Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

нюттаПоваренок 5 уровня

27 сентября 2010, 18:50
1736702

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Масло сливочное (качественное) — 200 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное (крупное - 4 шт или среднее - 5 шт) — 4-5 шт
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Крахмал картофельный — 50 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3302.4 ккал	белки 43 г	жиры 190.8 г	углеводы 354.9 г
Порции
ккал 275.2 ккал	белки 3.6 г	жиры 15.9 г	углеводы 29.6 г
100 г блюда
ккал 402.7 ккал	белки 5.2 г	жиры 23.3 г	углеводы 43.3 г

Рецепт «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления.
Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут, получится зернистая структура...
По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.
Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово! Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!
Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут... Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше), перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!! Думаю, если добавить изюм, будет уже другой советский кекс, надо будет попробовать! А ещё, наверное, это тесто (по сути бисквит) для тортов подходит.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: кекс десерт завтрак обед ужин

Вкусы: нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/49818/]Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/49818/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/01/176295_87847-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Крахмал картофельный.
Тэги: кекс, десерт, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/01/176295_87847-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу" title="Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/49818/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Крахмал картофельный

Тэги: кекс, десерт, завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 сентября 2010 года Ольга Бабич #

Спасибо за отличный рецепт,забрала!

28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Олечка!!!Спасибо тебе!!!От тебя поучить оценку вдвойне приятно!!!Спасибо!!!

28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое!!!А на вкус эти кексы были рассыпчатые, но в то же время нежные,не тяжёлые,не мокрые,вкусные,так,что можно было слопать всё и сразу(или это в детстве так вкусно было?)Во всяком случае,от вчерашнего не осталось ни крошки,сегодня попробую сделать с изюмом!

[x]08:43 28.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

28 сентября 2010 года crazy_doll #

Спасибо за этот рецепт. Хотя я (хоть убей) не помню вкуса советского кекса, но кексы люблю, рецепты коллекционирую, и ваш тоже сохраню.

28 сентября 2010 года Neitrine #

Очень хороший рецепт)))) сегодня сделаю)))))))

28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое!!!Буду ждать отзыва о выпечке!!!

28 сентября 2010 года mansia #

Надо попробовать, спасибо!!!

28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!!!Попробуйте,надеюсь,Вам понравится!!!

28 сентября 2010 года Tashaly #

Выглядит очень аппетитно! Спасибо за рецепт, очень понравился, попробуем!!!!

28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое!!!Попробуйте непременно,надеюсь,Вам понравится!!!

28 сентября 2010 года inna_2107 #

Рецепт очень понравился !

28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!!!Очень рада,что Вам понравилось!!!

28 сентября 2010 года Lzaika45 #

Такой...настоящий кекс! Очень-очень здоровский, пушистый, вкусный!!!! Утащу себе!

28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Ларисочка!Спасибо большое!!!Вот правильное слово-пушистый!!!Кексик джеяйствительно пушистый!!!

27 сентября 2010 года VikaTu #

какой красивый кекс! Я регулярно пеку вашу Халу, рецепт бесподобный, тесто без подвохов, а булка выходит сказочно красивой, моя семья очень полюбила ее, даже на праздничном столе съедается в первую очередь, так что кекс без капельки сомнения попробую приготовить! Ваши рецепты выпечки очень вкусные!!!

28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Викочка!!!Очень рада,что пригодились рецептики!!!

27 сентября 2010 года Katerina4ka #

такая формочка хорошая, у меня таких нет, но попробуем без неё

27 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Можно и в маленьких формочках,и в прямоугольной,да и в обычной разъёмной можно,просто по Госту такой кексик с дырочкой был...ну нам -то ведь важен сам процесс приготовления!!!Спасибо Вам большое!!!

27 сентября 2010 года Katerina4ka #

это Вам спасибо

29 сентября 2010 года ДАШУЛЬКА17 deleted #

↑Ответ для Katerina4ka

Читала такой совет: у кого нет спец.формы для кекса, то можно использовать кастрюлю, в середину ставится чашка, а потом заполнить тестом такую "импровизированную" форму. Чашку, я думаю надо смазать маслом и присыпать сухарями, чтобы не прилипла.

27 сентября 2010 года AlenchikS #

Сразу вспомнился кекс из детства. Только у нас он назывался "Майский кекс" и продавался в красной коробочке. Ну прямо один в один. Сижу облизываюсь

Вам огромное спасибо за рецепт, попробуем испечь

27 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Пробуйте,непременно пробуйте!!!Вкус просто из детства,правда,очень-очень вкусно!!!Спасибо Вам большое!!!

27 сентября 2010 года Esmeraldochka #

Обливаюсь слезами, глядя на такую красоту и вкуснятину, - все никак не обзаведусь формой для кексов... Не скажу, что куплю завтра, но в ближайшее будущее - непременно!!! Забрала себе в КК

27 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Не надо слёзок!!!Такой кексик можно выпекать и в прямоугольной форме и в небольших формочках,только соответственно,время выпечки уменьшить!!!Спасибо Вам Огромное!!!

[x]21:58 27.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

20 ноября 2010 года Esmeraldochka #

Ездила с мамой в Метро, она мне заранее на день рождения купила "заказ" - набор силиконовых форм для выпечки. Ну... выпросила у мамы подарить мне этот подарок на месяц раньше, потому что из головы ваш рецепт не выходит. Уже миксер во всю работает, ждите отчет

20 ноября 2010 года нютта # (автор рецепта)

С нетерпением жду!!!!Представляю,как Вы рады формам для выпечки!!!И уверена,что у Вас получится непременно!!!

20 ноября 2010 года нютта # (автор рецепта)

↑Ответ для Esmeraldochka

Удалено создателем комментария

20 ноября 2010 года нютта # (автор рецепта)

↑Ответ для Esmeraldochka

Удалено создателем комментария

20 ноября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Это моя мелкая котя прошлась своими маленькими лапками по клавишам компьютера и наоставляла кучу комментариев от моего имени

21 ноября 2010 года Esmeraldochka #

Итак, я (т.е.мы - муж тоже помогал: у меня не хватило терпения по ложечке вливать яйца 15 минут под миксер

) спекла кекс. Видать, что-то было не так, потому что он как-то странно поднялся, только в районе "дырки" потрескался. Думаю, моя ошибка была в том, что я смазала маслом силиконовую форму? (я в этом деле без опыта). В результате он по бокам подгорел. Из формы я его сразу вытащила, он внутри был влажноват, муж сказал, что чувствуется масло и яйца

но на утро он немного подсох, уже половину съели

Скажите, пожалуйста, а форма у вас глубокая? Потому что у меня да, может, нужно в чем-то более плоском? (видела, и такие продаются для кексов-венков). Очень хочу в следующий раз (а он непременно будет!) сделать все идеально, сейчас же я довольна им на 80%. Спасибо!

21 ноября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Здравствуйте!!!Меня зовут Анна и со мной можно на "Ты",хорошо?Ну вот и познакомились...а теперь по кексу...форма у меня глубокая,но металлическая(с тефлоновым покрытием),заполняю я форму наполовину,кекс поднимается процентов на 30%,это нормально,поднимается он в круглой форме с дыркой посередине и правда больше к дырке,и трескается там же(если печь в прямоугольной форме,он поднимается в центре и трещинки тоже по центру),это правильно,так и должно быть...Силиконовую форму можно просто смачивать водой и выкладывать кексовое тесто туда,можно применить паровой приём-первые 15-20 минут прикрыть сверху фольгой,так кекс равномернее прогревается и подниматься будет получше,чтоб не пригорал,надо Т выпечки поставить 160-165(для силикона)и по времени ориентироваться в районе одного часа,может больше,минут на 10,тут с зубочисткой лезем к кексу и проверяем-зубочистка должна быть сухой,без следов теста,после того,как кекс достали,остужаем его там же-в форме,(важно!)остывший переворачиваем на тарелку,он сам устоится,а трещинки-то все внизу остались!!!Он у нас красивый!!!Насчёт яичного вкуса-можно добавить алкоголь(коньяк,ром)он напрочь уберёт яичный вкус!Вообще при выпечке стоит одуряющий сливочный запах-это масло,ну и вкус соответственно сливочный...но вот,не сойти мне с этого места!!!Делайте кекс с вечера,а угощайтесь утром,с чаем,вкус ну совершенно другой-настоявшийся,с подсохщей корочкой,тёплым-совершенно не то!!!Ну вот,вроде на все вопросы,как смогла,ответила...Вообще я очень рада,что у нас с вами такие беседы по кулинарии получаются,обожаю готовить и искать что-то интересное!!!

21 ноября 2010 года Esmeraldochka #

Приятно познакомиться, я Ира

Значит, на "ты"

Спасибо, буду пробовать! К тому же на примете у меня еще несколько твоих рецептов, так что не прощаемся

27 сентября 2010 года Liana #

забрала в склерозник, спасибо!

27 сентября 2010 года kiselevalena #

Какой шикарный кексик! Вам только +++++

27 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам большущее за тёплые слова!!!

27 сентября 2010 года elsa #

Обожаю кексы!!! Уже в кулинарной книге Непременно сделаю. Спасибо

27 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Вам спасибо за то,что заглянули!!!

27 сентября 2010 года landhel #

Прекрасный кекс!!! Обязательно приготовлю

27 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Попробуйте непременно!!!Очень вкусно!!!Спасибо Вам большое!!!

27 сентября 2010 года swetik-semizwetik #

Замечательный кекс.У Вас вообще шикарная выпкчка

27 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Светочка!!!Спасибо огромное за тёплые слова!!!И если можно,давай на "ты"?Я так рада твоим комментариям!!!Всегда!!!

28 сентября 2010 года swetik-semizwetik #

Анечка,конечно ,на ты.Мне очень приятно

28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Очень -очень рада!!!

27 сентября 2010 года kazachkaZ deleted #

спасибо за предложение

27 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое!!!

27 сентября 2010 года биа46 #

Отменный кекс, большое спасибо за рецепт !++++++++

27 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое!!!И за тёплые слова,и за плюсики!!!

27 сентября 2010 года xsenia #

Отличный рецепт Будем пробовать..спасибо за рецепт)+++++++

27 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)

Наташенька!!!Спасибо огромное за тёплые слова и за то,что заглянула!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Похожие рецепты

Творожные кексы с лимоном и шоколадом

Творожные лимонные кексы

Апельсиновый кекс

Виноградный кекс

Пикантные клюквенные маффины с Камамбером

Маффины "Панеттоне"

Постные апельсиновые маффины

Кексы "Голубая мечта"

Простой кекс с шоколадом в хлебопечке

Фотографии «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу» от приготовивших (33)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!