Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 27 сентября 2010, 18:50
  • 1736456

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу

Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3302.4 ккал 		белки
43 г 		жиры
190.8 г 		углеводы
354.9 г
Порции
ккал
275.2 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
15.9 г		 углеводы
29.6 г
100 г блюда
ккал
402.7 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
23.3 г		 углеводы
43.3 г

Рецепт «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

  • Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления.

  • Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут, получится зернистая структура...

  • По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.

  • Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово! Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!

  • Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут... Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше), перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!

  • Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!! Думаю, если добавить изюм, будет уже другой советский кекс, надо будет попробовать! А ещё, наверное, это тесто (по сути бисквит) для тортов подходит.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: кекс десерт завтрак обед ужин

Вкусы: нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу
Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу

Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
тихонечко утащила рецептик...как сделаю (надеюсь уже завтра )отпишусь
Спасибо Вам огромное за доверие к рецепту!Буду ждать!
Зарегистрировалась, только чтобы оставить комментарий Вам... Вообще я люблю "быстрые" рецепты, стоять 20 минут с миксером не для меня, но когда искала Идеальный кекс для мужа пробовала все! Этот кекс оказался тем единственным, который прижился у нас на долго! Всегда ООООООООООчень вкусный, домашние съедают его за вечер ( а их всего 3!), когда кушают гости, я столько комплиментов выслушиваю! Моя свекруха - спец по выпечки, но даже у неё глаза забегали после чаепития, на котором у нас был этот кекс! Он просто ЧУДО. Спасибо за рецепт!
Здравствуйте,Елена!Вы не представляете,как я счастлива после чтения таких ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ комментариев!!!!Спасибо Вам огромное!!!!!
Отличное тесто, настоящий вкус кекса!!!
Спасибо Вам пребольшое!!!!
Пекла уже 2 раза только коррективы внесла без крахмала и чють соды добавила и изюм выпекала в мультиварке получалось обалденно. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК ТАКОЙ ВКУСНЯШКИ
М вам спасибо огромное,Олеся,за такой хороший комментарий!!!!
Кекс получился очень хороший и пошел на УРА!!!Следовала всем указаниям.Быстро,легко,несложно и очень вкусно!
Очень-очень рада,что всё получилось!!!!И что кексик понравился!!!!спасибо Вам огромное за комментарий!!!!
Сделала в маленьких формочках, вышли суперские кексики,ну очень нежные!!!
Дякую)))
И Вам спасибо огромное за такой добрый комментарий!!!
делал что либо с тестом и в духовке впервые , получилось отлично! и получилось 16 порций, даже зарегистрировался специально , чтоб оставить отзыв о вкусном рецепте !!!! всем приятного аппетита !
Владимир,спасибо Вам преогромное!!!!Вы даже представить не можете,как же я рада!!!!Кекс получился!!!И понравился!!!!! СПАСИБО!!!!!!
а можно если 3 яйца и 150 г масла или нет?
Здравствуйте!Конечно,сделайте перерасёт всех продуктов на меньший объём и будет кексик поменьше!
А вы просто ссылку скопируйте, я так не знаю как вставить фото)))
Да-да,я так и сделала!!!!Полюбовалась на Ваш красивейший кекс,украшенный орешками!!!!Очень красивый!!!!
спасибо большое за рецепт, очень очень вкусно получилось)))Я тоже хочу купить большую форму и сделать двойную порцию, уж больно он вкусный получился,особенно со смородиной, такой и кисленький и сладенький..ММММММ ням ням http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i601/1301/0e/d3653b59da92.jpg.html
Спасибо Вам огромное!!!!!Да-да,именно-двойную порцию и я делаю,уж ооооочень быстро исчезает! Со смородиной-интересно..... Попробую фото посмотреть.....здесь не загрузилось почему-то!
Ух ты!!!!Какой красавчик!!!!!Да ещё и орешки!!!!Прелесть!!!!!
Кекс -действительно что надо! Именно такой плотности, такой консистенции, вкуса.....такой....короче -ТО, ЧТО НАДО! Анюта, дорогая, спасибо тебе за чудесный рецепт -кекс этот мы уже полюбили! и будем любить дальше! Не обошлось у меня от отсебятины -добавила изюм, но муж без изюма не понял бы . Чудесный, шелковистый кекс который хочется есть и есть!
Инночка,солнышко,спасибо тебе!!!!За такие добрые слова,за чудесную,такую аппетитную фотографию!!!!Безумно рада,что полюбили этот кексик!!!! Спасибо!!!!!
а это моя проба. кекс действительно очень нежный, сливочный. тает во рту... пока на минутку отвлеклась- доча слопала все , что было на тарелке. пришлось на следующий день печь еще раз. (положила в половину какао) успела сфотать. слопали опять на раз... недостаток только один- начав есть, сложно остановиться!!!
Вот здОрово!!!!С какао,наверняка-ещё вкуснее!!! Спасибо Вам огромное за такие добрые слова!!!Это точно-остановиться сложно!!!
сегодня еще раз пекли на день рождения доче. облили шоколадом(плюс немного сливок на водяной бане) объедение! не торт?
Вот как здОрово!!!!Можно и тортиком сделать!!!!И правда-объедение!!!
Очень вкусный получился Вот только съедается быстро
Спасибо Вам огромное,Наташа!Вы правы,съедается кексик ну оооооочень быстро!!!Зато есть повод повторить его!!!
БЕЗУМНО ВКУСНО, СПАСИБО!!!!
Очень вкусный кекс!!! Большое спасибо за подробный рецепт! Вкус детства!!! добавляла мороженную вишню! пеку его уже пятый раз!
Огромное Вами спасибо,Олесенька!Представляю,КАК ВКУСНО с вишней!!!!!Пятый раз-это солидно!!!!Значит,рецепт оправдал Ваши ожидания!!!
ооооооооооо он просто ВОСХИТИТЕЛЕН И БЕСПОДОБЕН!!!! такой нежный, рассыпчатый, просто тает во рту.......мммммммммммммм безусловно этот рецепт прочно вошел в мой дом, СПАСИБО!!!!
Дашенька!Спасибо тебе огромное!!!!Такая восхитительная фотография!Кекс просто нереально нежный,пушистый!Очень красиво!!!рада,что кекс тебе понравился!!!!
о, пушистый! какое точное определение у меня даже муж в восторге, хотя просто кексы, без начинки, не очень уважает
просто нет слов - волшебный, восхитительный вкус и это при том, что я "схалтурила" - взяла вместо масла маргарин, в составе которого,если верить упаковке, есть какой - то прооцент сливочного масла . кекс просто тает во рту, а не в руках спасибо за рецепт!!!
Как же здОрово,когда всё получается!!!Спасибо Вам огромное,Татьяна!Бесконечно рада,что кекс Вам понравился!!!
Спасибо за рецепт. Я делала с начинкой из джема, очень вкусно получилось
И Вам спасибо огромное за комментарий!С джемом-несомненно вкусно!!!!!
Помогите,пожалуйста! У меня не поднялся кекс,хотя я все сделала по рецепту! Но вкусный! Смотрю на ваши картинки изумительные и чуть не плачу! Что не так????
Здравствуйте!И спасибо за комментарий!Тому,что кекс не поднялся,может быть несколько причин-ставить кекс нужно в хорошо разогретую духовку,у меня указана Т-180 градусов,но можно разогреть до 200 и первые 10 минут печь при такой Т,потом снизить до 180 и выпекать до готовности.....такая Т способствует поднятию кекса(не открывать духовку),потом,может нужно добавить чуть больше муки(мука у всех разной влажности)!Ещё-очень важно,чтоб было хорошее масло сливочное(не спред)Кекс поднимается засчёт пузырьков воздуха,получаемых при хорошем взбивании,поэтому чем больше взбиваете,тем лучше(но не на стадии,когда вводите муку,тут надо очень аккуратно и быстро вмесить,чтоб сливочная масса не осела),ну вот....вроде все причины перечислила Попробуйте ещё разочек,уверена,непременно получится!!!Меня этот кекс ни разу не подводил.....опять же процессор у меня мощный,стационарный,может,поэтому? В любом случае-получится непременно!!!
Из рецепта взяла только пропорции продуктов. Яйца из холодильника влила все сразу,мешала блендером,в общей сложности минут 10! И о чудо!!! Всё получилось! Кекс вышел нежнейший,сливочный.Поднялся на 5+! Для таких лентяек как я,предлагаю добавлять немного разрыхрылителя. Спасибо нютта за рецепт,это мой самый удачный кекс!!!
Анна,спасибо Вам огромное за такой чудесный комментарий!Я бесконечно радуюсь,когда всё получается!!!Я тоже-Анна,так что мы тёзки!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V231 "Айова"

Каркасный дом V231 "Айова"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"
Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 534 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки