Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!
нюттаПоваренок 5 уровня
- 27 сентября 2010, 18:50
- 1736504
Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу
Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:
- Масло сливочное (качественное) — 200 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное (крупное - 4 шт или среднее - 5 шт) — 4-5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Крахмал картофельный — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3302.4 ккал |
белки
43 г |
жиры
190.8 г |
углеводы
354.9 г |
| Порции | |||
| ккал 275.2 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 29.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 402.7 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 23.3 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:
-
Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления.
-
Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут, получится зернистая структура...
-
По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.
-
Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово! Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!
-
Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут... Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше), перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!
-
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!! Думаю, если добавить изюм, будет уже другой советский кекс, надо будет попробовать! А ещё, наверное, это тесто (по сути бисквит) для тортов подходит.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2014 года Анастасия Радченко #
12 марта 2014 года Rigiilis #
Только вот почему-то плохо поднялся. Хотя муку просеяла 4 раза!
<a href="https://www.povarenok.ru/photo/16515/"><img border=0 src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/12/34/679793_98094-500x0.jpg" border="0"></a>
22 июля 2014 года Mi-Lana1 #
7 марта 2014 года Lesya Ykrainka #
Однородной гладкой структуры так и не добилась, хотя готовила несколько раз из разного сливочного масла. Тесто все время расслаивалось.
Выпекаю всегда около 30-35 мин. на 170 град. У меня огонь-печка наверное
18 июня 2014 года capitoshka #
27 февраля 2014 года гурман1410 #
26 февраля 2014 года Lady Nara #
25 февраля 2014 года Natty_P #
7 февраля 2014 года Катя-Гагра #
2 февраля 2014 года pearl7 #
2 февраля 2014 года Алёна Крин #
1 февраля 2014 года Xen_ka #
только у меня чего-то слабо поднялся =(
28 января 2014 года Бьютифул #
21 января 2014 года Валерия Семикопенко #
19 января 2014 года Валери Конфетка #
19 января 2014 года elenysh #
18 января 2014 года Nika #
13 января 2014 года Алиса-Кэррол-мама #
12 января 2014 года Тах Виктория #
Спасибо Вам большое за чудесный рецепт!
29 декабря 2013 года Китюня #
28 декабря 2013 года Juldy #
22 декабря 2013 года Светочка-Светланка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: