Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 27 сентября 2010, 18:50
  • 1736693

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу

Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3302.4 ккал 		белки
43 г 		жиры
190.8 г 		углеводы
354.9 г
Порции
ккал
275.2 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
15.9 г		 углеводы
29.6 г
100 г блюда
ккал
402.7 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
23.3 г		 углеводы
43.3 г

Рецепт «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

  • Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления.

  • Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут, получится зернистая структура...

  • По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.

  • Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово! Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!

  • Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут... Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше), перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!

  • Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!! Думаю, если добавить изюм, будет уже другой советский кекс, надо будет попробовать! А ещё, наверное, это тесто (по сути бисквит) для тортов подходит.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: кекс десерт завтрак обед ужин

Вкусы: нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу
Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу

Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Сегодня я сделала сие чудо) муж облизывал пальчики)) А я про себя думала:"Какая же молодец", но не только я,но и Вы,раз поделились такой прелестью.
Спасибо Вам пребольшое за комментарий!Вы действительно молодец-у Вас всё получилось!!!!!Очень рада!!!!
Большое Вам спасибо за рецепт! Я не смогла печь в этом году паски но, чтобы не лишать дочь радости чего нибудь украсить, к празднику сделала Ваш кекс, тесто разлила в маленькие бумажные формочки для пасочек, получилось просто супер, доченька за день сметает третью, хвалит во всю! Жаль не умею выставлять фото. Спасибо Вам огромное!!!
Спасибо Вам огромное за такой добрый и добрый комментарий!А ведь это действительно идея-делать маленькие такие пасхальные кексики!!!! Спасибо!!!
А кто-нибудь пробовал поделить тесто на кексики? Получается так же?
Да можно! Смотрите мой сегодняшний коммент
кекс -- просто бомба, дуже-дуже вдячна за рецепт.
И Вам спасибо огромное!!!!!
Девочки, скажите пожалуйста, разрыхлитель добавлять не нужно?
Спасибо Вам большое за то,что заглянули! Разрыхлитель здесь не нужен,тесто поднимается за счёт пузырьков воздуха,которые мы получаем взбиванием ингредиентов!
Попробовала ваш рецепт в мультиварке. Поставила на выпечку (30 мин), затем перевернула и еще 15 мин без крышки. В моем случае получился пирог.... нежный-нежный, вкусный-превкусный)))), разрезала на 3 коржа и пропитала сгущенкой. Муж придет с работы - будет за обе щеки уплетать)))) СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!! Казалось бы, такой простой и быстрый в приготовлении (я блендером за пару минут все взбила), а такой ОБАЛДЕННЫЙ!!!!!! Кекс до этого пекла один раз творожный, получился не очень....а по вашему рецепту - ну просто чудо, как будто прямо с хлебзавода, даже еще и лучше во много раз! Одним словом, очень рада , что наткнулась на ваш прекрасный рецепт!
И Вам спасибо преогромное за такой замечательный комментарий!!!!Вы абсолютно правы-кексик действительно лучше,чем заводской! ГОСТы всё-таки великая "вещь"!!!
Прекрасный кекс, очень нежный и воздушный. Тесто увеличивается больше чем в два раза, так что места надо оставлять побольше. У меня он пекся дольше где то 1час 20 мин. Возможно потому что у меня была обычная прямоугольная форма для кекса, она достаточно узкая и весьма высокая.
Танечка,спасибо огромное за такую великолепную "улику"-фотографию кекса!Он такой воздушный-прямо видно,какие мелкие пузырики,чудесно просто!!!Спасибо огромное за комментарий!!!!
Какой аппетитненький кексик!!! Завтра буду обновлять формочку с Вашим рецептом!!! Спасибо за рецептик!!!!
Спасибо Вам большое за комментарий!И буду ждать результата выпечки
Готовила вчера, жаль фотоотчет не могу сделать...рейтинга не хватает пока что. Получился очень нежный...вкусный...вообщем детишки были в восторге в том числе и мама моя сказала: "Как раньше были кексики...ничем не отличить!!!" Еще раз спасибо
Ой,как здОрово!!!!Очень-очень рада,что понравился кексик!!!!!!!Спасибо Вам за комментарий!!!!!
Очень понравился! Разрезала на три, пропитала кремом шоколадным и тортик готов! Спасибо за рецепт!
Вот здОрово!!!!Про тортик я как-то не думала,а ведь действительно,прослоить кремом и .......тортик готов! Спасибо Вам огромное за комментарий и идею!!!
Ко мне на ты!
Я делала в обычной форме, чтоб без дырочки был торт Очень хорошо пропекся!
Галя,очень рада знакомству!Я-Аня!
Очень вкусный кексик, просто тает во рту! Такой нежно сливочный вкус!Съели с удовольствием!!! Сегодня попробую в маленьких формочках испечь.
Очень верно Вы подметили-нежный сливочный вкус!!!!!Правда-правда! Спасибо Вам огромное за комментарий!!!!
А соду не нужно? А то у меня что-то не пропекся, может из-за силиконовой формы?
Спасибо Вам огромное за то,что заглянули!нет,сода здесь не нужна,тесто поднимается за счёт пузырьков воздуха,которые получаются при интенсивном взбивании А про силиконовую форму...не знаю,я выпекаю в металлической форме....пропекается хорошо,может в духовке подольше подержать?Чтоб пропёкся
Спасибо, попробую переделать лучше в обычной форме, купила силиконовую, решила испытать на Вашем кексике, но ... Буду делать в ней запеканки. А кекс действительно вкусный, там где пропекся
Буду ждать,как получится кексик в обычной форме!!
Супер!супер! Всем рекомендую!!! Неожидала такой вкусняшки!!!!
Спасибо Вам преогромное за такой чудесный комментарий!!!!
Спасибо огромное за рецепт! Испекла "на ночь глядя" и в результате мы с мужем в 10 вечера съели половину кекса Получился оооочень вкусный.
Я кстати добавила 5 яиц-280г и еще мак и изюм. Не знаю такой ли он должен быть по консистенции в идеале, но мне понравился. Спасибо еще раз!
Спасибо Вам огромное за комментарий!!!Я и сама оооочень выпечку с маком люблю! А с изюмом-у меня в рецептах есть Столичный кекс,технология та же,получается всегда!!!!Причём мы заметили,что на второй,третий день(если достоит,конечно))))) кекс становится только вкуснее!
О! Надо попробовать и Столичный кекс
Заманчиво выглядит!!! Попробую приготовить!!! Уже достала масло и яйца...
ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!!! Дочка помогала вводить яйца, сыночек (2,5 г) - просеивать муку с крахмалом, а теперь "сняли пробу" так, что пришлось для папы кусочек "отобрать", пока всё не смели )) Спасибо за рецепт! Ко всему прочему, очень просто в приготовлении!!
Ах,какие у Вас чудесные помощники!!!!!ЗдОрово!!!!Очень-очень рада,что кекс получился и понравился!!!!!Спасибо огромное за комментарий!!!
↑Ответ для belochka10
Спасибо Вам большое за то,что заглянули!!!Буду ждать,как получилось!!!
это НЕЧТО !!!! Волшебный вкус !!! Нежный , тающий во рту !!! Анечка ОГРОМНОЕ СПАСИБО за этот рецепт !!! мои детки сейчас сидят хомячат его с удовольствием !!!! у меня и фото есть , только незнаю как выложить сюда
Спасибо Вам огромное за комментарий!!!!Да-да.именно-нежный и тающий!!! А фотографию можно прикрепитьв Фотографии от кулинаров,но наверное уровня ещё не хватает до прикрепления фото...... Буду ждать фотогафию,когда-нибудь же повысится уровень!
кекс в духовке следующий коммент после пробы !!! сам рецепт понравился !!! совсем не сложный
Кексик ну просто замечательный!!! Оооочень вкусный Пришлось даже форму ради него покупать Миксера у меня нет, взбивала блендером с насадкой венчика, ну а в конце, когда он уже порядком поднагрелся, перешла на ручной венчик Младший деть уже успел схомячить кусочек, вот ждемс остальную часть семейства. Спасибо вам за рецептик, теперь он в капилочке "любимых" Фото прилагается
Ну какой же красавчик на фотографии!!!!!Такой чудесный кексик !!!!!ЗдОрово!!!!И спасибо Вам огромное за такой добрый комментарий!Ну а фотография просто украсила рецепт!!!!!Спасибо!!!!!
Вчера готовила кекс по рецепту, получилось просто суперрррррр!!!! Муж в восторге) специально зарегистрировалась, что бы сказать, спасибо!)
Спасибо Вам огромное!!!Мне ТААААААК приятно!!!
сегодня приготовила кекс по вашему рецепту ..
получилось очень вкусно...
добавила туда изюм ,фундук и кедровые орешки..
для цвета добавила красный краситель..
только вот одна проблема ... он поднялся а потом упал
подскажите что нужно сделать что бы был такой же пышный как у вас на фото...
еще раз спасибо за рецепт..
Спасибо Вам огромное за комментарий!А чтобы кекс не опадал,попробуйте чуть больше добавить муки и немного дольше подержите в духовке....а !И ещё-пусть кекс остывает в форме,доставайте его,когда он подостынет!
нет спасибо вам .. . за такой замечательный рецепт ..
а советом воспользуюсь и напишу обязательно как получится
Здравствуйте!Скажите,а если этот рецепт использовать для хлебопечи???
Здравствуйте!Вы имеете ввиду-выпекать в хлебопечке?Скорей всего,можно,только,наверное,Температуру надо выставлять повыше,чтоб тесто хорошо поднималось......
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"
Каркасный дом V231 "Айова"

Каркасный дом V231 "Айова"
Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки