #
31 августа 2010 года Viliam Pohlebkin #
29 августа 2010 года SHLM #
29 августа 2010 года ирина66 #
29 августа 2010 года Janecheh #
29 августа 2010 года мама_Римская deleted # (автор рецепта)
29 августа 2010 года Janecheh #
28 августа 2010 года Розалика deleted #
28 августа 2010 года Виктория09 deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: